Les article de La Cuisine de Justine sur Lablebi - Agregateur des bloggeurs amoureux de la cuisine

A Noël dernier, ma mère m'a offert un livre de cuisine que je n'avais jamais encore jamais utilisé! Mes parents venant dîner à la maison hier soir, ça a été l'occasion pour moi d'inaugurer La Cuisine de Ducasse par SophieUn livre de recettes de ce grand chef bien connu revisitées par Sophie Dudemaine, l'auteure des fameux livres sur les cakes et les terrines. Moi qui n'imaginais que des recettes inabordables pour l'amatrice que je suis, j'ai été surprise par des recettes simples mais raffinées et très esthétiques!Hier j'ai donc testé 3 desserts présentés sur la même assiette et... vous me connaissez... je n'ai pas résisté à la tentation de modifier toutes les recettes!pour

Pour réaliser cette agréable terrine de légumes d'été au chèvre il vous faudra vous armer de patience et de:auberginespoivrons rougesdu pesto1 bouillon cube de légumesfeuilles de gélatineune buche de chèvre Sainte MaureCouper les aubergines en tranches très fines dans la longueur et les faire cuire 20 min au cuit-vapeur. Faire griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau soit noire et craquelée. Les enfermer dans une boîte hermétique jusqu'à ce qu'ils refroidissent puis les peler. Couper le chèvre en tranches. Tapisser une terrine de film alimentaire transparent. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir l'eau dans une casserole,

L'été, la saison des salades!Pleines de vitamines et de bonnes choses que je ne listerai pas, les salades, c'est votre atout santé toute l'année! Personnellement, je consomme au moins une salade composée par jour, et ce toute l'année. Non, je ne suis pas perpétuellement au régime! Je suis seulement une grande amoureuse des légumes et sachez que manger des salades ne veut pas dire se priver, bien au contraire! La preuve en image avec cette salade qui a accompagné cet été des sardines farcies au chèvre frais et qui aurait tout à fait sa place au milieu de la table pour un bon barbecue, par exemple!Pour préparer cette belle salade il vous faudra: 5 belles pommes de terre 3 poivrons

... ou plutôt à la façon de ma chère et tendre maman qui farcie ses tomates avec de la chair à saucisse!C'est comme ça que je les ai dégustées pendant toute mon enfance et c'est comme ça que les dégusteront mes enfants, à moins que je ne trouve une recette plus savoureuse mais c'est pas gagné!Pour 4 belles tomates farcies:4 tomates à farcir12 chipolatas2 tranches de pain de mie ou bien 2 croutons de pain secun peu de laitherbes de Provenceun bouquet de basilicpoivreDécouper le chapeau de chaque tomates et les évider au dessus du plat à gratin qui servira à les faire cuire: vous récupérez ainsi le jus et les trognons intacts qui serviront à éviter que les tomates ne brûlent

On m'a souvent demandé la recette de base de mon cake salé. Et je dois avouer que souvent, quand j'en sers en apéritif, je reçois des compliments pour le moelleux de mes cakes salés. Cette fois-ci, j'ai décidé de faire cuire la pâte dans des empreintes à mini-madeleines en silicone pour changer un peu.Recette de base du cake salé:1 yaourt3 œufs3 pots de farine1 sachet de levure1/2 courgette100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)sel, poivreFaire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucherla courgette et la râper finement: c'est elle qui va donner au cake son moelleux. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par 1/2 pot d'huile d'olive. Dans un saladier,

Il ne se passe pas un séjour en Bretagne, dans les Côtes d'Armor, sans que je ne déguste les sardines du coin. Avec ma mère nous les avons cuisinées de plusieurs façons: grillées au barbecue: délicieuses , cuite au micro-ondes: moelleuses et sans odeurs, en rillettes: pour terminer les restes...Et là, pour changer, nous testons une recette trouvée dans un des nombreux magazines estivaux.Sardines farcies au fromage de chèvre frais20 sardines2 barquettes de fromage de chèvre frais (de type Petit Billy)1 œuf2 cuillères à soupe d'huile d'oliveun bouquet de cibouletteun jus de citronsel, poivredes cure-dentsLaver les sardines, les vider, les ouvrir en deux sans séparer les 2 filets

Aujourd'hui je vous propose une recette de tambouille! Je l'ai préparée à partir d'épinards hachés surgelés mais je pense qu'elle serait meilleure avec des épinards en branche. J'appelle "tambouille" un plat unique (peu voire pas présentable) dans lequel on mélange un reste avec des ingrédients nouveaux dans une grande sauteuse. J'avais déjà proposé une recette de ce genre avec la tambouille BRB (Boeuf-Riz-Brocoli). Pour cette nouvelle tambouille, j'ai improvisé autour de: 1 kg d'épinards hachés surgelés (ou épinards en branche) 200 g de lardons natures 1 poignée d'amandes effilées 250 g de riz cuit avec un bouillon cube sel, poivre Faire chauffer de l'huile

Je dédie ce billet à Raphaëlle qui nous a fait goûter pour la première fois ces délicieuses verrines de crème de betterave. Betteraves + yaourt grec au mixeur, j'avais noté cette recette dans un coin de ma tête avec l'idée de la refaire un jour.Ce jour est arrivé et ces verrines accompagnent à merveille les cuillères de crème d'avocat de mon billet précédent.Verrines de crème de betterave:ingrédients pour 6 ou 8 verrines:3 betteraves cuites3 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivregraines de sésameAllez, pas de blague, cette recette est extrêmement simple mais ne fonctionnera que si vous possédez un mixeur/blender. Découper les betteraves en petits cubes, les

Il y a quelques mois, une amie m'a offert un livre de recettes de cuillères apéritives. Ce livre-kit renferme des recettes très appétissantes accompagnées de cuillères pour le service. J'ai été inspirée par la jolie photo d'une recette de cuillère à l'avocat, au crabe et au pamplemousse que j'ai revisitée, faute de pamplemousse dans mon garde manger. Pour 6 cuillères apéritives il faut: 1 avocat bien mur 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse sel, poivre 1 boîte de conserve de miettes de crabes 1/2 citron jaune non traité Éplucher l'avocat et le couper en petits cubes. Si vous disposez d'un mixeur, déposer les dés d'avocat, le

Pour finir un repas un peu copieux avec des amis, j'étais à la recherche de quelque chose de gourmand sans être écœurant. Mention TRÈS BIEN à ces petites crèmes au chocolat toutes simples. En plus, pour être vraiment tranquilou bilou, on peut les préparer à l'avance!Pour 8 crèmes, vous aurez besoin de:60 cl de lait150 g de chocolat5 œufs 75 g de cassonadePréchauffer le four thermostat 6 (180°C). Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Une fois que le lait est bouillant, y ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et fouetter rapidement. Verser ensuite le

:Allez aujourd'hui au programme une petite tarte estivale! Pour changer, j'ai voulu faire un fond à base de polenta. Mais malheureusement, n'ayant plus de polenta en stock, j'ai utilisé de la semoule fine. Résultat: impeccable!Et en voici la recette détaillée:Munissez-vous de: 250 g de semoule fine250 ml d'eau 3 œufssel, poivre5 tomates jaunesherbes de Provencechèvre Sainte Maurehuile d'oliveVerser la semoule fine dans un saladier. Saler et poivrer généreusement. Faire bouillir l'eau et la verser sur la semoule, mélanger énergiquement et laisser gonfler 2-3 minutes. Égrener la semoule à la fourchette. Casser 3 oeufs dans le saladier et les incorporer à la semoule jusqu'à

Me revoici avec un dessert tout simple et très agréable en été quand la chaleur est écrasante (si si, écrasante, vous avez bien lu)...Pour 4 personnes, il vous faudra:4 pêches jaunes50 g de beurre à température ambiante50 g de cassonade25 g d'amandes effilées25 g de poudre de noisettesCommencer par laver soigneusement les pêches et les couper en deux au niveau du noyau. Dénoyauter les pêches en prenant garde à ne pas les abîmer (c'est l'étape qui peut se révéler la plus délicate si les pêches ne sont pas encore mûres). Dans un saladier, écraser le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les amandes effilées et la poudre de noisettes et les incorporer.

Pour 10 personnes (méga tiramisu!):6 œufs extra frais (je choisis les gros œufs coque, fraicheur garantie)500 g de mascarpone180 g de sucre en poudre50 biscuits cuiller1 pincée de seldu café extra fortdu cacao en poudrePréparer un café ultra ultra serré.Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Je suis toujours extrêmement prudente quand je manipule des oeufs, non pas vis à vis de leur fragilité, mais plutôt vis à vis de leur fraîcheur. Dans le cadre de mon métier (enseignante), j'ai été amenée à faire faire des ateliers pâtisserie et à manipuler des œufs à l'odeur parfois... déroutante. Depuis, je casse les oeufs un par un dans un bol avant de les verser dans

Une absence de 10 jours pendant un séjour sur la côte d'azur m'a permis de (re)découvrir plein de spécialités du coin: la pissaladière (tarte aux oignons, anchois et olives), la socca (crêpe à base de farine de pois chiche cuite au four à pain, à déguster chaude), les farcis niçois, et la tourte aux blettes qui se mange en dessert! Ah je vous entends d'ici, avec votre moue dégoutée: "quoi?? des blettes?? en dessert?? POUAH!" Que nenni les amis, la tourte aux blettes est délicieuse! Une garniture fondante, constituée de vert de blettes, de pignons, de raisins secs et de (pas mal de) sucre, le tout entre deux fines couches de pâte croustillante! Eh bien justement, parlons-en

Marre de ne jamais trouver la bonne cuisson pour vos pâtes? Marre des pâtes en sauce qui n'ont pas de goût? Essayez la cuisson des pâtes par absorption! Sur le même principe que le riz pilaf ou le risotto, ça vous fera changer d'avis sur les pâtes! La recette étape par étape, en images! Pat'sotto aux petits légumes en sauce tomate pour 2 personnes 1 courgette 2 petites carottes 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pot de coulis de tomates sel, poivre, eau 1/ peler l'oignon et le couper en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire blondir l'oignon. 2/ peler les carottes et les couper en petits cubes à leur tour, les ajouter dans la sauteuse,

et voici une recette simple comme bonjour à réaliser et qui fait sensation... si tant est que vous aimiez les pois chiches! car c'en est quand même l'ingrédient principal!Il vous faudra:des pois chiches secs (150-200g)4 tomates1 concombre1 oignon rougeune barquette de fetaun petit bouquet de mentheFaire tremper les pois chiches pendant 12h puis les faire cuire 1 heure dans l'eau bouillante. Les égoutter, les faire refroidir puis e retirer la fine peau blanche qui les entoure. Laver les tomates et les couper en tout petits cubes. Faire de même avec le concombre sans l'éplucher. Couper la feta e petits cubes. Eplucher et détailler l'oignon rouge en très fines lamelles. Laver la menthe

Je n'aime pas la banane. C'est ce que je répète depuis ma plus tendre enfance à qui veut l'entendre.En réalité, j'aime bien la banane mais dans certaines conditions: crue, peu mûre, à croquer nature. Ou bien crue, peu mûre, dans la fondue au chocolat. Ou bien crue, peu mûre, mixée dans mon smoothie estival (orange-framboise-banane)C'est tout.Mais à la maison, j'ai un acheteur compulsif de bananes qui en achète 8 d'un coup et qui en mange deux, étalées sur 3 semaines. Vous imaginez donc aisément l'état des 6 autres au bout de 3 semaines...Marre de jeter des bananes, alors je les ai mises dans un cake!Cake fourre-tout pas dégueu d'après ce qu'on m'a dit! (pas goûté car je n'aime

Tous les mois, avec ma classe de minis élèves, on s'attèle à un atelier pâtisserie pour préparer les gâteaux d'anniversaire. Ce mois-ci, puisqu'on venait de recevoir un cageot de 5 kg de pommes (on est censé recevoir des fruits de saison: poires en mars, pommes en mai... cherchez l'erreur!), nous avons confectionné des tartes normandes aux pommes. Puisqu'on avait parlé de pommes de pins et de pignons, nous avons décidé d'en ajouter dans la recette.La recette me vient du blog Cakes in the City.Pour simplifier, et parce qu'un atelier cuisine (même le plus simple) dure au moins 40 minutes quand il faut faire participer deux fois 14 élèves), nous avons utilisé des pâtes à tartes

A chaque fois que je dis que j'ai fait des choux ou des gougères, j'entends des "Oh!" et des "Ah!" de tous les côtés. J'ai l'impression que pour beaucoup, c'est un exploit de réussir ce genre de recette... Détrompez vous!Pour moi, la clé de la réussite c'est tout simplement le respect des étapes de la recette. Si certaines recettes peuvent être adaptées aux ingrédients du bord et à la créativité du cuisto, celle-ci supporte mal l'improvisation!Il vous faudra:250 ml d'eau100 g de beurre150 g de farine tamisée100 g de comté1 pincée de sel1 pincée de poivre4 petits œufs ou 3 gros 1/ Verser l'eau dans une casserole à fod épais, ajouter le beurre coupé en

Avec l'arrivée des beaux jours et le soleil qui se couche de plus en plus tard, je reprends plaisir non seulement à cuisiner mais aussi à prendre en photo ce que je cuisine! Et ce soir, pour un dîner simplissime, ces petites bruschettas aux accents italiens.Pour 3 grandes tartines:3 grandes tranches de pain de seigle3 tomates de taille moyenne6 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive12 très fines rondelles de chèvre en buche3 grandes feuilles de basilicPréchauffer le four à 200° (thermostat 7). Eplucher les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes. Couper les pétales de tomates sechées en très fines lanières. Répartir les tranches

Je vois fleurir sur les blogs culinaires toutes sortes de recettes à base de boîte de conserves revisitées. Ni une ni deux, je suis le mouvement et en parlant de mouvement, cette recette n'en nécessite que très peu: 2 temps, 3 mouvements!J'ai décliné ces rillettes avec du thon et des sardines.Ingrédients:1 barquette de fromage nature à tartiner (type St Moret)1 petite boîte de thon au naturel1 petite boîte de sardines à l'huile d'olivecitron, sel, ciboulette suivant les goûtsOuvrir les boîtes de conserve (sans rire, c'est ce qui m'a pris le plus de temps, ne saisissant pas le fonctionnement de l'ouvre-boîte!). Jeter "le jus infâme qui pue" des boîtes et en vider le

Une petite salade!Rien de plus simple (je dois dire ça à chaque fois mais bon...) Armez-vous de: 2 belles carottes, une poignée de graines mélangées (pavot, sésame, tournesol, courge, pignons de pin pour ma part), 1/2 cuillère à café de miel liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Râper les carottes dans un bol ou bien les détailler en julienne grâce à une super râpe dont je vous fais la pub, tiens:(râpe zyliss que j'ai achetée une dizaine d'euros chez Alice Délice, à Bercy Village)Ajouter les graines...Je me rends compte de la difficulté et du raffinement de la recette que je vous propose... shame on me!Pour l'assaisonnement,

Des biscuits, des biscuits, toujours des biscuits...oui mais des biscuits de première classe: des sablés, mes préférés.J'ai testé plusieurs associations:- sésame/thé vert matcha- cranberries sechées/chocolat blanc- amandes/chocolat noir- pavot/zestes de citronici les 3 premières associationsPour cela, il m'a suffit de faire une pâte de base en grande quantité que j'ai ensuite divisé en 4 pâtons dans lesquels j'ai ajouté les garnitures.Pour la pâte à sablés:125g de beurre 1/2 sel ramolli60 g de beurre doux ramolli150 g de cassonade2 œufs entiers350 g de farineMélanger le beurre et le sucre cassonade avec une fourchette dans un saladier. Quand le mélange est crémeux, ajouter

Pour trois petits (ou deux grands) cakes bien sympathiques au bon goût méditerranéen, armez-vous de:20 cl de crème fraîche épaisse6 œufs15 cuillères à soupe de farine1 sachet de levure chimique200 g de gruyère1 boule de mozzarellaolives noires et olives vertes (selon votre goût)sel et poivreCommencer par battre les œufs en omelette avec la crème fraîche. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre à la préparation. Détailler la mozarella en petits cubes, râper le gruyère, dénoyauter les olives vertes et noires et les incorporer à la pâte à cake. Beurrer 3 petits moules à cake ou deux grands et y verser la préparation. Enfourner 30 min au four à 210°C (thermostat

En ce début de printemps, les oiseaux réapparaissent... Et si on se prenait pour eux?Voici des biscuits plein de bons ingrédients pour faire le plein de bien-être!Cette recette est inspirée de celle-ci, trouvée chez Cléa! Pour une trentaine de biscuits: 125 g de purée d'amandes complète125 g de sucre cassonade200 g de farine2 œufs1/2 sachet de levure chimique100 g de lait végétal50 g de graines de sésame25 g de graines de pavot A l'aide d'un fouet, mélanger la purée d'amandes avec la cassonade et les œufs. Ajouter le lait et battre à nouveau. Quand le mélange est lisse, verser la farine en pluie et ajouter la levure chimique et les graines. Incorporer à la préparation liquide.

C'est en sconant qu'on devient sconeron! Après un essai fructueux aux pépites de chocolat il y a de cela deux ans (la recette ICI) et deux essais ratés depuis, je ne parvenais pas à confectionner de bons scones bien gonflés (avec un étage) que l'on peut couper en deux pour les tartiner de beurre et de gelée de thé (en souvenir des scones de chez Mariage Frères).C'est désormais chose faite depuis hier, la preuve en images:Pour réussir ces délicieux scones, j'ai envie de dire "rien de plus simple"... mais j'attendrai de les réussir une deuxième fois pour le dire! Pour l'instant, équipez-vous de:400 g de farine1 sachet de levure1 bonne pincée de sel2 cuillères à

Prenez un pot de crème Danette saveur caramel. Videz-le dans un saladier. Gardez le pot vide, il vous sert désormais de mesure:Ajoutez dans le saladier 1 pot de sucre, 3 pots de farine, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 pot de lait. Si vous avez une barre de nougat qui traine (environ 100g), débitez-la en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez très rapidement le tout: ce n'est pas un problème s'il reste quelques grumeaux car à trop mélanger la pâte, on obtient un gâteau élastique!J'ai pour ma part utilisé du nougat aux noix de cajou mais si vous n'en avez pas, vous pouvez vous replier sur des Carambars coupés en morceaux, des caramels mous, des pépites

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé ce qu'on appelle dans ma famille le Cari africain (qui n'a sans doute d'africain que le nom, mais bon!). C'est un plat que j'adorais étant petite et dont je ne me lasse pas. On prépare un curry de poulet, de porc ou d'agneau et on l'accompagne de riz et de fruits et de tomates, concombre, ananas, avocats coupés en petits cubes, le tout saupoudré de noix de cajou croquantes! Mmmmmmh! Je ne vous dis que ça!En fait, non. Je ne vous dis pas que ça! Après s'être rempli la panse de Cari africain, il nous restait pleeeeein de crudit'! Le lendemain, j'ai donc eu l'idée, pour accompagner un morceau de cabillaud cuit au naturel (nature

Voici encore une recette gourmande de biscuits à offrir: ceux-ci se conservent très bien pendant plusieurs jours.Pour une bonne vingtaine de croquants, prévoir:250 g de farine200 g de sucre3 œufs1 cuillère à café de levure chimique1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide100 g d'amandes entières (non émondées)Mettre les amandes sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé et les faire griller au four pendant 5 min à 180°C. Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre et les mélanger. Creuser un puits au centre et y casser 2 œufs et ajouter l'extrait de vanille liquide: les incorporer à la préparation avec une cuillère en bois, puis pétrir avec

Pour utiliser une pâte feuilletée qui arrive à péremption, un reste de feuilles de bricks, quelques knacks de volaille, je suis allée puiser l'inspiration chez La Popotte de Manue.Pas de kit tupperware pour moi mais juste un bon couteau aiguisé et...une pâte feuilletée pré-étalée3 feuilles de brick10 saucisses knacks de volailleun peu de moutarde de Dijon50 g de gruyère râpé1 œufDérouler la pâte feuilletée et la couper en 4. puis couper chaque quart en 2 et ensuite couper chaque 8ème ainsi obtenu en 3. Vous obtenez ceci: J'ai du temps à perdre...Sur chaque lamelle, parsemer un peu de gruyère râpé et poser 1/4 de knack tout au bout de la lamelle à l'extérieur.

Quand j'étais enfant, j'adorais confectionner des sablés tout simples que je perçais et que j'accrochais, une fois cuits sur les branches du sapin. Cette année, je commence à tester les recettes de biscuits que je pourrais faire faire à mes élèves de petite section pour offrir à leurs familles à l'occasion des fêtes de fin d'année.Aujourd'hui j'ai testé une recette trouvée sur le blog Cakes in the city et que j'ai légèrement modifiée.Pour une centaine de petits sablés en forme de cœur (3, 5 cm de hauteur à peu près) compter:350 g de farine170 g de sucre roux vanillé100 g de beurre doux1 sachet de levure chimique (11g)2 cuillères à café de 4 épices (cannelle, gingembre,

Je ne me lasse pas de préparer des cakes salés dès que l'occasion de régaler les copains se présente. La semaine dernière, j'ai testé pour vous le cake à l'italienne (photo) et le cake façon tartiflette!Deux réussites!Pour la base du cake, je mélange 1 yaourt avec 3 œufs. J'ajoute L'équivalent de 3 pots de yaourt remplis de farine, 1 sachet de levure et un 1/2 pot de liquide (huile d'olive ou bien lait si la garniture du cake est déjà riche), 50 g de gruyère râpé.Pour le cake à l'italienne, j'ai incorporé dans la pâte quelques tomates séchées coupées en petits morceaux et une buchette de chèvre détaillée en petits cubes, du basilic ciselé puis j'ai poivré et salé.Pour

Je n'ai encore jamais essayé de fabriquer moi-même la pâte feuilletée... C'est certainement parce que je ne m'en sers que rarement et que je me contente très bien de celle que j'achète dans le commerce (je prends tout de même la peine de la choisir "pur beurre"). Mais il semblerait que la pâte feuilletée maison soit incomparable! Affaire à suivre...Hier j'ai eu envie de me lancer dans la préparation de feuilletés divers et variés. Parmi eux, ces feuilletés banane-nutella:Pour 8 feuilletés:1 abaisse de pâte feuilletée8 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette2 petites bananesDérouler le cercle de pâte feuilletée, le couper en 8 parts à peu près égales,

A l'approche des fêtes de fin d'année, on voit fleurir sur les blogs culinaires des dizaines de recettes sucrées (et salées) toutes plus alléchantes les unes que les autres. Parmi elles, la recette des sablés "diamant": une pâte à sablés somme toute assez classique, badigeonnée de lait et roulée dans le sucre: en cuisant, les sablés s'enrobent d'une croûte brillante.Pour une trentaine de sablés:100 g de beurre ramolli75 g de sucre cassonade vanillée200 g de farine1 jaune d'œuf1 jaune d'œuf + de la cassonade pour l'enrobageLes sablés avant cuissonDétailler le beurre en morceaux. Dans un saladier, l'écraser avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'œuf

Pour changer un peu, et parce qu'on approche des fêtes de fin d'année, je vous propose aujourd'hui une recette de petites friandises sympa qui doit faire son effet dans un panier gourmand de Noël! En ce moment, je fais mes tests pour offrir des petites sweeteries pour les fêtes de fin d'année: le pain d'épices a été du plus bel effet, il le sera encore plus une fois cuit dans les mini moules à cake dont je viens de faire l'acquisition. Quant aux mendiants aux fruits secs de l'an dernier, ils avaient remporté tous les suffrages!Aujourd'hui, j'ai testé les Rochers à la noix de coco, appelés aussi Congolais, dans lesquels j'ai ajouté une pointe de cannelle râpée, pour encore plus

Cela faisait des années (bon, j'exagère un peu) que je voulais faire un pain d'épices. J'avais dans le souvenir qu'il fallait absolument de la mélasse pour réussir un gâteau de ce type. L'autre jour, j'ai déniché de la mélasse noire dans une épicerie. Ni une ni deux, je la rapporte à la maison dans l'idée de me lancer dans l'aventure "pain d'épices"! J'ouvre un de mes livres favoris Gâteaux de Mamie, et à la page "pain d'épices" je réalise que... la recette ne comporte pas de mélasse mais du miel de sapin! Je ne pouvais me résoudre à laisser mon pot de mélasse de côté, j'ai donc décidé de modifier la recette. D'autant plus que mon placard à épices

Quand j'invite des amis pour un apéritif dinatoire, il m'arrive souvent de céder à la simplicité et de préparer un caviar d'aubergines. L'autre soir j'ai voulu l'améliorer et lui donner un accent italien. J'ai donc ajouté quelques dés de tomates séchées. Ce fut une réussite!Ingrédients pour 6 personnes:3 belles aubergines (choisissez-les bien fermes et brillantes)1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel, poivre3 tomates séchéesLa préparation est très simple: vous n'avez presque rien à faire. Il faut d'abord laver les aubergines et les oublier au four pendant 3/4h - 1h. La peau doit être un peu gonflée, cartonneuse et noire. Les laisser refroidir dans le four (la peau se plisse

Moi qui n'ai jamais réussi une omelette à la poêle de ma vie, je suis ravie de pouvoir désormais vous présenter cette recette d'omelette au four que j'ai baptisé "tortilla" même si je ne suis pas sûre que la tortilla espagnole traditionnelle se prépare comme ça... En tous cas, cette omelette à ma façon a fait sensation sur la table de l'apéro dinatoire hier soir! Elle est vraiment rapide à préparer et vous pouvez presque l'oublier dans le four, du moment que votre four est muni d'un minuteur (ça évitera qu'elle ne brûle!) :)Pour confectionner cette tortilla, munissez-vous de 6 œufs, 5 cl de crème liquide, 5 pommes de terre de taille moyenne, 1 gros oignon, un peu

Depuis que je les fais, ces roulés font sensation sur la table de l'apéritif. La présentation soignée combinée à la simplicité des ingrédients en font un classique inratable pour moi!Pour les confectionner, armez-vous de 10 minutes de votre précieux temps et de quelques ingrédients simples et bon marché:pour 4 personnes environ:4 tortillas de blé1/2 barquette de fromage frais (type Saint Moret)Quelques feuilles de salade Feuille de Chêne4 tranchez de jambon de poulet du poivredu selEtaler une tortilla sur une planche à découper. Mélanger à la fourchette du fromage frais avec beaucoup de poivre et une pincée de sel (vous pouvez aussi acheter directement du fromage frais au poivre,