Les article de Du côté de chez Willow sur Lablebi - Agregateur des bloggeurs amoureux de la cuisine

… Vous allez être redirigés Chez Willow dans quelques secondes pour découvrir la recette. Sinon, cliquez ici.

Vous allez être redirigés Chez Willow dans quelques secondes pour découvrir la recette. Sinon, cliquez ici.

Vous allez être redirigés Chez Willow dans quelques secondes pour découvrir la suite de ce message. Sinon, cliquez ici.

Vous allez être redirigés Chez Willow dans quelques secondes pour découvrir la recette. Sinon, cliquez ici.

… oui, et ça se passe Chez Willow.Dans quelques instants, vous allez êtres redirigés vers la recette. Sinon, cliquez ici.

… Dans quelques secondes, vous serez redirigés vers le nouveau blog : Chez Willow… A bientôt dans ma nouvelle cuisine virtuelle. N.

Oyé, oyé, il fait froid par ici, non? C'est pourquoi j'ai ré-instauré la raclette de façon hebdomadaire. Et non, la raclette ne fait pas grossir! Il suffit juste d'être raisonné et raisonnable. C'est à dire ne pas se contenter des pommes de terre, mais ajouter des légumes verts cuits à la vapeur, des champignons crus, des bouquets de chou fleur à la vapeur, des oignons en rondelles, de la truite fumée en lieu et place de la charcuterie… Enfin, en achetant votre fromage à raclette non tranché, vous vous apercevrez vite qu'il existe tout un tas de types de fromages à raclette. Mon préféré : celui au poivre vert, un délice!Et bien sûr le tout est de ne pas faire un concours

Pas beaucoup de messages ni de recettes ces derniers temps… Je sais… Je ne vais pas vous la jouer à la working girl, mais malgré tout j'ai des excuses.Je ne peux encore trop vous en dire, mais sachez que Willow travaille beaucoup ces temps ci.Sur plusieurs projets dont certains me permettront de me faire pardonner mon absence, et sur un en particulier dont vous pourrez bientôt profiter tous les jours…Je laisse le mystère et la curiosité faire son travail, et je vous dit à bientôt.

… Pour paniers gourmands amusants. Ils sont en forme d'étoiles ces shortbreads, on pourrait même les accrocher au sapin…125 grammes de beurre salé140 grammes de farine T6545 grammes de sucre + 2 cuiller à soupeMélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre à température ambiante et coupé en petits morceaux. Sabler et fraiser jusqu'à ce qu'une boule se forme. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur cinq millimètres d'épaisseur. Couper des étoiles à l'emporte-pièces et saupoudrer des deux cuiller de sucre restants. Cuire à 200°C pendant 12-15 minutes. Laisser refroidir et placer dans de jolis sachets de confiseur.

… Les nougats de sésame.Recette déjà réalisée aux prémices du blog, ça paraît loin, mais je n'ai pourtant pas oublié ces croquants. A l'époque présentés en triangles, j'ai décidé cette année de les couper en petits carrés à déguster avec le café ou le thé par exemple.La recette est toujours la même, sauf que j'ai décidé de tasser le sésame caramélisé avec une orange, pour une agréable note fruitée.

… Nougats aux pistaches.Depuis le temps que j'en rêvais, je l'ai fait! Et je vais les offrir en plus, quoi de plus gratifiant?180 grammes de miel300 g de sucre2 cuiller à soupe d'eau1 blanc d'œuf200 grammes de pistaches émondées2 feuilles de pain azymePlacer une feuille de pain azyme au fond d'un moule à génoise rectangulaire.Faire dorer les pistaches sur une plaque au four pendant dix minutes. Réserver.Dans une casserole, réunir le miel, le sucre et l'eau et porter sur le feu. Laisser cuire jusqu'à atteindre une température de 150°C.Pendant ce temps, battre le blanc d'oeuf en neige ferme. Une fois monté, ajouter au blanc le sirop de sucre chaud. Continuer à battre afin de refroidir

J'ai cédé je l'avoue, j'ai acheté le livre de Martha Stewart, mais je ne le regrette absolument pas! Pour l'inaugurer, j'ai tester une recette qui ferait frémir les diabétiques de l'assemblée : un brownie au beurre de cacahuète…Comme j'attendais beaucoup de monde et que ce devait être un gâteau d'anniversaire, j'ai doublé les proportions, mais vu les quantités de sucre, beurre et peanut butter, je pense que ce sera la seule et unique fois où je procèderai de la sorte, car au final, je n'ai pas pu y toucher, enfin le soir même hein, faut pas rigoler non plus.115 grammes de beurre180 grammes de chocolat noir90 grammes de farine T551/2 cuiller à café de levure150 grammes de sucre3

Pourquoi aller se ruiner à payer un verre de vin chaud pas bon à trois euros sur les marchés de Noël, alors qu'on peut le faire soi-même?Recette inspirée de Elle à table :une bouteille de vin rouge (Gamay)100 g de sucre2 écorces d'orange10 grains de poivre1 étoile de badiane1 bâton de cannelle3 clous de girofleMélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer pendant 20 minutes à feu doux sans bouillir.Filtrer et servir chaud, mais pas trop, sinon, on se brûle…

… et littéraire.En Janvier, petits et grands gourmands pourront déguster mon nouveau livre (ça me fait encore tout drôle de dire ça) : Vinaigres, cuisine, santé, bien-être, à paraître chez Anagramme Editions.Au départ de ce livre, une contrainte : réaliser des recettes de cuisine et de beauté ayant comme ingrédient essentiel le vinaigre. Mais moi, les contraintes, ça me stimule! C'est donc avec beaucoup de plaisir que j'ai travaillé sur ce livre, testant et re-testant les recettes, en découvrant à chaque fois de nouvelles vertus au vinaigre, que ce soit pour la santé, la beauté de la maison ou du corps…Pour fêter cela, une recette en avant-première sur le site d'Anagramme…

… Une recette classique de chez classique…C'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure cuisine. Peut être ou peut être pas, en tout cas c'est dans mes ustensiles préférés que je fais les meilleures recettes…La soupe à l'oignon et moi c'est une grande histoire, un peu longue à raconter, mais jusqu'à présent elle se résumait à un sachet de soupe déshydratée. Alors j'ai pris le taureau par les cornes et je me suis lancée! Seuls les croûtons ont été achetés, mais il faut le dire, c'est trop bon!500 grammes d'oignons jaunessel, poivre100 grammes d'emmentalun paquet de croûtons700 ml d'eau1 cube de bouillon de légume1 cuiller à soupe de sucre1 cuiller à soupe de farinePeler

Après une version lait/noisettes, une version noir/amandes qui n'ai pas pour me déplaire. J'ai profité de l'opération cookies pour vider mes réserves de chocolat… Parce qu'à force de trop penser aux c... je finis par un peu trop compenser… Ce vide effectué est donc salvateur!115 g de beurre demi sel210 g de farine T65160 g de sucre complet100 g de chocolat noir aux amandes1 cuiller à café de levure1 œufBattre le beurre mou et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, puis la farine mélangée à la levure. Hacher grossièrement le chocolat et l'ajouter au mélange. Former des boules de pâte à l'aide d'une cuiller à café et disposer-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.Cuire

… Ça donne une tarte aux poireaux à la moutarde et au miel. Ben oui, il faut changer parfois, même avec les choses qu'on aime, sinon, on s'e lasse. Alors, je les accommode différemment pour les apprécier toujours un peu plus, mais toujours de manière différente… Cette association pourrait en surprendre plus d'un, mais elle est délicieuse.Pour la pâte :200 grammes de farine T65100 grammes de beurre douxune pincée de sel1 œufSabler la farine mélangée au sel avec le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter l'oeuf et pétrir pour former une boule de pâte. Au besoin ajouter un peu d'eau. Réserver au frais le temps de préparer la garniture.Etaler la pâte. Foncer un moule chemisée

Quand on s'engage, on s'engage, mais on ne sait pas forcément à quoi…Alors quand on annonce fièrement, "hey hey, demain pour fêter les vacances et la fin de ces deux mois chaotiques qui ont vu le vandalisme de Mauricette, et mes horaires chamboulés, je vais faire des gâteaux!"Oui, mais quoi comme gâteaux? Des cookies pardi, tout le monde aime ça. Peut être un peu trop d'ailleurs, c'est pourquoi après en avoir réalisé une tournée, j'ai pensé, ce qui m'arrive encore parfois: "mince, il faut maintenant vendre le truc que ces cookies sont réservés pour le boulot…" Ni une ni deux, j'ai refait une fournée, mais là c'est une autre histoire, pardon, recette…115 grammes de beurre

Voilà c'était les vacances, mais quand on a la chance d'avoir des collègues sympas comme moi, on se retrouve même sans y être obligé. Atmosphère beaucoup plus détendue…Pour une trentaine de sablés salés ( recette inspirée de celle d'Eric Kayser ) :210 grammes de farine T6595 grammes de beurre doux1/2 cuiller à café de sel75 grammes d'eau fraîche1 cuiller à soupe de paprika en poudre1 poignée de pignons de pin2 cuiller à soupe de parmesan râpéMélanger le paprika avec la farine et le sel. Sabler en ajoutant le beurre et le parmesan. Ajouter progressivement l'eau, puis terminer par les pignons de pin.Former une boule et entreposer au frais pour 45 minutes.Fariner le plan de

Chaud aux amandes…D'une façon générale, je trouve que j'ai pour défaut de toujours parler de ce que je n'aime pas, mais jamais de ce que j'aime.J'ai donc décidé de remédier à cela en vous présentant aujourd'hui non pas un produit, mais une marque que les lecteurs assidus n'auront pas manqué de remarquer sur ce blog.En effet j'utilise depuis longtemps maintenant l'eau d'amande et l'amande cuisine produit commercialisés sous la marque "La Mandorle".J'ai depuis peu découvert leurs autre porduits, parmi lesquels les boissons instantanées: fleur d'amandes, de châtaignes, de noisettes, etc…En ce moment, mon coup de coeur va à un tout nouveau produit de La Mandorle: la boisson

Oyé, oyé…Pour ceux que cela intéresserait, le 19 Novembre, je serai à la librairie bien connue des amateurs de cuisine: "La Cocotte".A partir de 18h, je serai heureuse, aux côté des demoiselles gourmandes de la cocotte de vous présenter et de vous faire goûter mes deux premiers livres, Pain cocotte et L'Atelier Bio.Pour ne pas perdre votre chemin, voici l'adresse:5, rue Paul Bert 75011 ParisMétro Charonne ou Rue des Boulets (ligne 9)C'est une toute première pour moi et je suis un peu timide, alors j'espère que vous serez indulgents…