Lablebi  
     
     
 

Rentrée bien sûr mais aussi dernières recettes pour cette fin d'été...   Amuse-bouche fraîcheur et parfums   Crème d'artichauts en capuccino de foie gras : pour 8 verrines : 4 fonds d'artichauts cuits, 1/2 cube de bouillon de volaille, sel et poivre du moulin, 50g de foie gras mi cuit, 15cl de crème liquide, sel, poivre, 1 cartouche de gaz pour le siphon. Mixer au blender les fonds d'artichauts avec 1dl de bouillon de volaile, saler et poivrer, verser au fond des verrines. Mixer la crème liquide avec le foie gras, saler et poivrer généreusement, verser au fond du siphon, fermer, visser la cartouche de gaz et poser au moins une heure dans le réfrigérateur. Au moment


C'était il y a 5 ans maintenant... Que de chemin parcouru et que de partage, que de joies aussi, qqs peines mais beaucoup de moments privilégiés... Mon blog a 5 ans et moi, un an de plus depuis peu... Je lui souhaite un joyeux anniversaire... Je reprends la plume si je puis dire après qqs semaines de vacances actives (un déménagement, c'est long et fatigant) afin de continuer à raconter recettes, rencontres et découvertes... Une nouvelle vie aussi qui fait de moi une quasi citadine puisque mon destin me conduit à Lyon où je me suis installée ou presque depuis qqs jours tout en continuant à travailler dans mon cher lycée isérois, avec un plaisir fou, celui de renaître et de retrouver


Je vous ai déjà beaucoup parlé d'étoilés... Il faut dire que depuis quelques mois, j'ai le bonheur de découvrir de belles tables par complicité gourmande, au hasard de rencontres, à la faveur de concours de cuisine, somme toute, je vis sous une bonne étoile ! Alors après la cuisine des petits, passons à celle des grands avec tout autant de plaisir... Encore une excellente nouvelle, je viens de remporter le concours organisé par NORGE et le chef norvégien Daniel Rougè Madsen de l'émission Assiette Norvégienne diffusée par M6 qui m'a fait le grand honneur de choisir ma recette de cabillaud en habit vert et ainsi de me faire gagner un week-end gourmand dont je vous parlerai bientôt... En


Les enfants sont souvent intéressés par la cuisine qui, vous en conviendrez, a de nombreux aspects ludiques... Autour de moi, grâce à mes amies mamies elles aussi, je suis souvent entourée de jeunes passionnés et très appliqués... gourmets aussi ! Et en plus ils ont plein d'idées !! Commençons bien sûr par l'apéro... après une cueillette de mûres sauvages ! Une belle idée de Paloma pour commencer ! Elixir mûre-pomme de Paloma Ingrédients : une petite cueillette de mûres, 1 litre de jus de pommes Ecraser les mûres avec un pilon... Ajouter le jus de pommes, filtrer à travers une passoire et mettre au frais... Petits feuilletés aux Knackies de Margaux et Charlotte Ingredients


Je suis attirée comme par un aimant par ce restaurant et la cuisine délicate et parfumée de Christophe Aribert... Un dîner que je voulais exceptionnel, la ronde des plats nous a une nouvelle fois séduits... Vais-je devenir une inconditionnelle des Terrasses... sans doute... Nous avons décidé d'y revenir encore et encore... Trinquons avec qqs amuse bouches pour fêter le plaisir de retrouver ce lieu un peu magique... ...et de découvrir le menu composé par le chef... pour nous...et ce jour là il faisait un temps d'été !!!!! Amuse bouches devenus familiers... le rocher au parmesan et au miel, le croustillant de lard et dattes, le radis beurre demi sel... petit verre de jus de pomme


Quelques jours de bonheur pour terminer l'année scolaire... ... le plaisir aussi de cuisiner après avoir découvert les marchés, les poissons... ... les jolies assiettes colorées et parfumées... Fruits et légumes m'inspirent très vite de belles recettes... Pour commencer, un peu de fraîcheur...   Salade d’avocats et mangue, vinaigrette passion Croquants d’espadon mariné à la coriandre   Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros avocat ou 3 petits, 1 belle mangue pas trop mûre, 1 botte de persil plat, une botte de coriandre, thym frais, 8 petites cives ou 2 oignons frais, 1 botte de graines germées, huile de pépins de raisin, huile d’olives, 2 fruits de la


Après cette découverte si agréable, le deuxième jour de "Régalades" est très attendu... Tout commence par un p'tit déj des plus sympathiques... ... un désir de balade sur le port avant de commencer les visites... ... il est en attente, l'air est frais et bienfaisant... ... j'aime ces tons doux et la couleur céladon... ... j'ai l'impression d'être sur une toile d'edward Hopper... Et puis... la journée gourmande démarre... Notre première visite est pour l'Oursine de Ré, créée en 2006 à la Flotte en Ré par deux biologistes, Fabienne et Yvan Le Gall, c'est l'unique oursinerie au monde... On y élève les oursins et les ormeaux dans une eau très pure... Tout, tout, tout,


Un grand plaisir, celui de la rencontre... entre bloggeuses (Garance et Nawal) (sans oublier Chantal...), producteurs, restaurateurs et maraîchers... L'île de Ré était en fête pendant ces deux jours de "Régalades" organisées tous les ans au moment de l'arrivée sur le marché des petites pommes de terre primeur de l'île. Nous avons pu ainsi découvrir des produits de grande qualité, des préparations pleines de fraîcheur et de saveurs et leurs producteurs très fiers de leur terroir... J'étais de passage à Bordeaux et Chantal a eu la gentillesse de penser à moi... Très vite, j'ai eu confirmation de mon invitation un peu forcée mais spontanée, elle m'a fait vraiment plaisir...


  Souvenez-vous de mon assiette terre et mer qui m'a permis de gagner un dîner chez Alexandre Couillon, chef étoilé de la Marine à Noirmoutier...   Alors, alors...je suis passée par la Vendée (vous le saviez !) et ai découvert avec grand plaisir ce restaurant "vivifiant", les senteurs marines, les couleurs et les saveurs maîtrisées dans un décor pur et "très graphique" ! Une salle de restaurant se cache derrière cet arc posé comme un hublot... un décor en noir et blanc contrastant avec le rouge des fauteuils de la terrasse abritée... Alexandre et Céline Couillon nous accueillent avec beaucoup de gentillesse et de simplicité... Tout commence bien sûr par les mises


C'est Marie France qui est à l'honneur aujourd'hui... Une cuillère pour papa bien sûr...Tout d'abord parce que grâce au concours "Terre et mer" organisé il y a qqs mois, j'ai pu organiser un petit séjour sur l'Atlantique... Bordeaux, Noirmoutier, la Baule et Saint Gilles où j'ai eu le plaisir de la retrouver, sur ses terres et de déguster qqs plats comme elle sait nous les préparer... un grand moment de bonheur, ces retrouvailles et croyez moi, je n'ai pas été déçue ! Au moment de l'apéro, qqs découvertes iodées et simplement délicieuses... Crevettes grises toutes fraîches et des bigorneaux associés à une crème de mascarpone citronnée et roulés dans des feuilles d'aster


  Depuis plus d'un mois, je "rame"... Panne d'ordinateur qui ne fait que des caprices, qui saute sans prévenir, qui m'a fait perdre les derniers billets et qui ne veut plus se rallumer avant plusieurs jours... Tout cela associé à une vie de travail "à la mine" ... à un emploi du temps de ministre...impossible de tenir le rythme, même pas pour rire ou pour faire semblant de blogger !! Alors, grande nouvelle, je change tout mon matériel informatique, récupère mes centaines de photos et reprends le chemin de la blogosphère après avoir pris celui des écoliers pendant ces belles vacances de printemps... le tout avec cet ordinateur portable qui vient juste d'entrer chez moi... 5 semaines


En passant par la Toscane...


Grosse fatigue, emploi du temps chargé, impossible de tenir le rythme en ce moment mais ce n'est pourtant pas l'envie qui me manque de partager et de découvrir... Un plaisir malgré tout de voir revenir sur les étals les petits légumes nouveaux, bientôt les morilles, le chevreau et dans les jardins les primevères et les tulipes... Mon billet sera de saison aujourd'hui...     Amuse bouches aux Saint Jacques et légumes printaniers   Ingrédients pour 6 personnes : 24 St Jacques avec leur corail, 1dl de crème fraîche liquide, 24 asperges vertes, 1 botte de cresson, 1 belle courgette, 4cs de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, 50g de pistaches bien vertes, 1 truffe grise


Les vacances sont bientôt terminées pour moi et j'ai pu me reposer, me détendre, en profiter vraiment et m'écarter un peu de la blogosphère que je retrouve aujourd'hui avec plaisir en allant bien sûr visiter les blogs que j'aime... J'ai cuisiné un peu et découvert beaucoup... Connaissez-vous les whoopie pies... A l'origine, ce sont de petits desserts composés de deux coques de biscuit au chocolat reliées entre elles comme des macarons par une ganache ou une crème... La communauté amish est à l'origine de ce terme qui sonne comme un cri de joie à la découverte de ce délice... Pour varier les plaisirs nous vous proposons un concours qui va permettre aux participants de faire preuve


Et oui, c'est fait et c'est un premier pas agréable et mérité... Une bonne nouvelle pour les Lyonnais ou les gourmands de passage... Le restaurant Ponts et Passerelles s'est vu honoré d'un bib gourmand au Michelin... Hip bib bib hourrah !! Vous voyez que je ne m'étais pas trompée en vous le présentant dès son ouverture fin 2009 !! pour vous souvenir, c'est ici, et encore ici... Bravo à Stéphane en cuisine avec Pierre et à Seb, le maître de ces lieux... Du nouveau : qqs spécialités lyonnaises... pour un menu tradition régionale à 26€ ou 38€ avec les vins assortis aux plats... Gâteau de foies de volaille, crème de potimarron et lard en tuile servi avec un Beaujolais Brouilly


Et oui, c'est fait et c'est un premier pas agréable et mérité... Une bonne nouvelle pour les Lyonnais ou les gourmands de passage... Le restaurant Ponts et Passerelles s'est vu honoré d'un bib gourmand au Michelin... Hip bib bib hourrah !! Vous voyez que je ne m'étais pas trompée en vous le présentant dès son ouverture fin 2009 !! pour vous souvenir, c'est ici, et encore ici... Bravo à Stéphane en cuisine avec Pierre et à Seb, le maître de ces lieux... Du nouveau : qqs spécialités lyonnaises... pour un menu tradition régionale à 26€ ou 38€ avec les vins assortis aux plats... Gâteau de foies de volaille, crème de potimarron et lard en tuile servi avec un Beaujolais Brouilly


C'était il y a un mois, deux heureuses nouvelles sont arrivées le même jour... de Marie France tout d'abord, qui m'annonçait que je venais de gagner le repas chez Alexandre Couillon, jeune chef étoilé à Noirmoutier... et qqs minutes plus tard, de Sophie qui m'informait que ma recette avait été sélectionnée et que j'allais recevoir une boîte de caviar Don Petroff... Vous allez donc suivre mon périple sur la côte atlantique en mai et aujourd'hui je vous propose la recette élue... Mon seul travail étant de la réaliser, la photographier et vous la présenter... Alors, pour le plaisir des papilles et des pupilles...     Trilogie de caviar en habits verts Recette pour


C'est encore à Jean Sulpice que je dois cette douce recette qui a beaucoup plu aux enfants et petits enfants...Elle est en plus facile à réaliser sur le pouce dans des pots de yaourts en terre gardés précieusement pour les petites crèmes sucrées ou salées... Petits pots de crème de crevettes roses aux herbes Ingrédients pour 8 à 10 petits pots : 500g de crevettes roses décortiquées, 6 jaunes d'oeufs, 4dl de crème fraîche liquide, 5dl de lait écrémé, herbes du jardin (ciboulette et persil), huile d'olive. Faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive avec les herbes pendant 3 à 4 minutes. Porter le lait et la crème à ébullition, verser les crevettes et les


Très vite, en recevant le beau livre de la maison Hédiard, plein de recettes parfumées, m'est venue l'envie de publier ce billet... Je suis sûre que peu d'entre vous le connaissent... moi même l'ai découvert par hasard... Beaucoup de plats très faciles associent les herbes, épices et produits de cette épicerie de luxe, les idées sont nombreuses et originales... Pour commencer, ma version espadon d'une recette de thon rouge... Espadon confit à la coriandre Ingrédients pour 4 personnes : 400g de filet d'espadon, 1 tomate jaune, 1 botte de coriandre, 1cs de sésame noir, 2 citrons verts, 60g de lamelles de gingembre au vinaigre de riz, 3cs d'huile d'olive, 1cs d'huile de sésame


Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or, (un Louis d'or ! mais il faut en avoir !! ) ou à défaut une pièce de monnaie dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, mais il faut bien sûr faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle !! On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. Il est parfois précisé qu'il s'agit du sommet d'une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner


Voici un menu sympa pour égayer les jours gris et tristes... Petits pots de légumes crus-cuits aux épices Ingrédients pour 6 jolis pots en verre : 100g de lentilles vertes du Puys, 100g de lentilles corail, 1 courgette, 1 tomate, 1 aubergine, 2 oignons rouges, 1/2 citron confit dans la saumure, 1 coeur de céleri en branches, 1/2 botte de radis, 1 douzaine de petites tomates rondes, 50g de brousse, 1/2 poivron rouge, 1 tête d'ail, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 carotte, 1 morceau de gingembre, curry doux, poudre de coriandre et de cumin, crème fraîche, 2 bouillons cubes, 1dl de crème liquide, moutarde blanche, huile d'olive... Faire revenir 10 minutes 1 carotte et 1


J'ai toujours eu un faible pour ces grandes brasseries qui nous restaurent à toute heure avec de belles assiettes généreuses... Terrine de queue de boeuf, ris et pied de veau et écrevisses en gelée Ingrédients pour une terrine pour 10 personnes : 1 belle queue de boeuf découpée en tronçons, 1,5l de vin rouge corsé, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 pied de veau blanchi, 400g d'écrevisses décortiquées, 1 beau ris de veau de 2 pommes, 1 bouquet garni, 1 botte de persil, 1 tête d'ail, huile d'olive, sel, poivre du moulin, vinaigre de vin rouge Préparer la queue de boeuf en faisant revenir les morceaux dans 1/2 verre d'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter le pied


Les agapes ont une fin et il nous faut aussi alléger un peu notre cuisine... Pour commencer, une recette très originale de Pierre Yves Lorgeoux, chef au Sofitel de vichy, un spécialiste de la cuisine minceur, inspirée de son livre "Légèreté et saveurs"... Je vous en ai déjà parlé... (sa choucroute de fenouil est servie avec des filets de rougets à la plancha...) Coques et St Jacques,  fenouil en choucroute et écume d'agrumes à la coriandre, Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de coques, 8 noix de St Jacques,2 bulbes de fenouil  50g de poitrine fumée, 1/2 oignon, 1cs de mélange huile de colza, huile d'olive, 1/4 l de vin blanc sec, 8 baies de genièvre,


Encore lui, quel plaisir de préparer nos fêtes à Uriage... Vous allez vite comprendre ce que sont les cuisines d'un grand restaurant, grand hôtel et épicerie fine... Une organisation avant tout et beaucoup de travail d'équipe... Christophe Aribert est avant tout le chef d'un grand restaurant doublement étoilé, auteur d'un très beau livre de cuisine "Les terrasses d'Uriage les Bains" (merci de tout coeur de me l'avoir offert et dédicacé). De ses cuisines partent également les petits déjeuners et la restauration rapide du Grand Hôtel d'Uriage et les petits plats et préparations destinées à l'Epicerie d'Uriage tenue par Carine Aribert... Une orchestration minutée et


Encore qqs idées de fête...avec le foie gras bien sûr, incontournable ou presque et tellement bon seul ou bien accompagné... et l'incontournable bûche de Noël... L'année dernière, de passage à Paris, nous avions testé qqs amuse bouches et mini bûches de la maison Lenôtre et je m'étais dit que sans doute cette année je revisiterai certains d'entre eux... En gelée, en roulé cacaoté, en bouchon croustillant ou associé à un manchon... qqs idées agréables et originales... A la base une recette très classique pour les inconditionnels de la terrine... et ceux qui l'aiment rosé mais cuit... Terrine de foie gras aux épices Ingrédients pour 12 à 16 : 2 beaux foies


Encore qqs idées de fête...avec le foie gras bien sûr, incontournable ou presque et tellement bon seul ou bien accompagné... et l'incontournable bûche de Noël... L'année dernière, de passage à Paris, nous avions testé qqs amuse bouches et mini bûches de la maison Lenôtre et je m'étais dit que sans doute cette année je revisiterai certains d'entre eux... En gelée, en roulé cacaoté, en bouchon croustillant ou associé à un manchon... qqs idées agréables et originales... A la base une recette très classique pour les inconditionnels de la terrine... et ceux qui l'aiment rosé mais cuit... Terrine de foie gras aux épices Ingrédients pour 12 à 16 : 2 beaux foies


La 1ère ES1... La 1èreS1 et... les TES2...ça se fête !! Ils m'ont soutenue et leurs votes m'ont permis de participer à la finale Top chef spécial bloggeurs... Ils ont même créé un groupe de soutien sur facbook avec 575 membres au dernier jour de votes !! Merci à tous mes élèves, les anciens et les nouveaux, aux étudiants de Cesacom boostés par mon petit frère et à tous mes amis bloggeurs, bridgeurs et autres... Une aventure particulière... Tout a commencé au Kitchen studio à Boulogne où nous étions attendues très tôt... départ à 8h15... les aléas de l'organisation, les interruptions de courant, les problèmes divers ont fait que tout a démarré 5 heures plus tard


A vos fourneaux...pour tester les recettes que vous aurez choisies pour les fêtes... qqs idées, c'était mon repas de réveillon 2009-2010...   Pour une plus grande convivialité, un décor un peu baroque qui sent bon la fête et la chaleur des réunions amicales... Une chance également, celle d'avoir pu se procurer du caviar russe qui en passant par la Pologne et la Suisse est arrivé sur notre table à prix assez doux !! Une occasion de le déguster à la russe bien sûr ! Sans jeter les verres par dessus les épaules quand même !! Caviar comme en Russie Pour environ 10 personnes, en accompagnement : blinis légers réalisés sur l'appareil crêpes partie au fur et à


Beaucoup d'occupations en cette période de conseils de classe et de cuisine intense... et la finale de Top chef spécial bloggeurs qui a occupé une bonne partie de mon temps disponible... Merci pour vos votes, merci à mes élèves qui se sont mobilisés pour que je puisse accéder à la finale... Je vous en reparlerai après le 13 décembre... date de mise en ligne sur le net ! Je l'avais proposé aux bloggeurs dauphinois, c'est chose faite !! Le stage de cuisine organisé par Agneau Presto s'est déroulé dans une ambiance très sympathique au lycée hôtelier de Voreppe et nous avons découvert avec plaisir de nouvelles façons de cuisiner et présenter l'agneau... La découpe déjà


Il est arrivé ! Le robot offert par Philips pour le Top chef spécial bloggeurs...Une bien belle machine faite pour les grandes familles et les repas entre amis !!J'ai pu ainsi le tester pour mon dessert... Merci de tout coeur pour ce superbe cadeau... Allez voir les candidats et leurs belles recettes et votez, c'est ICI... Et je viens de l'apprendre, on peut voter tous les jours !! Alors, pour finir en beauté, sur le thème de l'automne et dans le décor familial... ... Trilogie de douceurs automnales Ingrédients pour 6 personnes : Pour le baba aux agrumes : 500g de pâte à baba, Rhum ou Cointreau, sirop de canne à sucre, 2 mandarines confites, confiture de cédrats. Pour la pâte


La cuisine n'est pas seulement une affaire de papilles... alors occupons nous aujourd'hui des pupilles...C'est le thème du deuxième challenge du concours Top chef... Pour voter... http://www.m6.fr/top_chef_web_serie/16-epreuve-1/ Mon choix s'est porté sur cette recette pour plusieurs raisons... J'adore la viande rouge et pour moi, c'est vraiment une source de création mais aussi de plaisir... Je sais que vous ne serez pas tous tentés, mais les carnivores me comprendront !! Et puis c'est un clin d'oeil aux bonheurs de Senga puisque j'ai revisité la toute 1ère recette publiée sur mon blog, au retour d'un voyage au Japon qui m'a beaucoup marquée car j'ai cuisiné japonais pendant 3 semaines


Top chef souhaite réunir 5 bloggeurs pour un challenge parisien... C'est le moment de créer 3 recettes originales et c'est aussi celui de choisir celles que vous préférez... 20 bloggeurs sont encore en lice et j'en fais partie... Allez voir nos recettes pour voter et choisir celles que vous aimez, c'est ICI Il s'agit maintenant de revisiter et de personnaliser un plat qui nous rappelle notre enfance... Pas si facile car souvent il s'agit de plats basiques pas très évidents à mettre en scène ou à présenter... Du plus loin qu'il m'en souvienne... mes sensations gustatives sont liées à des ingrédients très simples... les pâtes bien sûr, toutes et associées à beaucoup de produits


Les Grands, je veux parler des chefs merveilleux, ceux qui nous font goûter au plaisir pur et simple...Avec mes deux complices et amies bloggeuses hors classe de cuisine et de philosophie, le rendez vous de la rentrée est toujours un bonheur, celui de nous retrouver pour une escapade gourmande... Et à nouveau, c'est Christophe Aribert qui nous a régalées ! Déjà avec Chantal, j'avais découvert la cuisine de ce Grand là et surprise, le menu avait changé pour nous afin de tester les nouveautés bientôt à la carte... Alors pourquoi ne pas les partager ? Les amuse-bouches sont toujours aussi agréables et nous mettent en appétit... croustillants à la poudre de lard... ... suivis


D'un blog à l'autre, mon attention est attirée par un concours de recettes, un petit défi, une invitation à la création, un produit qui mérite d'être cuisiné, présenté, associé... l'idée m'amuse et bien souvent, un plat se compose et l'assiette prend forme, couleurs, saveurs, parfums... Ce n'est pas vraiment le palmares qui m'importe car une fois sur deux, j'oublie de publier ou je ne vais pas voir les résultats qui d'ailleurs sont très loin d'être objectifs... les réseaux sociaux et le copinage ont raison de le justesse des évaluations et de l'intérêt de l'épreuve ! Une seule fois j'ai été déçue et renseignements pris j'ai compris avec regret qu'il ne s'agissait que


Un peu de variété, des denrées insolites et des recettes aux saveurs particulières, la cuisine antillaise est parfumée et ensoleillée,  elle réchauffe même...nous en sommes ravis en ce moment où les jours raccourcissent et le frimas s'installe peu à peu... Le premier plat que je vous propose aujourd'hui porte un nom qui m'a toujours amusée... Féroce de crabe sur feuilles de pourpier Ingrédients pour 4 personnes : 2 jolis tourteaux cuits à l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, 4 poignées de feuilles de pourpier, 1 gros avocat bien mûr, 1 piment antillais, 1 citron vert, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 2cs d'huile d'olive, sel... Après avoir fait cuire les tourteaux,


L'automne même si je suis sous le charme de ses tons chauds et de sa lumière douce m' apporte les joies des cueillettes mais aussi les accents nostalgiques des souvenirs.. Cette année je l'associerai à deux rencontres, la toute première chez Guylaine, et le seconde il y a deux ans à Soissons... Vous aurez deviné, je pense tout particulièrement à Micky aujourd'hui... Un grand coeur, un talent fou, beaucoup de spontanéité et de courage aussi ces derniers mois... Je connaissais bien la maladie dont elle souffrait depuis longtemps, mon premier mari en est mort à 26 ans... et puis cette terrible tumeur qui a eu raison de son optimisme et de son combat... Merci Micky pour tes recettes


Avec un an de retard concernant l'événement, mais ma foi il n'est jamais trop tard pour publier qqs bonnes recettes... L' été dernier, un passage dans l'Ain pour une fête et un petit tour sur le marché de Bourg en Bresse pour faire le plein de poulets pattes noires et volailles de Bresse... Une surprise, Bourg fête aussi les Ain'pertinentes et pour l'occasion, 20 artistes et autant de chefs présentent leurs oeuvres dans la rue pour les premiers et dans un recueil de recettes pour les autres, sur les tables de leurs restaurants avec de bien belles assiettes. Le concept est intéressant, chaque artiste a reçu un grand coq en plâtre blanc et une assiette blanche aussi... le but est de


Un plaisir entre deux bloggeuses et leurs conjoints, pas trop malheureux !!  ... nous étions invités un beau jeudi de septembre dans le restaurant de Christophe Aribert... Un pur bonheur que je souhaite partager avec vous !! J'ai habité 15 ans pas très loin de ce très beau restaurant et depuis mon déménagement, il y a aujourd'hui 10 ans, je n'y étais pas retournée ! grave erreur !! Déjà à l'époque j'aimais beaucoup la cuisine talentueuse de Philippe Bouissou ; nous le connaissions déjà au Pommeroy à Grenoble et nous l'avions suivi depuis la place aux Herbes jusqu'à Uriage les bains... Peut être irons nous un jour à Saint Agrève pour découvrir son nouveau restaurant


Les vacances sont encore proches, suffisamment en tout cas pour avoir dans les yeux la lumière des paysages romains et dans la bouche les saveurs et les parfums de la Méditerranée... L'Italie et les pâtes, à la folie... pour les parfumer je vous conseille d'avoir toujours sous la main qqs préparations comme... Les tomates confites à l'origan Ingrédients :2kg de tomates olivettes, 6 gousses d'ail dégermées, 1 piment rouge, 1 bouquet d'origan ou de thym, 250g de pécorino, huile d'olive Couper les tomates en deux, faire sécher 40mn au four à 140° ou laisser sécher au soleil... Enlever délicatement les peaux... Mixer ensemble ail, piment, feuilles d'origan et pécorino Poser


Découvrir et déguster la cuisine de ses amis, celle des jours heureux qui nous réunissent... Ce billet est particulièrement dédié à ceux et celles qui nous régalent chaque fois que nous avons le plaisir de nous retrouver à leur table. Doublement amicale cette entrée piochée par Claude chez Mercotte...Crème de concombre aux herbes Carpaccio de melon et avocats (au saumon, ajouté par Claude pour notre plaisir) et aux pignons Espuma d'avocat aux dés de saumon... (au flétan fumé chez Mercotte !) Après ce rappel qui fera sûrement plaisir à notre amie, passons aux nouveautés... Les crèmes de fèves au curry d'Annie Ingrédients : 500g de fèves pelées, 2dl de crème


 
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