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Un reste de poulet rôti, quelques cèpes, il n'en fallait pas plus pour m'inspirer cette recette de frittata. Pour cuire la frittata il existe plusieurs façons de faire, soit on cuit tout dans la poêle, soit on commence dans la poêle et on termine au four [...]


Cette recette, rapide à préparer est tirée du livre de Guy Martin ( chef doublement étoilé du Grand Véfour )" 100 recettes du Sud ". C'est un plat peu onéreux et bien parfumé par les épices que nous avons apprécié à sa juste valeur. Fricassée de cailles [...]


J'ai fait cette recette il y a quelques temps déjà, recette tirée d'un ancien magazine Régal. Je pensais la mettre cet été car elle est parfaite pour les promenades ou les pique-niques, puis le temps a passé.... Mais je me dis qu'elle est aussi parfaite [...]


Cette recette, tirée de mes classeurs se fait normalement avec un mélange de champignons des bois, mais mon voisin m'a donné de superbes girolles et je n'ai utilisé que cette variété de champignon. Le résultat gustatif est parfait avec la crème à la [...]


C'est encore la saison des framboises, alors, pour profiter des dernières cueillettes ( il faut se dépêcher c'est bientôt la fin ) voici une recette de mes classeurs. Les financiers vous connaissez, ces petits gâteaux aux amandes et au beurre noisette, [...]


Cette recette est tirée d'un ancien magazine " Fromages gourmands ". J'ai fait quelques modifications en remplaçant le Bleu de Gex par du Bleu d'Auvergne et le pourpier par des pousses d'épinard.Mais avant la recette je dois dire que je suis très déçue [...]


Les pâtes à la carbonara sont un classique de la cuisine italienne, mais Jean-François Piège, dans son livre " Jean-Francois Piège dans votre cuisine, nous propose de faire des calamars suivant ce même principe, c'est simple à faire et vraiment très bon. [...]


J'ai hésité à classer cette recette dans les entrées, car j'aurais tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie volaille et même pourquoi pas dans la catégorie apéritif. Peu importe, le principal est de vous donner cette recette tirée du livre de [...]


Cette recette tirée du Femme Actuelle Hors série de cet été peut tout aussi bien être faite avec du dos de cabillaud. Je l'ai faite avec de la morue mais la prochaine fois j'utiliserai du dos de cabillaud car je trouve que la morue reste toujours un peu [...]


A l'origine, cette recette, tirée du dernier Maxi Cuisine, s'appelle quiche à la moussaka, mais pour moi, dans une quiche il y a un appareil à base d'oeufs lait et crème, ce qui n'est pas le cas ici, c'est pourquoi j'ai préféré rebaptiser la quiche en [...]


Quand j'ai fait la recette du filet de daurade au gingembre, tomates et figues au citron confit, il me restait des figues, j'ai donc décidé de faire un tiramisu à ma façon pour les utiliser. J'ai eu envie de faire une compotée de figues au porto puis j'ai [...]


Cette année j'ai mis plus de pieds de tomates que d'habitude dans le jardin et je dois avouer que la récolte est très abondante, je cherche donc toujours des recettes qui me permettent d'écouler le stock de tomates. Aussi quand j'ai lu cette recette dans [...]


Grégory  Coutanceau, chef officiant à La Rochelle, y possède 3 restaurants dont " Les Flots ". Il  a reçu au début de l'année la Gault Millau d'Or pour la qualité de sa cuisine. La recette que je vous propose est tirée de son livre '" La classe [...]


La sauce chimichurri est originaire d'Argentine et peut aussi servir de marinade. C'est une sauce délicieuse pour accompagner les grillades et très simple à faire. La recette est tirée de mes classeurs. Pavés de boeuf grillés sauce chimichurri   [...]


C'est la saison des cocos de Paimpol, aussi lorsque j'ai vu cette recette du chef Alexandre Bourdas, chef doublement étoilé du restaurant Sa.Qua.Na à Honfleur, bien qu'il utilise des cocos secs, je les ai remplacés par des cocos frais de Paimpol, cela me [...]


Cette salade qui sent bon les beaux jours est tirée du livre " Plats uniques " chez Marabout. Elle est colorée, parfumée et utilise des ingrédients comme les crevettes roses dont c'est la pleine saison et les tomates, j'ai bien sûr pris celles de mon [...]


Voici un dessert sans prétention, classique puisque c'est un clafoutis, recette tirée du livre " Les clafoutis de Christophe " de C. Felder. J'avais déjà proposé une recette de ce livre aux abricots et praliné ICI  et une fois encore la recette nous [...]


Je n'ai pas la prétention de vous donner la vraie recette de la bouillabaisse qui est un plat emblématique du midi et plus particulièrement de Marseille, en fait, ce plat prend ses origines dans la Grèce antique. Pour en savoir plus cliquer ICI .Mais je [...]


Voici une recette sans prétention une fois de plus, recette tirée d'un petit livret Régal, mais c'est les vacances, alors profitons-en pour faire une cuisine simple mais parfumée, ce qui est le cas avec ce flan qui peut se déguster tiède ou froid. Flan [...]


Voici une petite entrée tirée d'un magazine Saveurs, et là, une fois encore j'ai du revoir les proportions qui étaient annoncées pour 8 personnes, car si pour le tiramisu lui-même les proportions étaient bonnes, pour la base de tomates elles ne [...]


Je continue dans les recettes toutes simples en cette période de vacances et même si le temps n'est guère clément, du moins quand je programme ce billet, il ne faut pas faire une cuisine maussade. Voici une recette tirée du livre " La cuisine de Jamie [...]


Bien que le soleil joue à cache-cache et se fasse désirer, du moins au moment ou je tape ce billet,puisque le tonnerrre gronde, voici une recette de salade aux parfums estivaux, recette tirée de mes classeurs. C'est la pleine saison des aubergines et des [...]


Tout le monde n'a pas de sorbetière, voici donc une recette de semifreddo tirée du magazine Zeste qui ne demande pas de matériel particulier et qui permettra à tous de profiter d'une bonne glace maison. Je peux vous dire que l'Homme n'a pas boudé son [...]


Voici une petite recette, tirée de mes classeurs, de clafoutis aux saveurs méditerranéennes, une petite recette sans prétention, parfaite pour les vacances, d'autant plus que l'on peut déguster ces clafoutis chauds ou froids. Clafoutis au parmesan et [...]


Trouvée sur le Femme Actuelle Cuisine Hors série spécial été de cette année, voici une petite poêlée d'artichauts qui nous a vraiment plu. Vite faite elle accompagnera avec bonheur brochettes ou autres grillades. Poêlée de petits artichauts poivrades et [...]


Pour moi les cakes salés sont synonymes de vacances, c'est bien pratique, on peut les emmener en pique-nique ou les découper en carrés pour prendre l'apéritif sur la terrasse, ou encore les déguster avec une bonne salade le soir en rentrant de la plage. [...]


En faisant mes courses au supermarché, alors que j'attendais à la caisse , j'ai vu un nouveau magazine appelé Papilles, après l'avoir feuilleté il a terminé avec mes autres courses. Rentrée chez moi j'ai commencé à mettre des post-it à différentes [...]


La recette d'aujourd'hui, tirée de mes classeurs, cela fait de très nombreuses années que je la fais. C'est bien simple, c'est l'une des premières que j'ai faite quand je me suis mariée, la preuve.... elle se trouve dans mon premier classeur. C'est une [...]


Il y a des lustres que je n'avais pas fait de gâteau avec de la semoule de blé et quand j'ai vu cette recette de terrine dans un petit livret Régal j'ai tout de suite décidé de l'adopter. Pour moi la semoule de blé est lié à des souvenirs d'enfance quand [...]


Ce délicieux gratin demande un peu de temps mais croyez-moi vous serez récompensés à la dégustation. La recette est tirée d'un Maxi Cuisine. Ce gratin se mange chaud ou froid, idéal pour adapter en fonction des températures extérieures. Parmigiana au [...]


Évidemment, pour cette recette, il faut être amateur de viande crue, pas tout à fait crue puisque cuite par le citron mais quand même... ;-). Pour ma part j'aime beaucoup le carpaccio, alors c'est parti pour une recette tirée d'une fiche Elle à Table. [...]


Voici une petite idée de recette à déguster à l'apéritif ou en amuse bouche à table mais rien ne vous empêche de la faire en plus grande quantité pour la transformer en entrée. La recette est tirée de mes classeurs. Crème de courgette et tuiles au [...]


Cette recette qui sent bon le soleil et la Méditerranée est tirée de mes classeurs. Que dire si ce n'est que nous avons adoré, certes ce n'est pas une pissaladière classique mais une variante gardant l'idée de la pissaladière avec une touche plus moderne [...]


Pour continuer à utilser les courgettes du jardin, voici une recette de Frédéric Anton, chef triplement étoilé du Pré Catelan à Paris, dans le 16 ième arrondissement. Le chef nous prouve qu'avec des ingrédients simples et que l'on trouve sans problème, on [...]


Je fais rarement des papillotes, mais comme j'ai un livre d'Éric Léautey qui est consacré  à ces petits paquets surprises, j'ai décidé de faire cette recette de framboises, framboises que j'ai pu cueillir à la ferme près de chez moi. Papillote de [...]


Dans son dernier livre " Carnet de route ", Jamie Oliver parcourt le monde et revisite les recettes de différents pays. Comme nous sommes en pleine saison des tomates, j'ai pu cueillir les première tomates de pleine terre à la ferme en attendant de [...]


S'il est un plat que j'apprécie en été c'est bien la salade de pâtes, on peut la varier à l'infini. Celle que je vous propose  est tirée du petit livre " Salades de pâtes " chez Marabout. Salade pâtes au thon à la sicilienne     [...]


Toujours dans l'esprit vacances, et cela ne fait que commencer, voici une recette tirée du petit livre " Spaghettis de légumes, tagliatelles & Cie ". Pour faire des spaghettis de légumes plusieurs ustensiles sont disponibles et à des prix [...]


En été rien de plus agréable que les grillades, je vous propose une recette de gambas accompagnée de raïta de concombre, recette tirée de mes classeurs.Les raïtas sont des préparations à base de yaourt, très populaires en Inde, et qui accompagnent les [...]


Cette fois-ci, plus aucun doute, en ce début juillet les vacances sont là, et, en cette période de l'année on aime des recettes simples, parfumées et ensoleillées, aussi rien de mieux que cette petite recette tirée du dernier Maxi Cuisine. Normalement [...]


 
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