Tout à l'heure je vous demandais ce que c'était :Et en 2 temps, 3 mouvements, vous avez trouvé la réponse. Alors là, je dis chapeau ! Bravo Nicolas, La Papote, Agathe, Mel, Freehug, Melle Or, l'Amoureuse des desserts et merci Isabulle de ta participation, mais non, ce n'était pas en bois ;)Oui, ce sont bien des blocs de post-its :Il y a aussi les poires : C'est beau non ? Et pour en acheter, il

Et c'est bon, léger, frais et tellement simple... et sans cuisson c'est top ! Ingrédients : Pour les timbales :     400 g de ricotta     100 g de truite fumée     1 bouquet de ciboulette     1 cuil. à soupe d'huile d 'olive, sel, poivrePour la sauce :     1 poivron rouge     15 cl de crème liquide     1 cuil. à café de Cognac, sel, poivre Mixer ensemble la ricotta avec la truite fumée, la ciboulette et l'huile d'olive. Saler, poivrer.Tapisser des moules individuels ou des ramequins de film alimentaire et verser jusqu'au bord la préparation.Bien tasser, lisser la surface et refermer

Contactée par une agence qui travaille actuellement pour la marque Herta , la gentille dame me demande si je veux bien essayer leur nouveau produit...des mini pâtes à pizzas ... bof! perso je fais ma pâte maison mais piquée par la curiosité j'accepte de recevoir un kit .Je reçois donc quelques jours plus tard quelques rouleaux de 9 minis pizzas et les enfants ravis m'ont aidé a les garnir ... voyez plutôt :Prenant ce que j'avais dans le frigidaire j'ai badigeonné mes petit ronds d'un peu de moutarde , mis une rondelle de tomate puis une de chèvre , quelques brins de thym un peu de gruyère ....on enfourne pour une bonne dizaine de minutes ....Que vous dire de plus ? simplement je

Au hasard de mes pérégrinations sur le web, je suis tombée là dessus :J'ai trouvé que c'était très bien fait. A votre avis, qu'est ce que c'est ?Edit : Pour la réponse cliquez ici.Tags: Devinette

Avec cette note, je vais vous parler moi aussi du dernier livre de Martha Stewart. La recette est donc tirée de “Biscuits, Sablés, Cookies…” Une bible ! Je ne sais pas si je vais faire une revue de presse dessus car beaucoup d’entre vous en on déjà parlé…. J’ai fait quelques changements…. Voici donc la première recette ! Cookies du mercredi il faut: - 115 g de beurre, - 130 g de sucre muscovado, - 50 g de sucre, - 1 c à café d’extrait de vanille, - 2 gros œufs, - 175 g de farine, - 1/2 c à café de gros sel, - 1/2 c à café de bicarbonate, - 170 g de pépites de chocolat. Dans votre robot, mettez le beurre, le sucre muscovado et le sucre en poudre. Battez le mélange

Fellow Seattle-ite Rebekah Denn ponders the weaknesses of modern technology when it comes to restaurant reviewing: New restaurants almost inevitably have kinks to work out when they first open. That’s why the guidelines for professional restaurant critics say to wait at least a few weeks before visiting. The experience diners have that first week is probably not the same one they’ll have later. But people want to eat at new restaurants regardless in those exciting first days. A few years ago, curious food-lovers would rely on writeups on forums like eGullet and MouthfulsFood to get an early look at what was working and what was not. And now, for better or worse, those first glances

Dans la saga "la nouvelle vie d'une brioche" vous connaissiez la tartine toastée et habillée de toute une variété de garnitures, la brioche perdue dans les œufs et le lait et retrouvée dans la poêle... mais saviez-vous que la brioche pouvait renaitre à un nouveau destin en s'habillant comme le croissant d'un vêtement d'amandes fondant et parfumé??Dans Baking With Julia (BWJ), Dorie Greenspan écrit que cette reconversion - imaginée à la base pour éviter les pertes de brioche un peu vieillie - fut un tel succès qu'un grand nombre de boulangers se mirent à fabriquer un surplus de brioches fraiches juste dans le but de les transformer en brioches aux amandes.C'est d'ailleurs ce que

Le mois de juin est déjà terminé. Lorsque je regarde ce que j'ai cuisiné pendant ce mois qui pave la voie des vacances, je suis plutôt ravie. Rhubarbe, asperge, ciboulette, fraises, fines herbes, chou-rave. Voici le récapitulatif du mois. Il me donne vraiment faim. Vous ? Que juillet soit aussi inspirant. Moins pluvieux. Plus chaud. © Tarzile.com, 2009

Fait chaud, si chaud...J'aime bien quand il fait chaud. Manquent juste les palmiers, la mer, les noix de coco fraîches à siroter...Comme il fait si chaud, recette fastoche, idéale pour les pique-niques, et pour liquider la tonne de courgettes que mon petit potager de débutante me donne ! Sans rire, j'en suis à mon dixième kilo, pas mal pour une première ! Et ce n'est pas fini... Soupe froide de courgette à la menthePour environ 1 litre de soupe 2 grosses courgettes (ou 3 plus petites) - 100g de fromage frais (type St Morêt) - 1 petit bouquet de menthe fraîche (ou basilic) - Dans une cocotte, faire cuire les courgettes coupées en gros cubes, et recouvertes d'eau. Laisser cuire 5 minutes

Le thé indien, ou chai (prononcer tchaï), est un délicieux thé noir aromatisé d'épices chaudes qui est habituellement servi avec du lait chaud et du miel.Celui-ci est le plus souvent du thé noir de type Ceylan ou Assam mais peut être aussi composé d'autres type de thé (vert comme du Gunpowder ou noir). Le plus souvent, en Inde, on y ajoute du lait, des épices (cannelle, gingembre, cardamome, poivre noir, clous de girofle) et du sucre. Le nombre et la variété des épices varient selon les régions et parfois même selon les familles. En général, c'est par la décoction que les saveurs des épices et du thé sont transmises au mélange eau-lait.Il est parfaitement abusif de parler

Seit zwei Wochen sind Freunde da. Ich komme deshalb gar nicht so zum Kochen und Bloggen. Aber eine Aprikosenwähe mit gekauftem Blätterteig ist schnell gemacht. Da noch eine Packung Mascarpone im Kühlschrank lag, ist's eine Aprikosenwähe mit besonders gehaltvollem Guss geworden. Aprikosenwähe mit Mascarponeguss 1 Blätterteig ca. 700 g Aprikosen, entsteint und halbiert 2-3 EL geriebene Mandeln Guss 150 g Mascarpone 50 g Milch 1 Ei 1 EL Maizena 2-3 EL Zucker Für den Guss alle Zutaten gut verrühren. Blätterteig in einer runden Form auslegen. Mit einer Gabel Teig dicht einstechen. Mandeln auf dem Teig gleichmässig verteilen. Aprikosenhälften ebenfalls auf dem Teigboden verteilen. Wähe

Soufflé chocolat coco de Yannick Alléno Comme plusieurs autres bloggeurs et bloggeuses, j'ai été contactée dernièrement par la société LG pour réaliser des recettes avec leur nouveau four LG DuoChef, qu'ils m'ont prêté pour 15 jours. Ce four est [...]

At the beginning of every month in 2009, I am offering C&Z readers a new desktop calendar, i.e. a wallpaper to apply on the desktop of your computer, with a food-related picture and a calendar of the current month. Our desktop calendar for July is a picture of a fish taco made from scratch (including the tortilla but excluding the umbrella) by our friends Braden and Laura, of Hidden Kitchen. Instructions to get your calendar are below.Continue reading "July 2009 Desktop Calendar" View comments Copyright Clotilde Dusoulier © 2003-2009. This feed is for personal enjoyment only, and not for republication.If you are not reading this in a news aggregator, the site you are viewing

En revenant d'acheter les croissants samedi dernier, super pôpa de passage avec môman à St Etienne, m'a rapporté que le boulanger était en train de se plaindre que les gens faisaient leur pain eux mêmes...Genre de propos qui me fait bondir...J'habite en plein centre de St Etienne, et dans un rayon de 100 mètres, je dois avoir pas moins de quatre ou cinq possibilités pour acheter du pain, 2 supérettes et 3 boulangers...Et figurez vous qu'il est impossible de trouver une baguette digne de ce nom. Y'a quand même quelque chose qui me dérange : comment se fait-il que le pain que j'achète à midi chez le boulanger n'est plus comestible le soir, alors que le mien (à toutes fins utiles

Une recette exotique et parfumée pour varier les plaisirs du barbecue...Ingrédients pour 4 personnes- 12 pilons de poulet- 175 g de beurre à température ambiante- 2 gousses d’ail pressées- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé- 2 cuillères à café de curcuma en poudre- 4 cuillères à café de piment de cayenne- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 3 cuillères à soupe d’ananas au sirop, égoutté et haché- gros sel de merPréparationPréparer le barbecue.Mettre le beurre, les gousses d’ail pressées, le gingembre, le curcuma, le piment de cayenne, un peu de sel, le jus de citron et l’ananas haché dans le bol d’un hachoir. Mixer jusqu’à obtenir une

Et voici le dernier-né de mes gâteaux décorés ! Mercredi, c'était le dernier jour de travail d'un collègue qui part en retraite. Un collègue prof de maths, comme moi. Pour marquer le coup, je voulais lui préparer un gâteau spécial. Connaissant sa passion pour les calculatrices, machines à calculer et autres calculettes (dont sa salle de classe regorgeait), je me suis lancée. Un tour dans GoogleImages pour m'inspirer de ce que d'autres avaient pu faire, et hop, j'avais mon idée.- Pour la base, c'est ma recette de pâte à gâteau universelle à laquelle j'ai ajouté un peu de pralin et de la vanille. Le tout dans un moule rectangulaire. Pour vous donner une idée des dimensions,

   J'ai trouvé mon bonheur sur ce magazine, d'abord le flan de poireaux puis cette recette de porc à la provençale. Je ne savais pas trop à quoi cela allait ressembler car il n'y avait pas de photo mais au vu des ingrédients j'ai pensé que ce devait être bien bon.    Pas de regret, cette recette est légère et le porc fondant à souhait. J'ai pris un rôti de porc dans l'échine c'est moins sec, verdict : parfait pour moi. Recette également rapide et simple à réaliser elle fera le bonheur des cuisiniers pressés (pour la préparation), prévoyez quand même 2 heures de cuisson. Préparation : 15 min ; Cuisson : 2 h Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc

Cannelés Salés (appelés aussi Nullipotes) entrée, apéro, snacking Pour 30 cannelés gourmands : Menu cannelé la suite... puisque les cannelés au chocoalt étaient chose bouclée, il me fallait trouver une recette salée. j'avais trouvé dans un HS de cyril lignac une recette de mini cannelés, avec une recette à base de poivrons. ça, ce n'était pas possible. j'en mange pas, et j'en cuisine pas. J'ai donc bidouillé une recette avec du parmesan, des pignons et du basilic, association gagnante à tous les coups. ça et quelques dés de jambon et hop ! une recette qui roule ! contrairement à leurs cousins sucrés, les cannelés salés peuvent être faits un petit peu à l'improviste,

Il fait toujours aussi chaud ici ! C'est pareil chez vous ? Et l'éternelle question revient : Mais qu'est ce qu'on mange ? Nous faisons une assez forte consommation de gaspacho Alvalle tout prêt (délicieux), nous grignotons du melon, des tomates .... Avant hier, j'avais envie de quelque chose à base de ricotta et de saumon. J'ai demandé sur Facebook si quelqu'un avait une recette et c'est Aurélie

Marie Laure m'avait commandé un dossier sur les cerises, alors de l'apéritif au dessert, en passant par les entrées, les viandes, ...voilà une deuxième recette. pour 2 pax 4cs de cerises dénoyautées et hâchées grossièrement 8 petites  branches de mélisse et de verveine 2 petites branches de menthe 12cl d'Amaretto du Perrier éventuellement du sirop d'Agave, ou de sucre de canne Répartir les cerises au fond de deux grands verres, ajouter les branches d'herbes aromatiques lavées, verser l'Amaretto et compléter avec du Perrier. A l'aide d'une cuillère à cocktail, chacun écrasera dans son verre les cerises et les herbes afin de libérer les saveurs. Ajouter éventullement

I have always been very intrigued by that southern US delicacy called "Pulled Pork". Every time I saw a recipe on the net or in a magazine, I could not stop from drooling over the pictures and fantasizing about this particularly scrumptious dish which is generally served together with "Burger Buns" "or "Hot Dog Rolls" and a viciously titillating barbecue sauce...Since I don't own a BBQ, I believed that I would never be able to make "Pulled Pork" at home, but then I stumbled upon a crockpot recipe on Bridget's great blog "The Way The Cookie Crumbles" and realized that I would finally be able to taste that irresistible speciality.The next day, I went hunting for real BBQ sauce and to my astonishment

J'ai eu l'idée de cette recette à ma façon en voyant une photo dans le livre Tentations fraîcheur ". J'ai donc gardé la présentation et fait la recette suivant mes goûts. En effet dans le livre il y avait une chantilly au chocolat blanc mais quand il [...]

Pour la fête des pères, j'ai eu envie  de tester une recette sur la laquelle je suis tombé par tout hasard, elle contient du poulet et des choses un peu italiennes, du coup j'ai testé et on s'est régalé....à refaire donc sans hésiter!Merci à Bichoucuisine pour cette recette!Polpettonepour 6 pers500g de blanc de poulet500g de ricotta12 tranches de jambons de Parme50g de parmesan râpé2 jaune d'œufs2 c à s d'huile d'olive5cl de vin blancquelques feuilles de sauges Mixer les blancs de poulet. Les mélanger avec la ricotta, les jaunes d'œuf, le parmesan. Poivrer, saler.Disposer la préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'un rôti. Disposer

J'ai une mémoire sélective ... et si elle est liée à mes papilles est en très bonne santé. Je suis capable de vous sortir le menu que j'ai mangé dans tel ou tel restaurant des années auparavant, vous dire dans quelle circonstance j'ai fait telle recette, ainsi que les goûts et dégoûts de mes amis et de ma famille pour l'élaboration des repas à la maison.Et cette mémoire remonte à loin, très loin ... même à un plat que je mangeais à la cantine quand j'étais en primaire et que je trouvais délicieux, et qui pourtant ne comprend pas d'ingrédients extraordinaires. Des macaronis un peu collants, des morceaux de chipolatas, des champignons de Paris, le tout lié par une sauce

Der Segelnachwuchs ist jetzt im 2. Segeljahr und der Service der Betreuung nach Schulschluss ist einer Selbstverpflegung der Kinder gewichen. Wie sie bin ich ständig auf der Suche nach einfacher Verpflegung für unterwegs. So wundert es nicht, dass auch bei mir der Zucchini-Pecorino-Kuchen auf der To-Do Liste stand. Sohn No. 2 - inzwischen mit Segelschein - und ich hatten den gestern als kalte Mittagsverpflegung. Um Evas Zweifel zu beseitigen: Ja er schmeckt auch kalt, das finden auch die Arbeitskolleginnen. Mit dem Aussehen und der Konsistenz bin ich jedoch - wie auch schon hier - nicht zufrieden. Der Kuchen ging wunderbar auf, bei der Stäbchenprobe blieb nach 75 min Backzeit nichts

Washed and drying, ready for freezin'...At 8am last Saturday morning, just as the market was opening, four women, myself included, picked over the very last of Lagier Ranches' sour cherries, 2009.Archives2008 | Grilled Fresh, Plump, Portuguese Sardines 2006 | How I made Lemon Curd2005 | The Helmand© 2009 Sam Breach© 2008 Sam Breach at "Becks & Posh", becksposhnosh.blogspot.com This RSS Feed is for personal non-commercial use only. If you are not reading this material in your news aggregator, or at the aforementioned url, the site you are looking at might be guilty of infringing upon terms of copyright.

Cake courgette-carotte

Il y a quelques semaines, je vous montrais ma bibliothèque culinaire et j'ai eu beaucoup de questions. Il est vrai que j'ai plus souvent parlé de mes dernières acquisitions et peu des livres qui composent ma bibliothèque depuis ses débuts, bien avant ce [...]

Wenn Besuch kommt, wird natürlich grilliert. Wie man sehen kann schmeckt's und man verbrennt sich dank den Maiskolbenhalter nicht mal die Finger! Nebst dem Mais gab's noch selbsgemachte Würste, Hummus, Baba Ganoush, Bohnensalat, natürlich selbstgemachtes Brot und einiges mehr. Eine Orgie!

Depuis le temps que ma maman me parlait du vacherin glacé  au cassis que faisait ma grand mère, et voilà que le cassissier du jardin regorge de fruits..l'occasion ou jamais! Tout d'abord il faut préparer le sorbet:*faire éclater les grains de cassis dans une casserole avec environ la moitié d'eau. Filtrer les fruits obtenus en les écrasant avec une louche pour ne garder que le jus.*Mélanger 1kg de jus avec 300g de sucre et 3dl d'eau, mettre en sorbetière.Il ne reste plus qu'à monter le vacherin ici dans un moule à cake; une couche de sorbet cassis, une couche de meringues en gros morceaux, de la crème chantilly et à nouveau du sorbet.Faire prendre au congélateur au moins une

Voici un p’tit cheescake très estival. Nous l’avons goûté hier, il était très bon, mais aujourd’hui après une nuit au frigo il était encore meilleur. Il faut : Pour la pâte 200 g de petits beurres 30 g de beurre Un peu de jus de fruits [...]

If there is any subtext to 99 Drams of Whiskey (now found at your favorite bookseller), it is this: Any knowledge of whiskey is secondary to the environment in which you taste it. A bottle of Jim Beam white consumed with several friends at a barbecue is far more relevant, in my opinion, than bottle of 1991 Glenrothes consumed in a nondescript environment by oneself. In other words, if you are sitting taking notes on your drink when you could be hanging with friends, or listening to your favorite album, or sitting on the back porch watching the sunset, then you're doing it wrong. This, by the way, is the subtext of Hans Offringa's books on the topic A Taste of Whisky and Whisky & Jazz.

Add a drop of Peau d’Espagne to either a bit of warm, freshly brewed tea or spirits and pour over dried Grapes of Corinth to plump them up. Make a farce of finely chopped meat to which you add grated Parmesan, pinions and your plumped raisins and any leftover liquid. Mix well and shape into flat, boat shaped poulpettes [meatballs]; flour and brown in butter. Arrange in a baking dish and pour over a coulis of Partridge [I used browned chicken broth and used it to deglaze the fond from the pan used to brown the poulpettes]. Bake until hot and bubbly and serve immediately.The Peau d’Espagne will embue your kitchen with aromas redolent of eastern bazaars—heady and delicious!* * * * *Poulpette

Modification accélérée du climat, pollution, augmentation du nombre de cancer, crise économique, arrivée d'un bébé. Tous ces paramètres ont contribué à nous ouvrir les yeux sur la nécessité de devenir un consommateur conscient. La provenance, les conditions d'élevage et de culture, le respect [...]

Ce gâteau, dont l'origine nébuleuse remonterait au seizième siècle, est un classique de l'été. Il est si riche, me direz-vous. Exactement. En été, il est facile de sortir pour brûler les calories qu'on aura avalées. Le gâteau à la base de ce shortcake est un scone. Libre à vous d'utiliser la recette de scone que vous aimez. Si vous le souhaitez, achetez un gâteau des anges dans le commerce. C'est plus rapide. J'ai proposé cette recette au magazine Cuisine Passions. J'aurais aimé que vous voyiez les yeux de la BFF de Puce lorsque j'ai déposé le gâteau sur la table pour le prendre en photo. C'est elle que j'aurais dû prendre en photo ! Shortcake aux fraises parce que

Two years ago, I received a sweet email from a Canadian woman named Delphine. She explained that she and her French boyfriend run a farm in the Aube, about two and a half hours to the Southeast of Paris, on which they grow -- among other things -- Saskatoon berries*. Did I know this North American fruit? Did I want to try it? A new fruit! One I'd never even heard of! Of course I wanted to taste it! Because Saskatoon berries are only in season for a short period of time in late June (this explains why they're also called Juneberries), the window in which to obtain fresh berries was rather narrow, and we couldn't make it work that year, or the next. But Delphine is nothing if not persistent,

Dernière recette pour la revue Ecolopop.--Pour la découvrir,cliquez ici.-

Ohhhhh ! Quelle douceur ! Quelle fraîcheur ! Et en plus elle est belle ! Elle a tout pour elle ! Douce tarte meringuée à la rhubarbe il faut: pour la pâte: Faisons simple, un rouleau de pâte feuilletée toute prête de très bonne qualité. pour la garniture: - 800 g de rhubarbe, - 3 œufs entiers, - 20 cl de crème fraîche , - 150 g de sucre, - 1 c à soupe de Maïzena, pour la meringue: - 3 blancs d’œufs, - 150 g de sucre en poudre. Commencez par la rhubarbe. La veille, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Déposez-les dans une passoire avec 50 g de sucre en poudre. Laissez reposer toute la nuit afin de faire dégorger les tiges. Déposez votre pâte sur votre moule.

Cannelés au chocolat, ou choco cannelés petits gateaux, dessert, goûter Pour 30 cannelés gourmands : Ma première expérience des cannelés.hier soir, un ami, Julien, organisait une soirée blanche chez lui. Mais ayant lancé ça le dimance pour le lundi, j'ai pas franchement eu le temps de faire de trouver des recettes blanches.d'autant plus qu'il s'agissait d'un buffet au bord de la piscine, où chacun amenait à manger et à boire.j'ai choisi quant à moi un salé + un sucré.mais pourquoi les cannelés ? parce que Julien va bientôt déménager pour aller travailler 1 ans à toulouse. sauf que moi j'avais gardé en tête bordeaux, d'où les cannelés.et puis,

Quiche ricotta roquette et petits pois Dimanche, sous un très beau soleil, nous sommes partis David, Noé et un de ses amis au pique-nique organisé par Dorian au parc de Bercy. Les années précédentes, j’ai toujours enragé de ne pas...