Recettes réfraîchissantes ici........................

Recette de quiche au thon ici........

Vous allez être dirigé vers la recette..........

Vous pouvez me suivre ici sur mon nouveau blog. J'ai choisi de changer de disign, j'attend vos avis. Mon index sera à mettre à jour et ça me prendra quelques temps. A tout de suite sur over-blog...

. . . La semaine dernière, j'ai tenté de faire venir le beau temps avec mon moelleux aux pommes mais bon, c'est chose vaine, le temps est toujours aussi p-----. Et pourtant , pour une fois, on est pas les plus à plaindre dans le nord. Cette semaine, je vais donc essayer d'amadouer l'été avec un dessert plus festif. Je vais lui faire de l'oeil avec un tiramisu au parfum de framboise et croisons les doigts!!!! . Je tenais aussi à vous avertir que cette recette serait la dernière.....sur canalblog car je vais prochainement déménager sur OverBlog j'espère vite prendre mes marques dans mon nouveau chez moi et je reviendrai très vite vous proposer une nouvelle recette.... . . . . . . Préparation

. . . Je sais pas vous, mais moi j'attends avec impatience l'arrivée du beau temps. Je ne parle pas de 2 jours de soleil brûlant qui laisse rapidement place au ciel gris et à la pluie. Ce temps est si changeant et déprimant qu'on ne sait même plus si on est au printemps ou en automne. Quel été va-t-on avoir???? Le WE dernier, pour remonter le moral des troupes, j'ai choisi un dessert de saison...le moelleux aux pommes, et oui comme je vous l'ai dit je ne sais plus où j'en suis. Malgré cet anachronisme culinaire, ce cake n'a vraiment pas fait long feu. . . . . . . Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 100 g de chocolat blanc 60 g de beurre 50 g de

. . . Ce gâteau constitué de meringue et de crème au beurre ou de chantilly chocolaté (selon les pâtisseries ou les goût) est le dessert fétiche de ma maman. C'est donc ce dessert que j'ai préparé ce WE pour la fête des mères. Avis au gormand, ce dessert est délicieux, un peu trop sucré et très riche mais c'est un merveilleux et si on veut du light on fait une salade de fruits ;o) . Pour 8 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 2 heures . Pour la meringue 180 g blancs d’œufs (6) 160 g de sucre fin 160 g de sucre glace 15 g de blanc d’œuf en poudre (facultatif) Quelques goûtes de citron Sel Crème caramel 250 g de beurre 200 g de sauce caramel beurre

. . . Et bien me voici de retour aprés 2 mois de pose. Pour ce retour sous le soleil, je vous propose un gâteau à thème qu'on m'a demandé pour un anniversaire sous le thème de la croisière, la mer, la plage. 2 heures avant de m'y atteler, je ne savais toujours pas trop ce que j'allais faire. J'avais l'idée de la plage, du sable en sablé, des coquillages et c'est en le commençant que l'idée des tongs est venue. Assez facile à réaliser, elles sont tout de même fragile et donc à manipuler avec douceur. Ne me demandez pas de photos de coupe, je n'en ai pas et elles ne seraient d'aucune utilité à mon avis. . Pour 20 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 12 minutes 2

.....dans quelques jours, il fait trop beau, je profite encore de ce beau WE de soleil et je reviens avec une nouvelle recette. Bon WE à tous....

... Bonjour à tous, je passe juste vous faire un petit coucou, vous dire que je ne vous oublie pas mais que je n'ai pas encore le temps et l'envie, je m'en excuse, mais j'ai d'autre priorités pour le moment. Mais promis, ce n'est que momentané et je reviendrai rapidement. Pour vous faire patienter, j'en profite pour vous parler de chocolat. Mmmmm!!! vous allez me dire. Pâques est déjà passé et vous connaissez surement ce petit lapin, je crois que c'est la seule façon dont je mange du lapin. ... ... Et bien Lindt, vous proposes une gamme variée de chocolat rafiné, LINDT création et une nouvelle gamme Excellence lait. Il y en a vraiment pour tous les goûts et aprés avoir testé,

.. . . 2 semaines sans vous laisser de nouvelles recettes et cela ne va pas s'améliorer pour le moment. Oui, en ce moment mon esprit est ailleurs, j'ai du mal à venir sur le blog et à prendre le temps de vous poster quelque chose d'intéressant. J'ai d'autres choses en tête, d'autres envies, un voyage qui approche pour le boulot, des vacances scolaires qui pointent le bout de leur nez, un jardin qui m'attire plus que mon ordi, alors je pense qu'il est temps de prendre une petite pause de printemps et revenir dans quelques semaines avec de belles et nouvelles recettes. . Pour fêter, ce printemps tant attendu, voici une tarte faite il y a quelques mois. Elle n'a rien de nouveau, si vous

... . En ce moment, je suis dans la cuisine orientale, en pâtisserie, on utilise très souvent l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, les amandes et l'eau de rose. Ca m'a fait penser, que je réunissais très rarement voir jamais ces produits dans mes pâtisseries. J'ai donc choisi de préparer des cupcakes aux amandes, avec une touche de cannelle et de fleur oranger et de les décorer de ganache montée parfumée à la rose. Une présentation façon bouquet de rose était idéale mais sur ce point, j'ai quelques remarques afin d'arriver à un résultat plus fin que le mien. . Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes . Pour 12 cupcakes . 240 g de sucre 3 œufs 140 g de beurre fondu 150

. .. . . Il y a une semaine lorsque j'ai vu les macarons Medélice de Pierre Hermes réalisé par Dada ici, j'ai été très surprise de l'association citron et praliné, une association que je n'aurai jamais tenté. Je me suis dis que si c'était du PH, ça ne devais être que délicieux, je devais tester cette recette au plus vite. En plus les coques de macarons faitent à la poudre de noisette et non pas de la poudre d'amande, je n'avais jamais testé. Alors quoi de mieux que l'anniversaire de mon blog pour tester et poster ce billet et oui 4 ans çe se fête comme il faut... . Résultat: pour les coques à la poudre de noisette, le macaronnage est très bref, la pâte se liquéfie très

Tarte pomme-rhubarbe façon cruble

. ... .. . Nouvelle vague de froid, de la neige, des petits pas dans la neige, des petits nez rouge et pour le goûter rien de tel que quelques pancakes gourmands. Dans mon frigo, un pot de ricotta qui attend sans recette et le vague souvenir d'avoir déjà sur sur les blog des pancakes à la ricotta.....et voilà une recette toute trouvée. J'ai adapté la recette de pancakes déjà réalisé ici. . . .. ... . . ... ... .. . Pour 25 pancakes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 minutes par crêpe 200 g ricotta 250 ml lait 2 gros œufs 1 sachet de sucre vanillé 40 g sucre 300 g de farine 1 cuil. à café de levure chimique ½ cuil. à café de sel du beurre 100 g de

... . . Voici la recette d'un entremet délicieux avec une petite déco pour enfant et que vous pouvez adapter à personnage fétiche de votre enfant. Pour ce gâteau, j'avais comme consigne de la vanille. Comme ma nièce, pour qui j'ai fait ce gâteau et avec qui je partage la date d'anniversaire, aime beaucoup Hello Kitty, je voulais faire un gâteau qui ne soit pas recouvert complètement de pâte à sucre ou de pâte d'amande pour une fois. Et c'est en voyant le gâteau Peace & Love ici que j'ai trouvé l'inspiration. J'ai choisi de faire un financier au spéculos par pur hazard, en tombant sur un paquet de biscuit en préparant les ingrédiants et comme on dit : le hazard fait bien

... . L'hiver est toujours présent et bien présent alors pour se réchauffer, se réconforter et se régaler, rien de tel qu'une bonne tourte gourmande. Pour les tourtes, j'ai une préférence pour la pâte brisée mais vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée. J'ai également utilisée de la pâte pète à l'emploie (ce qui n'arrive jamais pour la pâte brisée) mais on me les avait donné et il fallait bien les utiliser. Au final, c'était pas si mal, la tourte était délicieuse, même ma fille a adoré. . Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes 2 pâtes brisée 2 blancs de poulet rôti 800 g de poireaux 1 bouillon cube Du beurre 30 g de beurre

. Aprés l'opulence des repas de fêtes, un dessert leger et parfumé, est le bien venu. Ce dessert est un gâteau au fromage blanc à la vanille, mais vous pouvez le faire à citron. La texture fait penser à une mousse dense et fondante. C'est un bon moyen de se faire plaisir en toute bonne conscience. Pour acompagner, de nuage de vanille, j'ai préparer une compotée de framboises et myrtilles à peine sucrée, j'adore... . Edit 11h22: comme il y a beaucoup de question sur les carré frais, j'ajoute cette photo. Le carré frais est un fromage frais à tartiner ou pour préparation culinaire, légèrement salé, il se présente en carré de 100 g ou ptits carrés de 25 g (vendu par 8).

... Je pense que vous connaissez pratiquement tous les bento. La définition trouvait sur Wikipédia est : Le bento est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon. En résumé et plus classiquement je vais vous parler de la gamelle, du pic-nique ou picotin, du repas que l'on amène sur son lieu de travail. ... ... Et oui, demain, jeudi 14 sort en librairie mon livre sur les menus pour panier repas 30 Menus pour Mes Bentos. J'ai fait ce livre aprés plusieurs demandes d'amis. Je ne partais pas sur l'esprit Bento mais il faut avouer qu'ils sont très à la

... . . Après les fêtes, on pense plus aux légumes, viandes blanches et potages qu’aux gâteaux et sucreries. Mais dans ma réserve de recettes, je n’ai pas cela alors c’est encore un gâteau et pour enfant que je vous propose aujourd’hui. C’est le gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire de ma fille, histoire de commencer l’année en beauté. C’est un faux fraisier, génoise légère, ganache montée au chocolat blanc et pâte à sucre. Rien d’extraordinaire, c’est la déco qui fait tout. . .. Fée Clochette . .   Pour 10 personnes . Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Décor : 1 heure . 1 génoise poids plume ici 200 g de fraise 200 ml

Merci à tous pour cette belle année passée en votre compagnie, que l'année 2010 soit aussi riche d'échanges et de partages. Merci à tous pour votre fidélitée et votre soutient. Bonne année à tous!!!!

... . Voici le dernier dessert pour les fêtes, la couronne de noël faite de choux chocolat et garnis de crème pâtissière sur une base de pâte feuilletée, une petite ressembance avec le saint Honoret. C'est surement la dernière recette de l'année, je vais aller m'occuper de mes bûches 2009 que vous aurez ..........................................fin 2010 ;o) . Bonne fêtes de fin d'année à Tous . Pour  8 personnes Préparation : 2 h Cuisson : 1 h 10 Ingrédients : Pour la pâte à choux 125 ml d’eau 125 ml de lait 80 g de beurre ½ cuil. à café de sel 150 g de farine 30 g de cacao 4 œufs 1 rouleau de pâte feuilletée Pour les crèmes pâtissières

    .   .  Aujourd'hui, pas de blabla, du résultat. On est à 10 jours du réveillon et j'ai encore 2 desserts à vous proposer. Donc aujourd'hui la bûche au grand Marnier, oui encore du grand Marnier et dans la semaine je mettrai la recette de la couronne de Noël pour Isa ;o) Si vous ne voyez pas l'interieur de certainS de mes desserts, c'est que je ne les mange pas tous et donc je ne suis pas toujours présente pour les prendre en photo...désolée!! . Pour 8 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 30 minutes Dacquoise 60 g blanc d’oeufs 30 g sucre 50 g de poudre d’amande 50 g sucre glace Biscuit aux oranges confites 10 g de beurre 75 g de

. .. Je vous avez promis une recette de bûche mais je vais plutôt vous proposer une recette de feuilleté ou mille-feuilles à base de clémentines et mousseline au grand Marnier. Ce dessert ressemble un peu au feuilleté que j'avais présenté l'année dernière à Soissons, un peu plus complexe mais tout aussi délicieux. En fait ce dessert, je l'ai proposé pour un article du Magazine Elle (supplément de Lille). Cet article, fait le portrait de 3 passionnées de cuisine de ma région, il n'y a pas de photo de la recette finie, alors je voulais la mettre ici et vous faire profiter de cette recette plutôt festive, ça peut faire office de bûche individuelle. . Préparation : 1 heure Repos:

. ... . Vous allez me dire, encore des macarons!!!! Et bien oui, je suis atteinte d'un drôle de syndrome, tous les matins, je commence ma journée par un fournée de macarons. Oui, j'adore les faire, bien plus que de les manger et de commencer ma journée en faisant de beaux macarons me réjouit énormément. Il ne m'en faut pas plus. Si je viens vous parler de macarons aujourd'hui sans vous donner de nouvelle recette, c'est pour 2 raisons. La 1ère, j'ai suivi les conseils de Mercotte, je macarone à la feuille, mes macarons n'ont jamais été aussi beaux et c'est tellement plus simple. Aprés avoir monté les blancs et de les avoir sérré avec le sucre, j'ajoute 1/3 de mélange poudre

Bûche au nougat et framboises

... .. . Encore une recette dans le but de vous présenter mon livre sur les cupcakes sortie le 13 novembre. Je souhaitais faire ce livre depuis un moment car j'adore ces petits gâteaux décorés selon nos envies (je vous en avez déjà proposé plusieur ici, là et encore ici), mais d'autres livres sont passés avant. Mais le voici enfin et je me suis vraiment amusée en le faisant. ... .. ... .. .. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 cupcakes .. 60 g de beurre 110 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 g de farine ½ cuil. à café de levure chimique 60 ml de lait 1 cuil. à soupe de cacao 1 cuil. à soupe de pâte de pistache 120 g de

... Voici un classique de chez classique, qu'on fini presque par oublier. C'est grace aux confitures de l'Atelier confiture que ce dessert à retrouver le chemin de ma cuisine au grand plaisir de ma fille. Leurs confitures contiennent peu de sucre, le goût des fruits est très présent, ce qui permet de réaliser un roulé délicieux, pas du tout écoeurant et avec quelques petits trucs en plus, vous pouvez en faire un dessert de fête. On dirait presque une mini bûche à la confiture fraise/groseille. ... ... Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour la pâte décor10 g de beurre10 g de sucre10 g de blanc d’oeuf10 g de farinecolorant rouge Pour la

Pas de recette aujourd'hui, le coeur n'y ai pas du tout. Diane de Drôle 2 bouffe s'en est allée, trop tôt, beaucoup trop tôt. C'était un petit bout de femme dynamique qui adorait la vie et sa bonne humeur était très contagieuse. C'est la 1ere personne que j'ai rencontré au salon du blog culinaire l'année dernière, je ne l'oublirai jamais même en la connaissant si peu. Ayez une pensée pour elle... A Diane....

... . Aujourd'hui, une recette pour vous présenter mon livre "Bredele et petits biscuits", les bredele étant des biscuits préparés en Alsace au moment des fêtes, qui est en vente depuis le 22 octobre. Et oui, on est à 2 mois des fêtes, dans les boutiques ont commence à voir les jouets de noël et même les décorations. Je vais donc commencer à penser à mettre des recettes dans l'ambiance des fêtes. Dans ce livre, vous trouverez un tas de recette de petites douceurs rapide à préparer, facile mais tellement délicieuses. Des recettes idéales pour préparer les petits paniers de Noël ou préparer des biscuits avec l'aide de vos enfants, ils adorent. . ... ... . Préparation

... Je suis donc allée au salon du chocolat samedi pour la 1ere fois et je faisais aussi ma 1ere dédicace. Je tenais à remercier les personnes qui sont passées sachant que j'étais là, les personnes qui ont découvert mes livres au salon et qui ont pris le temps de les feuilleter ou même de les acheter. Je remercie Marion pour sa compagnie et je remercie même tous ceux qui se sont rués sur les chocolats que j'avais amenés. Le salon en lui même est impréssionnant, il y a du chocolat partout, du chocolat et d'autres confiseries, ce qui rend ce lieux magique aux yeux d'une petite fille. Et l'odeur, elle est très présente et ennivrante. Au salon du chocolat, il y a beaucoup de monde

  Pour ceux et celles qui seront au salon du chocolat à Paris demain, je ferai une séace de dédicace à 11 h au niveau du pavillon 5, ne me demandez pas où exactement, je n'en sais rien.....ça promet!! Surtout, n'hésitez pas à passer me faire un petit coucou, merci.

... Rien d'extraordinaire dans ces recettes, de la crème anglaise classique et des crèmes desserts onctueuses au chocolat, café ou tout autre parfum. Le petit plus de ces recettes, c'est qu'elles sont faites au micro-ondes en 2 minutes. Oui, un jour j'ai voulu tester la cuisson au micro-ondes afin de ne pas rester devant ma casserole à mélanger jusqu'à épaississement. Vous vous dites sûrement que la cuisson classique ne prend pas beaucoup de temps mais pour moi qui cuisine une grande partie de la journée et tous les jours, 5 minutes c'est 5 minutes de gagné. Et une casserole en moins à laver, ça compte aussi. . J'ai essayé plusieurs fois la recette afin de trouver le bon temps

... Je vous poste cette recette délicieuse aujourd'hui car elle est limite hors saison mais si comme moi votre potager vous donne encore quelques légumes vous pouvez encore la réaliser car elle en vaut vraiment le coup. C'est une recette que fait ma petite soeur, il est vrai que vivant dans le sud et ayant un super potager généreux, elle prépare de délicieux plats de légumes, sauce et soupes. cette été, elle nous avais préparé des aubergines à la parmesane si bonnes et si fondantes, que j'en rêve encore car je n'ai jamais réussi à faire aussi bien. Merci poulette. Bon, pour bien faire, il aurait fallu faire la sauce maison mais j'ai choisi la facilité et j'ai utilisé du coulis....pas

... Je continue dans la serie des tartes et tartelettes. Celle-ci, je l'ai réalisé un jour avec un restant de pâte dans un petit moule de 16 cm de diam. mais je vous donne la recette pour un moule de 24 cm de diamètre. J'ai fait cette petite tarte pour ma nièce  qui adore l'association chocolat-banane, de plus il me fallait une recette rapide et avec des 'ingrédients présnets dans ma cuisine. Je me suis donc inspirée d'une recette de Pierre Hermes Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : Pour la pâte sablés : voir recette des tartelette mousseline ici Pour la ganache 250 g de chocolat noir 180 ml de crème liquide entière

Tartelettes mousseline citronnée et fruits d'été

..... . Plus d'un mois c'est écoulé depuis mon dernier billet, je pensais mettre en ligne une recette avant mon départ en vacances mais j'avais toujours plus urgent à faire....vraiment désolée!! Puis les vacances sont arrivée et j'ai complètement déconnecté du boulot, de ma cuisine, de l'ordi, d'internet. Je me suis consacrée à ma famille, à la lecture, au repos et la photographie autre que culinaire. Au début des mes congés, j'ai du mal à ne rien faire, à me laisser vivre au jour le jour sans horloge puis j'y prend goût, la cuisine ne me manque plus et je pourrai rester des heures à lire à l'ombre d'un arbre. Mais toutes les bonnes choses ont une fin et le retour "sur

photos l'Atelier Confiture *** Il y a peu,  j'ai accepté un partenariat avec L'Atelier Confiture et c'est assez rare que j'accepte. Je ne vais vous expliquer pourquoi je les refuse mais pourquoi j'ai accepté celui-ci: -ils m'ont contacté de façon très sympathique -ils ne m'ont pas promis de gagner un nombre vertigineux de visiteurs grâce à eux -leur site est vraiment bien fait, très beau, les photos sont superbes -Ils proposent un grand choix de confiture classique ou originale, un conditionnement sympa avec des poids différents et surtout elles sont délicieuses ces confitures sans colorant ni conservateur, composées à 70% de fruits donc beaucoup sucrées que celles vendus

... Je maitrise déjà depuis quelques temps les macarons réalisés avec la meringue italienne, merci Mercotte. Mais par contre la technique sans meringue italienne, m'a toujours résisté, j'obtennait des "oeufs au plat"( une colerette de 2 cm sur les côtés) et une coque molle. Et puis un jour, je me suis dit que je devais les réussir de cette façon pour gagner du temps, pour pouvoir répondre aux questions qu'on me pose à ce sujet et par ce qu'il n'y a pas de raison, je dois y arriver. J'ai choisi de suivre la recette de Mercotte, dans son dernier livre. Les macarons sont bien ronds, une jolie colerette mais ils ne durcisent pas, ils sont désespérément mous à 150°C comme

... .... Oui, je vous propose encore un clafoutis aprés le classique, celui à la pistache, à la rhubarbe et amaretti voici un clafouti que je classerai dans la rubrique "recettes légères". En plein dans la saison des cerises, je me suis souvenu des nombreuses demande de recettes légères que l'on m'a fait part. Je vais donc entre 2 recettes gourmandes et plus ou moins riches, vous proposer du plus léger. . Préparation : 20 minutes (avec le dénoyautage) Cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes . 4 oeufs 50 g de fructose 60 g de Maïzena1 sachet de sucre vanille 2 cuil. à soupe sirop d’agave ou miel300 g de fromage blanc (20 % de MG maxi.)100 ml de lait écrémé 1