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Une place à prendre...
Adèlices September 28, 2009, 18:18 | Archive

Pour présenter sa nouvelle gamme " Coeur de bouillon", Maggi vous convie à l'Atelier des chefs le 14 octobre... Vous me retrouverez bien sur entourée de mes trois compères : Fred, Dorian et Requia! Le principe, vous le connaissez, c'est tout simplement cuisiner avec nous dans les rires et les chants, bien sur! Inscrivez-vous sur ce blog! Tous les détails sont ici:                                                                


Un petit souvenir d'une soirée d'été à l'atelier des Sens ou nous avons cuisiné (enfin, un peu nous et beaucoup Gontran ...) à six mains, passé une soirée fort sympathique et découvert des mélanges étonnants et détonnants grâce à Gontran et à Géant Vert! Beaucoup ri, bien sur ;-)))!   Géant Vert - Recette Originale : Adèle et Dorianenvoyé par GeantVertRecetteOriginale. - Regardez plus de vidéo vie pratique. Merci Gontran, merci Dorian! Et merci également à Grégory de You to You


Je me suis rendue compte que je ne parlais que rarement de livres... et pourtant j'en achète encore plus que des sacs (!) et ça depuis longtemps!Ma chambre de jeune fille était tapissée de livres, il y avait des bibliothèques sur tous les murs disponibles. Plutôt que d'aller au cinéma, j'ai toujours préféré acheter un bon bouquin et laisser ma propre imagination vagabonder. Lire un livre, c'est un peu comme rentrer dans un nouvel univers...Linda, du blog Cuisine Campagne, nous fait partager le sien au fil de ses recettes, au gré des saisons... et moi j'adore!Je sais que je ne suis pas la première à parler de son livre mais j'en avais envie! Ce n'est pas un recueil de recettes mais


Quand la technologie et le design (comme le signale le titre du post!) rencontre la cuisine et bien, ça donne QOOQ!Mais késako ???? QOOQ est un écran tactile (culino-proof bien sur) qui rassemble tout ce qu'on peut trouver comme contenu...Je m'explique, il contient des recettes, des photos, des vidéos de recettes, des vidéos de techniques, un guide culinaire qui vous dit tout sur les ingrédients, un magazine mensuel...Et comme l'objet n'est pas seulement beau mais aussi intelligent, il vous fait votre liste de courses, vos menus en tenant compte de vos préférences etc... A essayer le 30 septembre ABSOLUMENT!Pour en savoir plus, un petit tour sur le site de QOOQ...Et pour voir des teasers


Non, non je ne suis pas obsessionnelle...Non, non cette fois-ci je ne vous dirais pas que je n'ai pas le temps mais juste que ce dernier passe vite! Ca fait quelque temps (obsession quand tu nous tiens...) que je me dis qu'il faut que je poste cette recette. Depuis deux mois, elle attend sagement sur le bureau de mon pc d'être postée et puis toujours ce fichu temps qui passe (et beaucoup trop vite comme vous l'aurez compris d'ailleurs...)... Alors, on se dit qu'on le fera demain et puis demain c'est déjà aujourd'hui, alors après demain ça ira bien...et puis comment ça c'est déjà le week-end, et bien non ce n'est pas possible puisque hier on n'était que mardi! Flûte, comment ça on


Comme vous le savez tous, je n'ai aucune obession... et ne suis addicte de rien (surtout pas du shopping et encore moins du chocolat!)! Ce dernier a fait son retour dans ma cuisine, les desserts ce n'est pas vraiment mon truc (à part ceux d'Aoki, mais ça c'est une autre histoire) sauf quand ils sont au chocolat! Voici le premier opus d'une longue série...                                Doigts craquants au chocolat 7,5 cl de crème liquide 75 g de chocolat noir 8 feuilles de pâte filo 3 cuillères à soupe de sucre glace Préchauffer le four à180°C (TH.6). Couper le chocolat en petits


Je crois que la seule chose que j'ai à dire en ce moment, c'est "pas le temps"... Ce n'est pas que je ne cuisine plus, c'est juste que je n'ai pas le temps....pas le temps de poster, pas le temps de prendre des photos, pas le temps de... C'est devenu ces derniers mois le leitmotiv de ma vie! Ce qui est drôle (enfin drôle, je ne suis pas si sure...) c'est que selon moi, un des vrais luxe de la vie, c'est d'avoir le temps... J'ai donc pris le temps hier de concocter ces petites pizzas pour le grand jeu Herta. Je ne vous cache pas que je me suis interrogée sur la garniture: Italie ou pas Italie, light ou pas light, et puis après tout si j'y mettais un peu d'Asie???? Pour ne pas avoir


Vite, vite à vos claviers.... Deux places sont à prendre pour l'atelier MAGGI du 29 Avril qui se déroulera le 29 avril à l'atelier des chefs, rue de penthièvre... Les plus rapides pourront rejoindre Requia, Auntie Jo, Dorian et moi-même afin de venir découvrir de nouveaux bouillons (comme le KUB OR aux herbes), cuisiner et déguster le tout ....Attention, vous ne devez pas avoir participer à un atelier auparvant....Je vous attends avec impatience le 29, à très vite....


Un petit service que je rends et qui peut servir à tout le monde...(il faut bien que ce blog serve à quelque chose):Une société recherche des rédacteurs-photographes, si vous êtes intéressé envoyer une photo portrait et une photo paysage ainsi que le lien vers votre blog au contact suivant:claire@unowhy.com


Un petit service que je rends et qui peut servir à tout le monde...(il faut bien que ce blog serve à quelque chose):Une société recherche des rédacteurs-photographes, si vous êtes intéressé envoyer une photo portrait et une photo paysage ainsi que le lien vers votre blog au contact suivant:claire@unowhy.com


Allez, une fois n'est pas coutume mais je m'en vais dire tout haut ce que je pense d'habitude tout bas (ou que je raconte au téléphone à mes copines)!Hier, un grand nombre de bloggeuses étaient réunies dans un superbe espace (avec un très bon champagne glouglou, et oui on ne se refait pas!) pour la grand messe du classement!Comme tout classement, celui-ci a semé la discorde et la polémique dans la blogobulle... Mais ou est donc le problème??? Tout le monde dit que ça a peu d'importance et bien prouvez-le!C'est quand même sympathique d'être citée par un grand nom de la presse féminine, c'est également agréable d'aller boire du champagne et papoter.... C'est également sympa de


Le Swiss Lounge est un bar à fromage suisse qui a envahi une galerie d'art située 38 rue Quincampoix, à quelques mètres de Beaubourg! C'est un évenement éphemère ou vous pourrez déguster de délicieux fromages (énorme coup de coeur pour l'Ethiaz? Mmmmmm je m'en pourlèche les babines rien qu'en y repensant...)! Pascal Barbot avait réalisé de délicieuses bouchées pour l'occasion! N'hésitez pas à y passer si vous déambulez dans les alentours...Vous ferez de merveilleuses découvertes! Le programme des animations est disponible ici Une petite recette pour vous mettre en appétit issu du site des fromages suisses Empile moi à l'Appenzeller et au pain d'épices 1 tranche de


Wagamama et soba...
Adèlices November 1, 2008, 9:30 | Archive

Le Wagamama, je l'ai découvert il y a bien longtemps à Londres, entre Russel Square et Totthenam Court Road... J'adorais ce resto en sous-sol, la longue file d'attente tout au long de la journée et les bols fumants tant mérités! Quand le livre est sorti (en français), mon sang n'a fait qu'un tour ... et puis en fait, après l'avoir feuilleté je l'ai reposé (peut-etre pas inspiré par cet achat)! Et puis, puis on m'a dit qu'il était bien! Me voilà repartie et merveille, je le trouve d'occasion à 10 euros! Bon, finalement je ne regrette pas mon achat. Les produits utilisés sont détaillés et expliqués ( ça peut toujours servir si on ne fait pas la différence entre les nouilles


Non, non je ne suis pas retombée en enfance! Pourquoi alors cette petite ritournelle? Juste pour vous annoncer que le prochain atelier Maggi aura lieu le 3 octobre à l'Atelier de Chefs, rue de Penthièvre et que le thème choisi est le fond sous toute ses formes! Venez retrouver notre petite équipe (Fred, Requia, Dorian et moi-meme) et réaliser avec nous les recettes que nous vous avons concoctées! A vos claviers pour vous inscrire...                      


Petite recette sans conséquence comme dirait Dorian... Petite recette réconfortante pour pluie battante... enfin bref, une petite recette que j'aime bien...                        Velouté de cerfeuil : la recette est ici


Rillettes de Haddock
Adèlices October 1, 2008, 15:39 | Archive

Haddock, ça a d'abord été pour moi le fameux capitaine... et puis ensuite l' églefin! J'en suis totalement fan en curry, en rillettes, en parmentier... Ai pas encore essayé en dessert mais ça ne saurait tarder! Pour l'escale de la Table Monde de Murielle supervisée par Patrick, je n'ai pas pu résister (surtout qu'il est un peu à l'origine de la recette...)!                    Rillettes de Haddock 500 g de Haddock (2 filets environ) 1 pincée de curry 1/2 litre de lait 1 botte de ciboulette ou d'aneth (à vous de choisir) 250g de crème épaisse 3 petits oignons bottes Cuire le Haddock dans le lait une quinzaine de minutes.


Je sais, je sais...j'entends déjà les puristes dirent "mais si il y de la tomme fraiche ce n'est pas un gratin dauphinois c'est une sorte de gratin de pommes de terre"! Bon, ce n'est pas faux mais ça sonne quand meme mieux...Si vous n'etes pas rebutés par cette écart de langage, vous pourrez trouver la recette sur le blog "Qui veut du fromage"!                         


Le salon Cuisinez se tiendra du 24 au 26 octobre 2008 au Carroussel du Louvre. Envie d'y faire un tour? Jouez avec Maggi et gagnez des places... C'est par ici!                      


Le salon Cuisinez se tiendra du 24 au 26 octobre 2008 au Carroussel du Louvre. Envie d'y faire un tour? Jouez avec Maggi et gagnez des places... C'est par ici!                      


Le salon Cuisinez se tiendra du 24 au 26 octobre 2008 au Carroussel du Louvre. Envie d'y faire un tour? Jouez avec Maggi et gagnez des places... C'est par ici!                      


Le fromage, j'adore ça... Quand l'adorable Céline m'a demandée si je voulais rejoindre la petite équipe du blog "Qui veut du fromage", j'ai accepté avec grand plaisir! Un pesto de chèvre, ça vous tente? La recette est là!                      


Et oui, c'est l'été (bien qu'à Paris en ce moment on ne s'en rend pas vraiment compte!) et donc la période bénie des apéritifs entre amis... Chez moi, c'est étrange, on doit toujours etre deux à la limite trois et on se retrouve à neuf...ou meme plus! Il faut donc nourrir ces personnes affamées entre deux verres et ce n'est pas toujours chose aisée! Je suis allée chercher chez Cathy une recette de Monsieur Conticini dont elle m'avait largement vantée les mérites...                       La recette là!


C'est fou ce qu'on peut faire comme découvertes quand on déménage! Je vidais les placards de ma cuisine (j'en profitais en passant pour faire du tri, ce qui n'était pas du luxe) et je me suis vite aperçue que j'avais deux obsessions : l'agar-agar et le carvi! Le carvi, c'est un mystère! Je ne m'en sers jamais mais dès que j'en vois j'en achète...Je me suis donc retrouvée avec des tonnes (enfin façon de parler) de carvi sur les bras... Mais que faire? Heu, des blinis...                  Blinis au carvi 140 g de farine T55 15 cl de lait entier 1 pincée de sel 1 oeuf 10 g de levure de boulanger 1 cuillère et demie à soupe de carvi Mettre


                                   CUISINESTUDIO : POUSSES D EPINARDS CROQUANTES DE ADELICESVidéo envoyée par cuisinestudio2 Petit clin d'oeil à la sympathique équipe de Cuisine-Studio, à une journée de tournage mémorable (pain d'épices et piment d'espelette compris, enfin je me comprends... Dorian aussi lol!) et à une recette que vous pouvez faire en moins de temps qu'il ne faut pour le dire! Pour la découvrir vous connaissez le principe, il suffit de cliquer  au dessus (et ça c'est pas compliqué...)!


Me revoilà! Après un déménagement, un retour à l'école, les examens du CAP (tarte aux poireaux et poulet sauté chasseur) j'ai pu reprendre tranquillement (enfin, façon de parler!) mes activités... Et ça a commencé par un bel atelier ou les idées ont fusées, ou les invités étaient des crèmes et ou, comme d'habitude l'ambiance était au rendez-vous! Je me suis régalée des pizzas carrées de Dorian, des gambas de Requia et du divin velouté de Fred! J'ai adoré papoter et re-papoter avec tous les gens présents... mais j'ai détesté ramer avec ma poele (j'ai eu en effet quelques difficultés à faire sauter mes brochettes comme la photo le prouve!)        


Non, non, non, je ne suis pas en train de vous donner une recette pour gagner à tous les coups au casino! Je veux juste vous proposer de nous rejoindre (Dorian, Requia et Fred) à l'Atelier des chefs le 29 mai pour un cocktail attitude un peu spécial et vous faire découvrir les dés de saveurs Maggi! Nous avons concocté de petites recettes expresses ( 10 mn Chrono, qui dit mieux?????) à déguster autour d'un verre... Pour vous inscrire, c'est simple: laisser un message sur mon blog! Attention, il n'y a que quatre place! Les dés sont jetés.....;-)!                                


Ca y est, c'est fini! Je suis rentrée... C'est fou les vacances, on passe un mois et demi à tout préparer et à les attendre avec une impatience non dissimulée et à peine partie, on est déjà à Paris! Bon, je l'avoue je suis là mais avec des souvenirs en plus, des images féeriques plein la tête et une forme olympique...Alors pour me remémorer la Thaïlande, rien de tel qu'un petit curry....                     Haddock au curry panang (4 personnes) 400g de Haddock 500 ml de lait de coco 250 ml de lait Un sachet de pâte de curry panang 4 feuilles de combava 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Dans une


Passant pas mal de temps à travailler chez moi en ce moment, j'ai repris mes habitudes d'enfant et m'accorde tous les jours une pause goûter. N'aimant pas les gâteaux industriels, je me suis lancée avec enthousiasme dans la confection de brioches. Le seul problème avec ce type de recette est qu'il faut s'y prendre à l'avance (et l'avance moi, ce n'est pas vraiment mon truc)! La recette des pains au lait est une des plus rapides que j'ai trouvé, le temps de repos de la pâte étant relativement court...Bon, je suis sympa je vous dit ou je l'ai trouvée... Dans le livre de mon amie Murielle "Pains et viennoiseries" aux éditions TANA! Parce que si je me suis mise aux pains et


Jeudi dernier, mon téléphone sonne: "Mlle H..., juste pour vous prévenir que votre caddie était bien arrivé". Mon caddie????? Comment ça mon caddie???? J'étais prévenue depuis quelques temps par Denis que quelques échantillons de produits Bonne Maman allaient m'etre livrés... mais pas un caddie! Quelle ne fut pas ma surprise de découvir chez ma gardienne un caddie rouge (et très lourd quand vous montez 4 étages à pieds!) remplis de délicieux desserts Bonne Maman. Pour vous donnez une idée, ils occupaient à eux seuls deux étages de mon réfrigérateur... J'ai eu un véritable coup de coeur pour la crème brulée. Généralement, les crèmes brulées que vous achetez


Soulafa du joli blog "Absolutely Delicious" m'a gentiment conviée au jeu du tag ou plutot à dévoiler 6 choses pas importantes sur moi et à transmettre à 6 autres personnes! 1) Je déteste les coeurs de palmiers, les bettraves et les sardines à l'huile. 2) Une journée sans tea time n'est pas une bonne journée. 3) Je ne suis pas très sucre sauf quand il s'agit des gateaux de Sadaharu Aoki 4) Ma couleur préférée c'est le rose. 5) Je peux quasiment tout manger cru. 6) Vive la Thailande... plus que 12 jours! Je passe le flambeau à Débo des Agapes, Cathy (parce que si on ne la sollicite pas au moins trois fois, elle ne répondra pas), Mathias aka Bourgeois Punk, à


C'est drôle, la semaine dernière en voyant ce beau soleil et en m'attablant aux terrasses des cafés parisiens, je me serais presque crue en été... Une petite voix trottait dans ma tete "ça y est l'hiver est fini, l'hiver est fini" et moi de penser " ouf, plus de froid, plus de grisaille et vives  lunettes, sandales et tenues légères"! Aujourd'hui j'ai un peu l'impression d'être Perette...Adieu soleil, printemps et terrasses... Il fait maussade et froid, Paris est gris, gris, gris donc j'en déduis que malheureusement l'hiver n'est pas fini! Pour me réconforter à l'heure du goûter, j'ai détourné le traditionnel lemon curd en mandarine curd (à vrai dire,


Bon, je vous l'accorde la recette date un peu car je l'avais réalisée pour le blog "tout un fromage suisse" ou vous avez peut-être pu la découvir mais un peu débordée, je n'avais pas eu le temps de la publier... Nous avions le choix entre cinq fromage et j'ai opté pour le fameux Gruyère suisse (sans trou celui-là) très parfumé que je préfère presque à l'Appenzeller. J'ai l'habitude de réaliser des tuiles avec du parmesan mais je n'avais jamais encore essayer avec un autre fromage, c'est ce que j'ai tenté avec  le Gruyère et elles étaient largement aussi réussies que si elles avaient été faites avec du parmesan. Conclusion: quand ils vous restent du fromage


Les légumes racines ou légumes oubliés font  le bonheur de ma cuisine en hiver. J'attends avec impatience l'arrivée des panais, topinambours et autres cerfeuils tubéreux... sur les marchés. Ce sont encore les rares légumes que l'on ne trouve qu'en hiver et parfois il est agréable de respecter les saisons et d'en profiter pleinement le moment venu. J'ai plutôt l'habitude de les déguster en soupe ou en purée, mais là, ayant envie de soleil et d'exotisme, je me suis dit qu'en tajine ça serait plus adapté!                        Tajine de légumes racines et dattes (4 personnes) 3 panais 3 carottes


Vive la Chandeleur!
Adèlices February 4, 2008, 11:07 | Archive

Pour moi, les crepes c'est d'abord ma grand-mère qui faisait des montagnes de crepes dans sa cuisine à l'occasion de la Chandeleur ou du Mardi gras et dont je me régalais... Et puis, très vite, ça a été les galettes bretonnes que nous dégustions tout les étés dans un petit village des Cotes d'Armor. En un mot, les crepes se sont avant tout des souvenirs d'enfance... En laissant s'exprimer Christophe Felder, Thierry Roussillon et Eric Leautey le comité Chandeleur m'a permis d'avoir une autre vision des crepes: originale, moderne et revisitée...Difficile de faire un choix les recettes étaient toutes délicieuses et parfois vraiment surprenantes. Néanmoins, j'ai littéralement


C'était le week-end dernier...Conviée à Disneyland pour le week-end avec une vingtaine de bloggeurs venus de tous horizons afin de découvrir la nouvelle attraction du parc "The tower of terror" (un terrible voyage dans un ascenseur hantée et une vertigineuse chute de 40m... Frissons garantis je vous l'assure), je suis retombée en enfance... Il est difficile de garder la tête froide dans l'univers Disney, tout mais tout est fait pour s'amuser donc forcement, on se prend vite pour Peter Pan et non, non on ne veut pas grandir mais plutôt revivre les aventures d'Indianna Jones à un rythme d'enfer ou voyager (un peu violemment!) dans celui d'Aerosmith...Dans une atmosphère


Oui, oui je suis toujours là! Je n'étais pas égarée au fin fond de la papouasie orientale mais juste à l'Ecole Ferrandi ou je viens de passer quatre mois... Vous me direz "mais tu ne dormais pas là-bas quand même?"??? Non, c'est vrai mais en se levant à 5h45 et en passant au moins 5 heures pas jour en cuisine et autant en cours, ça ne laisse pas beaucoup de temps pour faire autre chose...Entrer à Ferrandi pour ce type de formation, c'est un peu comme rentrer en religion (sauf que l'Ecole c'est moins long!): on se lève le matin en catastrophe, on avale un café, on court dans le métro, les vestiaires, les couloirs de l'Ecole... pour arriver en cuisine à 7h40 et tout préparer...


Dernier volet de l'Atelier Maggi... Un parmentier light pour gourmands adeptes du sucré/salé! Passant cinq heure par jour dans une cuisine à réaliser des fonds bruns, blancs, des blanquettes, des sautés de veau marengo ou pas, des merlans je-ne-sais-trop-comment... mon imagination n'est pas très fertile et j'avoue que quand je rentre chez moi la dernière chose dont j'ai envie actuellement est de me mettre derrière un fourneau. J'ai donc opté pour une recette toute simple et vite faite résumant assez bien mes envies du moment!                     Parmentier de poulet et carottes un peu acidulé 3 carottes 2 blancs


Mais comment ai-je eu cette idée???? Pas besoin d'aller chercher très loin, tourner et glacer les légumes est mon lot (quasi!)quotidien depuis deux mois maintenant! Comme je ne suis pas égoïste, tout le monde a pu en profiter! Bon, j'arrête de plaisanter (ce qui n'est pas chose facile!) et je vous avoue que le résultat était plutôt concluant... De plus, on peut quand même tricher un peu, si vous n'arrivez pas à les tourner contentez vous de leur donner une forme légèrement arrondie et faites en sorte qu'elles soient toutes de la même taille (calibrées comme on dit dans le jargon lol!)...                    Courgettes


Voilà qui pourrait résumer l'Atelier Maggi du 25 octobre... Requia, Dorian, Fred et Anne et moi-même étions au rendez-vous dans la joie et la bonne humeur (comme d'habitude d'ailleurs)! Nous devions proposer une entrée et un plat autour du KUB OR dont nous fêtions les 100 ans... La rencontre de cinq univers différents donnent 10 recettes surprenantes! Pour ma part, je n'ai pas résisté au plaisir de faire tourner des légumes à mes invités (non, non ce n'est pas une vengeance!) Remarquez, j'avais choisi des courgettes ce sont les plus faciles... Aude,Fabien, Emmanuel et son ami s'y sont soumis de bonne grâce et le résultat fut plus que concluant. La soirée s'est poursuivie avec


Ca y est, il est sorti! Mais quoi me direz-vous? Mon livre sur le chocolat publié aux éditions ESI. Vous y trouverez 30 recettes et photos (que j'ai pour la plus part réalisées et ça ce n'était pas une mince affaire pour une première) uniquement autour du chocolat....                                             Allez, je vous donne mes préférées qui sont parfois celles qui ont été les plus difficiles à mettre au point: Cake tout chocolat Doigts craquants au chocolat Gateau très fondant au chocolat Et encore 27 autres que je vous


 
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