12 belles noix de Saint-Jacques surgelées 8 fines tranches de lard maigre 4 petits pains ronds briochés 50 gr de pousse d’épinards 125 gr de fromage blanc frais 1 citron non traité 1 bouquet de basilic ciselé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre Mettez les Saint-Jacques surgelées dans ravier, arrosez de lait à hauteur, couvrez et laissez dégeler au réfrigérateur jusqu'au