Aller à Lyon sans prendre un repas dans un bouchon n'est pas vraiment aller à Lyon ... Une collègue m'avait indiqué "son" bouchon préféré. Une salle aux tables rapprochées, à la décoration très ... cochonailles Et ... dans les assiettes ? En entrées ... Tarte à l'oignon maison Pâté de foie de volaille aux raisins et marc de Beaujolais Salade de la tête au pied au persil bâché Salade lyonnaise Saucisson chaud et salde de lentilles Passons aux plats ... Cocotte de fricassée de volaille à la crème et aux champignons Tablier de sapeur sauce gribiche Steak de hampe, sauche à l'échalotte et gratin dauphinois Le tout arrosé d'un

Week-end à Issigeac, en Dordogne, fin juillet. Autant le village était calme le samedi après-midi, quasiment désert le samedi soir (au plein mois de juillet, aucun café d'ouvert à 21 h), autant le dimanche pour le marché, il y avait foule. Et ce n'est rien de le dire ... Nous avions trouvé un endroit calme et tranquille pour y passer la nuit ... Et au réveil ... Nous fîmes donc comme tout le monde, nous sommes allés au marché ! Issigeac est réputé pour les paniers. D'ailleurs une foire annuelle s'y tient. N'oublions pas que nous sommes au pays de la bonne chère ... Ail rose de Lautrec, un ail doux et parfumé qui nous a conquis. C'est avec celui-ci que j'ai

Quiche aux pâtissons, lardons et ail rose de Lautrec

L'été c'est la saison des marchés.Les autres saisons aussi d'ailleurs ... Lors de notre escapade à Fouras, nous n'avons pas manqué d'y faire un tour. Repérage des lieux le samedi après-midi, afin de profiter de l'architecture des bâtiments ... Le marché est composé de deux bâtiments distincts.La Halle aux poissons et Fruits de Mer a été construite en 1866 et  il s'y procédait les ventes à la criée après chaque marée. Une cloche appelait les clients. Sous la marquise, à l'extérieur, on pouvait acheter du poisson au détail, en dehors des criées. Le deuxième bâtiment est le marché aux autres produits alimentaires. Le dimanche matin ...

J'ai ramené de la ferme des pâtissons.Je n'ai jamais eu l'occasion d'en cuisiner, ni même d'en goûter. J'ai donc remédié à cette erreur. Contrairement à ce que l'on pourrait penser à première vue, les pâtissons sont tendres à couper.Je décidais de les faire de manière très simple pour bien appréhender leur saveur.Je les ai donc coupé finement et mis à revenir dans un peu d'huile d'olive et d'ail Oui, mais voilà... Les choses simples chez moi, c'est souvent denrées rares ... Jean-Pierre qui était sorti est arrivé sur ces entre-fait. Et en a profité pour squatter la cuisine et au final, a mis ceci sur la table du dîner. Il a juste rajouté des aubergines en dés et

Occupation du dimanche lorsque nous ne sommes pas sur les routes .. faire des gâteaux pour les goûters des petits.Phanie m'avait dit qu'elle avait fait des financiers à la noisette, manquant de poudre d'amande.Vous pensez bien que cela n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde ! C'était parti pour l'expérience donc ... J'avais deux blancs d'oeuf, donc j'ai appliqué la règle édictée par lili, une habituée de Marmiton, qui a calculé les ingrédients nécessaire par blanc d'oeuf. Pour un blanc d'oeuf :1 blanc25 gr de poudre d'amande40 gr de sucre glace10 gr de farine30 gr de beurre J'ai donc tout doublé et remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette Mettre la poudre

Chez nous, les tournois internationaux de football sont synonymes de "soirées Beauf" C'est tout naturellement que nous avons repris nos habitudes et que nous nous sommes retrouvés à la maison.Table bleue, couleur de l'équipe de Franceavec un centre de table en verdure et une bougie ... couleur et flamme de l'espoir ? Comme le match tombait en semaine, nous n'avions pas beaucoup de temps pour préparer le repas.J'ai donc eu recours aux amuse-gueules du commerce, qui ont beaucoup évolué depuis les cacahuètes.Mélange fraises cranberry séchés, noix de pécan, macadamia ...Tuiles aux graines et pistaches, torsades aux olives noires J'ai quand même fait une ou deux petites choses

Lors d'un week-end en Corrèze, nous nous sommes arrêtés à Brive.Nous avions entendu parlé de son marché. Il fallait donc que nous allions voir de nous-même ce qu'il en retournait ! Saucissonsdes fouaces des rocamadourset des Saint-Nectairede l'aligotet des sabots !Après un petit tour sur le marché extérieur, nous avons exploré la halle intérieuredu canard sous toutes ses formes une dégustation de foie gras "à l'arrache" ainsi qu'une dégustation de vin pailléCe vin est obtenu à base de raisins rouges laissés sécher sur des claies afin d'obtenir des fruits concentrés en sucres et arômes. Le vin élaboré ensuite est élevé pendant au moins 2 ans avant d'être mis

Phanie a tenu à nous faire goûter plusieurs spécialités locales. En vrac, ce que nous avons pu déguster autour de sa table ... un aïoli....Petite conversation entre Phanie et sa mère, alors que nous étions en promenade :- Maman, tu manges avec nous ce soir ?- Je ne voudrais pas t'embêter.- Tu parles, je fais un aïoli.- Mais tu n'auras pas le temps.- Si, je fais pas le grand mais le petit ...Un de "tous les jours", comme j'aime les cuisines, sans prise de tête ... Nous avions fait une petite omelette aux asperges sauvages ramassées lors de nos promenades. JP a été initié à leur récolte par le père de Phanie. De notre virée à Marseille, et plus précisément à L'Estaque,

Phanie nous a conduit également dans une "institution marseillaise" : le Four des Navettes, la plus ancienne boulangerie de Marseille, datant de 1781. Sa spécialité ? les navettes. Ces gâteaux en forme de barque en souvenir de l'arrivée des Saintes en Provence, sont bénis par l'Archevêque de Marseille au matin de la Chandeleur. Dès les abords de la boulangerie, une odeur de fleur d'oranger nous assaillit ... La vendeuse nous a proposé de nous ouvrir et d'éclairer le fourDes morceaux de la sole du four, au fil des années ...et des navettes qui embaumaient le magasin et même l'extérieur !Et dans un coin du magasin, une échelle que JP a repéré car il y a trouvé ...

Après le marché, nous avions faim ! Nous nous sommes rendus dans un restaurant au creux d'une petite rue non loin du Rond-Point du Prado. des tables bistrots au pied d'un escalier Sous les tableaux, une collection de ELLE de plusieurs dizaines d'années Nous avons opté pour la formule buffet. Nous avons fait une cure de plats provençaux ! Pour ma part, ce fut plutôt une orverdose de poivrons ! Je les ai trouvés à tomber et y suis retournée plusieurs fois, cela remplace aisément un dessert ! Le Gran Café 158 rue Jean Mermoz 13008 MARSEILLE Tel : 04 91 22 70 84

Nous avons passé quelques jours en Provence chez Phanie. "Je t'emmène au marché du Prado" Rien que le nom m'a mise en joie ...des épices des fougassesde la lavande, du thym, du laurier des olives de l'ail .. aïe aïe aie ..poivronséchalottes banc de poissons Une petite pause s'impose ... Le côté non alimentaire était aussi fréquentéMon cheval est garé en double file ...Incontournables ...l'été pointait son nez

Alors que je cherchais comment renouveler les gâteaux pour les goûters des petits et principalement de Yanis chez la nourrice, Béa m'a soufflé une idée : - L'autre jour, j'ai fait un gâteau au yaourt dans les petites empreintes. Il suffit juste de les laisser cuire moins longtemps, une demi-heure au lieu de 3/4 d'heure. Emballé, c'est pesé ! J'ai 3 recettes de gâteaux au yaourt. J'ai donc choisi celle de Béa de Laurent. - 1 pot de yaourt- 4 pots de farine- 2 pots de sucre- 4 ou 5 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure- 1/2 pot d'huile- 1/2 pot de lait- 1 pincée de sel Mélanger et faire cuire 45 minutes à four moyen.J'ai utilisé un yaourt maison et donc ce même

Un nouveau leitmotif à la maison "Mamy, la boîte à gâteaux est vide !" J'avais trouvé une recette à tester sur Cake in the city. Oui, finalement cela va devenir mon fournisseur de recettes de petits gâteaux. Mais ils me font toujours envie et en plus, ô miracle, le temps de cuisson annoncé correspond à mon four si "ardent". Je peux enfourner les préparations les yeux fermés (enfin presque) et ne pas avoir besoin de recalculer (à la baisse, sinon ce ne serait pas marrant) les temps de cuisson ! Mon choix s'est donc porté sur les amaretti. Au final, ce ne seront plus vraiment des amarettis car que voulez-vous, on ne se refait pas ! J'ai du, encore une fois, adapter

Mon disque dur externe m'a lâché.Lâchement.Comme tous les lâchages en fait ... J'y mettais toutes mes photos.Heureusement la plupart avaient été gravées sur CD auparavant.Sauf les dernières photos de mes préparations culinaires, en vue d'articles pour ma Cuiller. Donc, vous n'aurez pas les langues de chat et autres sablés, une sortie resto et quelques autres petites choses ... Hier, j'ai préparé une fournée de gâteaux pour les goûters de Yanis avant de partir quelques jours en vacances. J'ai trouvé sur Cake in the City, une recette de spritz 50 gr de sucre glace Ajoutés à 110 grammes de beurre mouPour le passage au batteur, prévoir un récipient à couvercle car .. le sucre

J'ai recommencé à préparer des gâteaux pour les enfants, afin d'alimenter les goûters chez la nourrice. A la recherche d'idées, de recettes, je suis tombée sur un blog Cakes in the City ... rien que de le regarder est un régal ! Et en farfouillant, j'ai trouvé quelques recettes que je me suis empressée de mettre de côté. Ma collègue Béa en a fait de même et a été plus prompte que moi à les réaliser. Elle est conquise ! Donc je me suis lancée, en commençant par un pain d'épices à l'orange. La recette est là.  C'est parti en photos ...   On prépare sucres, épices ... on sort un pot de confiture d'orange faite par ma mère ... Le saladier contenant les éléments

Lors de nos vacances vendéennes, nous avons déjeuné dans une ancienne ferme reconvertie en restaurant, dans un petit village au coeur des terres : Sainte Foy. C'est mon beau-frère qui nous a conduit dans cet établissement où il semble avoir ses habitudes ! Nous avons pris la formule du jour : plat + dessert du lapin en sauce avec purée de pomme de terre et salsifis doux et fondants à souhait Une aumonière de mendiants : un mélange de fruits secs et pruneaux, le tout sur crème anglaise La Grange Foyenne 78 rue Pierre Levée 85150 SAINTE FOY 02 51 20 16 92 L'avis du Petit Futé : ICI

Dernièrement, nous avons organisé un "pique-nique intérieur" au travail.Chacun devait porter quelque chose.Ce fut une réussite et il faut décider de renouveler l'expérience deux fois l'an, avant les vacances d'été et au moment de la nouvelle année ... Donc en vrac ce qu'il y avait sur la table. Nous n'avons pas pu goûter à tout mais tout a semblé être apprécié ! Un parçu de la table au fur et à mesure de son remplissage. et c'est parti pour la visite ... un cake jambon/olives qui fut rebaptisé "cake aux oeufs" car la couleur jaune (vraie couleur) est dûe aux oeufs de ferme de parents de notre collège. Alors que nous partions dans des suppositions d'épices

Des crevettes vivantes disais-je ... Nous en avons achetées sur le marché de Noirmoutier. Elles ont constitué notre repas avec 1 kg d'huitres non calibrées (il y en avait 17 au final). Revenons à nos crevettes ...Lorsque nous nous avons acheté notre camping-car, nous avons du l'équiper. La règle est : le minimum d'affaires pour un minimum de place et un minimum de poidsNous n'avions pas l'intention de faire de grandes et longues cuisines pour diverses raisons (temps, odeur, place etc ..) mais j'ai quand même acheté une dizaine de toutes petites boites plastiques dans lesquels j'ai mis une base d'épices.Et dans l'une de ces boîtes, se trouvent quelques étoiles d'anis. Avec un peu

Lors de nos vacances vendéennes, nous n'avons pas manqué de trainer sur les marchés que l'on rencontrait. En plein mois de janvier, les étals sont réduits à l'essentiel. Peu de stands souvenirs et attrape-touristes, que du nécessaire et du local. Du sel naturellementNous avons ensuite fait un tour à l'intérieur du marché couvert, fréquenté par la population locale Beaucoup de stand de poissons et crustacés nous avons pris des huitres, naturellement, et des crevettes vivantes

Un repas avec une ancienne collègue. Encore une occasion de découvrir un restaurant pas encore testé par nous ! Notre choix s'est porté sur un restaurant marocain.Une fois installées sous la tente, nous avons passé commandeCouscous royal pour toutes mes collègues fumant ...Pour ma part, j'ai pris un tajine keftaboulettes de viandes, oeufs, tomates, oignons Une fois la fumée dissipée ...Thé à la menthe et café pour moi Mes colègues se sont ravisées et ont commandé quelques douceurs pour accompagner leur thé !Le Sindibad 90 Cours du Maréchal Juin33000 BORDEAUX 05 56 24 54 79

J'avais préparé des madeleines pour mes repas de Noël, dont j'avais pris la recette chez Katoche. Je ne m'étais jamais lancée dans la préparation de ces gâteaux. Voici donc ce que cela a donné chez moi. 2 oeufs150 gr de sucre125 gr de beurre fondu150 gr de farine Après avoir mélanger les oeufs et le sucre, j'ai rajouté la farine, de la fleur d'oranger et de la vanille puis le beurre fondu.J'ai bien touyé tout cela ... Puis j'ai rempli ma plaqueComme à mon habitude, j'ai "bien lu" la recette et ai vu 20 min au lieu des 10 préconisées ... On ne se refait pas n'est-ce pas ? J'ai sorti mes madeleines au bout de 15 minutes pour la première fournée et de 10 pour la seconde. Pas

Il y a 5 ans aujourd'hui, j'appuyais sur "poster et publier" en tremblant, dans la crainte et l'inquiétude de ce que j'étais en train de faire.Ouvrir un blog !Un quoi ?Oui, lorsque je m'aventurais à dire cela à mon entourage, je passais, je pense, pour une extra-terrestre ... 5 ans plus tard, je suis tombée dans la banalité et l'anonymat, noyée dans la masse ... Cela ne me dérange pas du tout. Je me trouve très bien là où je suis, sans pression ni obligations. Je ne peux que me retourner sur ces 5 années qui ont vu une révolution dans le rapport que tout un chacun peut avoir avec internet. A l'époque (mon dieu, j'ai l'impression d'être un ancien combattant qui parle

Nous avons passé une semaine de vacances sur les routes vendéennes. Lorsque j'ai annoncé mon intention d'aller sur l'île de Noirmoutier, en coeur Phanie et Bounty m'ont conseillé la même crêperie : L'Her du Temps. Ainsi que vous pouvez le constater ...Ils étaient EUX AUSSI en vacances !Mais vous nous connaissez, on n'allait pas s'avouer vaincus. Elles nous avaient mis l'eau à la bouche avec leurs crêpes, donc nous avons fini par dénicher une crêperie ouverte. Je rectifie : nous avons déniché LA SEULE CREPERIE ouverte à Noirmoutier cette semaine-là !L'ambiance ... jazzy Notre tableJean-Pierre a pris une Gargantua à l'andouille Et pour ma part, une Vendéenne s'imposait !fromage

Mon deuxième repas de Noël fut dans la même lignée du premier, les convives étant pratiquement les mêmes ... Petites bouchées apéritives Truite fumée tzatziki sur blinifoie gras sur toastNous avons ensuite servi une tourte périgourdine Confit de canard, gésiers d'oie confit, lardons, pommes de terre Pour finir j'ai emprunté une recette à Katoche en la présentant sous forme de bûche, Noël oblige.Un banoffeeSimplicité et rapidité d'exécutionEffet garanti !Une tuerie ...

Ma table du jour de Noël

Mes deux repas de Noël furent sur le signe de la simplicité, les invitées principales étant mes filles.Non pas que je n'avais pas envie de leur cuisiner des choses "extraordinaires" mais je n'avais pas trop envie de voir revenir mes assiettes pleines ! Je les connais .... Un petit apéritif comme elles les aiment Roulés de jambon / formage ail et fines herbesRoulé pain de mie au rillettes de saumonPuis, en entrée j'ai voulu leur faire un "clin d'oeil" et j'ai annoncé des hamburgers, puisqu'elles sont "génération Mac Do"- Pour Noël Maman ?- On aurait préféré du foie gras !Ah .. tout n'est pas perdu alors !Un hamburger aux pommes et foie gras Nous avions

Ma première table de Noël fut bleu et argent

C'est pas tout de trainer aux Gastronomades, mais ça donne faim tout ça ! Ma soeur avait repéré un lieu qui allait nous plaire parait-il ... La Pataterie. C'est pour nous qu'elle disait cela ? Non, c'est juste que les plats tournent autour ... de la patate. Le décor, rustique à souhait ... Passons aux choses sérieuses ... Apéros pour fêter notre week-end charentaisL'assiette "Méga Savoyarde" choisie par JPL'assiette Périgourdine choisie par mon beau-frère Quand à celle de ma soeur et moi-même, elle était au saumon, fruits de mer, saint-Jacques mais j'ai oublié le nom ! (Océane peut-être ?)En dessert ... pas de patate.Pain perdu au caramel avec glace vanille pour

Et pour finir cette série d'articles sur les Gastronomades d'Angoulême .... Justement ne pas oublier que nous sommes à ANGOULEME !

J'ai fait une deuxième dégustation après atelier démonstration. Pascal PRESSAC du restaurant "La Grange aux Oies" à NIEUL a préparé des :Noix de Saint-Jacques aux épices douces, crème de potiron au lait de cocoPour 4 personnes :10 coquilles Saint Jacques 1/4 de potiron40 cl de lait de coco1 litre de lait20 cl de crème fraîcheépices douceshuile d'olivenoix de coco râpéesel, poivreNettoyer les coquilles Saint Jacques. RéserverEplucher et tailler le potiron en cubes de 5 cm de côtéCuire le potiron dans le laitPréparer une purée avec le potiron, la crème fraîche et le lait de cocoCuire les coquilles Saint Jacques dans l'huile d'olive bien chaudeDresser la purée dans

Plusieurs chefs se produisaient ... J'ai pu voir les prestations de deux d'entre eux. Pour le premier, ce fut version atelier avec piano, vidéo, écran géant, public assis et intervenants. J'ai demandé à JP de récupérer la recette dont nous avons vu le début de la préparation. Bon .. impossible de remettre la main sur la fiche ... Je vais donc vous faire le pitch sans filet, juste avec la passoire qui me sert de mémoire ! Vous prenez un chef (dont je vais essayer de rechercher le nom) Sa recette était des pavés de rumsteack au Manslois sur galette de pommes de terre Le Manslois est un fromage frais de chèvre que nous pûmes goûter et de plus près, celui ramené à la maison

Tout le long de la manifestation, des stands ou l'on pouvait déguster ... Nous avons commencé .. par un café ! Il était accompagné de 3 douceurs : macaron, meringue et chocolatet le chocolat à l'orange j'ai du le partager en 4 !!!!! On ne dira pas QUI a goûté à 10 h du matin !Sur cet atelier, non seulement je n'ai pas pu gouter, mais je n'ai pas su ce qu'il faisait !Là par contre, j'ai bien vu ... et j'ai goûté !Saint Jacques sur purée de potimaron au lait de coco Chocolat noir, au lait ou au caramel. (Personne n'a vu que nous avons goûter aux 3 !) Gilbert, le copain de JP (oui, JP rencontre TOUJOURS quelqu'un qu'il connait, même à plus de 100 kms de chez nous !) Nous avons

Ce n'est pas faute de me rendre régulièrement à Angoulême depuis quelques années, mais je n'avais jamais eu l'occasion de m'y trouver pour les Gastronomades. Cet oubli fut réparé cette année et nous étions présents pour la 15ème édition. Nous avons donc parcouru les rues de la cité, bravant la pluie ... Les centres d'intérêt, les démonstrations, les dégustations ... Il y en avait pour tous les goûts et généralement de très bon goût ! Les arts de la table Des produits régionaux et quelques productions qui peuvent paraitre plus "exotiques" à première vue, mais qui sont produites en Charentes Comme le safran de Champniers ou

Et oui, cela fait un petit moment que je n'ai pas alimenté cette rubrique ... comme d'autres d'ailleurs *** soupirs *** Aujourd'hui au programme : un blog, un site, une adresse ... Le point commun ? Il et elles sont douées chacun dans leur domaine ! Un blog ... Les décos de Lili La mère de mon amie Myriam, jeune retraitée laisse parler sa créativité. Certaines de ses créations se trouvent chez mon amie, d'autres n'attendent que de trouver leur place dans des foyers accueillants.Un site ... Richard, le compagnon de ma collègue Pilisi a tout pour rendre une cuisinière heureuse : Les cuisines de Savannah Bay Une adresse ... Celle d'Aurélie qui est loin d'être maladroite de ses mains

Cet automne, j'ai repris le chemin de la salle de sport.J'y retrouve ma copine Myriam, composante de la "fine équipe" de nos soirées beauf .. qui vont recommencer en juin finalement. Mais ce n'est pas le but de l'article d'aujourd'hui ... Un soir donc, dans le vestiaire de la salle de sport, Myriam sort de son sac une boite en plastique, me la tend en m'indiquant "Tiens tu goûteras cela et tu me diras ce que tu en penses""C'est quoi ?""Une omelette ... aux framboises" Ah tiens ! tout à fait le genre de truc qui m'éclate à 18 h 30 quand je lace mes tennis ! J'ai donc ramené le dessert ce soir-là ... Et de plus près, dans la boite de transport

Je sais, ce n'est pas très académique de finir par le début mais que voulez-vous, je commence à prendre de l'âge et donc à ne plus avoir les idées nettes parfois ! Pour clôturer commencer ce repas, nous avions eu droit à des "petits trucs bricolés" ... carottes et courgettes râpées sur blinis.Je ne me souviens plus des assaisonnements (épices différentes suivant les légumes) mais il n'en est pas resté !Des mini-croissants aux saucisses cocktail, au fromage ou au saumon

Oui, il y avait bien DEUX desserts chez ma mère ... Et naturellement, j'ai également rapporté la recette du roulé au chocolat3 oeufs1 verre de farine 1 verre de sucre en poudre 1 paquet de levureTravailler pendant 10 minutes les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine avec la levure.Etendre la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre sur toute la surface d'une plaque bien beurrée.Faire cuire 10 minutes environFaire une crème avec 125 gr de beurre et 3 "côtes" de chocolatFiare fondre à feu très doux et bien mélanger.Etendre la crème sur le gâteau aussitôt sorti du four et rouler immédiatement.En ce qui concerne les "côtes" de chocolat, moi je les

Chez ma mère, il y a eu deux desserts. Un roulé au chocolat et un crumble à la banane.Ce dernier est tiré d'une recette de Cyril Lignac, également adapté par ma mère.La recette de base : - 4 bananes- 6 cuillères à soupe de rhum-1/2 citron- 80 gr de beurre demi-sel- 80 gr de cassonade- 60 gr de noix de coco en poudre - 80 gr de farine Préchauffer le four à 180° (Th 6)Presser le demi-citron et mélanger le jus avec le rhumPeler les bananes et les couper en rondellesLes répartir dans un plat allant au four et arroser avec le mélange citron-rhumCouper le beurre en petits morceaux Le mettre dans un bol avec la cassonade, la noix de coco et la farineMalaxer le tout pour obtenir une pâte

J'ai mangé dernièrement chez ma mère. Y a pas à dire ... elle sait cuisiner ! En entrée, elle avait préparé un tajine de lotte. Elle s'est inspirée d'une recette prise dans l'un de ses classeurs (tiens cela me rappelle quelqu'un) et l'a adapté un peu à sa façon.Je vous livre la recette de base : - Couper 1 kg de queues de lotte en tronçons - Dans un grand plat, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de cumin, 2 clous de girofle.- Saler, poivrer- Laisser mariner la lotte pendant une heure - Couper un citron en tranches- Dans une poële, faire revenir 3 cuillères à soupe d'oignon, 1 cuillère à soupe d'ail et le citron