225 gr de noix de saint-Jacques 50 gr de pleurotes, coupées en tranches 50 gr de shiitaké (champignons japonais) frais ou secs 15 gr de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée 4 oignons verts émincés (partie verte et partie blanche) 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de cognac sel, poivre brins d’aneth, en garniture Faire chauffer le beurre