Lablebi  
     
     
 

Bonjour! le blog vanessacuisine.canalblog.com change d'adresse!! rendez-vous maintenant sur : >> vanessacuisine.fr Une redirection automatique sera bientôt mise en place. Pour les abonnés à la Newsletter, je ne peux pas faire suivre vos adresses mail, vous aurez donc à vous ré-inscrire sur le nouveau blog ! Sur ce nouveau blog, créé pour moi par Olivier Tosello, de nouvelles fonctions comme un index !!! Et je sais que certains d'entre vous me le réclamait à corps et à cris...enfin presque ! Bref, rendez-vous sur ce nouvel espace !


J'aime beaucoup faire des fournées de légumes rôtis. En été, en hiver, elles sont toutes différentes. Je trouve que ce mode de cuisson améliore les légumes, c'est quasiment le mode de cuisson que je préfère pour eux ! Sur une lèche-frite, je dispose en une seule couche différents légumes de saison, ici, du fenouil, de cèleri-rave, du chou rave, des carottes, de la courge musquée, de la courge butternut, des oignons, de l'ail, des pommes de terre. Les légumes sont coupés assez finement mais pas trop tout de même, par exemple, pour un fenouil, des tranches de 5-8 mm, pareil pour les pommes de terre, un peu plus gros pour les courges. Je sale légèrement avec du tamari (sauce


A l'occasion de la semaine du goût, L'épicerie de Léonie a proposé et propose jusqu'à demain des petites choses à déguster toute la semaine. Hier, j'ai trouvé dans un supermarché ces petits champignons qui m'ont immédiatement fait penser à sa boutique car il y a un mur entier couvert de ces petits pois blancs sur fond rouge ! Donc, ce matin, vu que je faisais grève de gym chinoise (cause grain de beauté retiré = gym interdite par dermato = moi, très chochotte et très obéissante!),  j'ai préparé ces cupcakes pour sa boutique. Pour ces petites choses, no stress : n'importe quelle recette de cake convient. C'est juste la déco qui fait le cupcake. Elle doit être gourmande


Quand elles jouent bien entre elles, dehors sur la terrasse, sur une natte où elles ont déménagé leurs poupées et autres dînettes...un goûter si simple mais si bon ! Ma grand-mère nous faisait des tartines de pain beurré, et nous avions le choix de la garniture : cacao en poudre (ça faisait éternuer !), sucre ou une pincée de sel fin (mon préféré !). Et vous quel était votre goûter d'enfance ? La phrase du jour : "Etant établi dans l'instant présent, je suis profondément relié à la vie." Thich Nhat Hanh


Un clafouquiche ? Oui, parce que c'est un mélange, ça aurait pu s'appeler un flan, ou une quiche sans pâte ou un far, ou une tortilla, ...bref un appareil aux oeufs avec un peu de farine pour épaissir le tout ! Bref, histoire de finir 4 petites tranches de saumon fumé (éviter celui qui vient de Norvège, vu les conditions d'élevage et la pollution qui en découle...) : 4 oeufs 4 tranches de saumon fumé 2cs de farine de riz complète (ou pas, de farine de blé) 2 cs de semoule de riz (ou de ce que vous avez) 1 p sel 1/2 cc de curry en poudre 25cl de lait de coco 1 gros bol de feuilles d'épinard lavées (en réserver quelques unes pour servir) Etaler les tranches de saumon fumé


En juin, nous avons passé quelques jours à Bandol (oui ! encore !). Et un jour, nous avons fait un truc de dingues : nous sommes allés à Sanary (2km) ! C'est comme ça : quand vous êtes en vacances à Bandol, vous n'allez pas à Sanary, et vice-versa ! Après avoir pris des forces grâces aux merveilleuses viennoiseries de la Frangipane (Bandol), nous sommes arrivés sur le port de Sanary. Puis, nous avons baladé dans les petites rues pavées et ombragées, et fait quelques achats...les filles ont crié famine et nous avons décidé de les nourrir (c'était un jour de bonté et puis ça craint des mômes qui supplient leurs parents pour manger dans la rue !!). Nos pas nous


...Les dernières tomates


Pour un goûter de poulettes et pour quelques tasses à café, 1 yaourt au lait cru 1 cs de miel d'acacia des framboises de la poudre de Biscuits roses de Reims (récupérée au fond des paquets...inutile de l'acheter à prix d'or !) Mélanger le yaourt et le miel. Remplir les tasses à café de framboises. Recouvrir de "crème" et décorer d'une framboise et d'un peu de poudre de biscuits roses de Reims. La phrase du jour : "Vous désirez que les Hommes vous aiment ? Commencez par les aimer." Proverbe chinois


Ce matin, après avoir marché une petite heure au bord de la mer, je suis passée voir ma cop's Valérie qui bosse chez Picouille ! Je suis entrée pour acheter du saumon...et suis ressortie avec une glacière de 40l (neuve !) pleine ! No Comment !! Et je me suis offerte cette petite plaque de saumon mariné aux citrons et aux échalotes. Je suis très fan de saumon mariné, quand j'en vois, je ne peux m'empêcher de saliver, donc, je me suis fait ce petit plaisir. Et sur le chemin du retour, je me demandais avec quoi, je pourrai le déguster... Et comme, en ce moment (comme tout le temps d'ailleurs !), je lis quelques bouquins sur le rôle que joue l'alimentation dans le maintien notre (bonne)


...Mojito
Vanessa cuisine August 18, 2010, 13:27 | Archive

Je n'ai pas encore trouvé la recette de chez Poupoune, mais celle-ci est pas mal. Il manquait de la menthe, le mieux étant de remplir le verre de menthe et d'un demi citron vert, puis d'écraser le tout au pilon avant de verser alcool et eau pétillante. Mais je n'ai pas encore assez de menthe dans le jardin, et je n'ai pas de pilon assez fin pour les verres... Et donc pour un verre, 1cs de cassonade (car les gros grains de ce sucre fondent lentement, et c'est agréable quand ils craquent sous la dent !) beaucoup de menthe fraîche et lavée 1/2 citron vert coupé en quartier du rhum Bacardi ou du bon rhum agricole du Perrier des glaçons Remplir le verre de menthe fraîche et des morceaux


J'aime bien le carpaccio et le tartare aussi d'ailleurs...en fait, j'aime bien ce qui est cru ! Ca tombe bien, en cette saison, c'est tellement agréable de ne pas cuire. A l'ouest, rien de nouveau avec ce carpaccio... sans doute, mais de temps en temps, les classiques ont du bon ! Pour 4 personnes, deux barquettes de viande de boeuf bio prétranchées des tomates séchées au soleil (lavées)  et taillées en fines lamelles des pignons du jus de citron (entre 1/2 et 1 entier selon les goûts) de l'huile d'olive et colza à l'ail (de chez Vigean) : une merveille du basilic Pour saler : sel Herbamare, fleur de sel ou tamari Quelques gouttes d'un bon vinaigre balsamique Bon, la façon


Une entrée dont l'idée a été piquée dans le dernier Côté Sud qui a fait un article sur Isabelle Sallutsi de Graine et Ficelle à St Jeannet. Pour une personne, 5 petits abricots Quelques fines lamelles de gouda de chèvre (Biomonde) ou de tomme de brebis des pignons des feuilles de basilic (merci à ton père Isa !) et de l'huile d'olive plutôt douce (la bio de chez Alain Villaret à Roquebrune sur Argens) Pour la recette, il suffit de laver, puis couper les abricots (dénoyautés) en quartiers, de les disposer dans un ravier, puis d'ajouter le fromage, les pignons, le basilic et de finir par l'huile. A déguster à température ambiante pour plus de saveurs ! La phrase du jour


Sous le soleil, rien de nouveau ! Les repas se résument au plus rapidement préparé, peu de cuisson (suis pas maso !) et en prime, les vitamines et enzymes de ces beaux fruits et légumes de saison sont préservés ! Pour deux poulettes, 1 melon 100g de féta des pignons un filet d'huile d'olive Couper le melon en petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne et la féta en dés. Répartir joliment dans les assiettes, parsemer de pignons et laisser couler un petit filet d'huile d'olive légère. Et voilà le travail ! Et Anaé de dire : " Hum, c'est bon le melon avec le fromage, hein Ysé ?" La phrase du jour : "La sérénité est une conquête." André


A l'occasion du nouvel AVC de Marie Laure sur le thème des salades, je me suis préparée ce midi cette petite salade très intéressante et sympa comme tout ! Ysé a décidé qu'elle adorait les myrtilles, donc, régulièrement, quand j'en trouve à Biomonde, je lui en prends. Et là, il m'en restait dans le frigo (mais peut être ne les aime-t-elle plus ? Allez savoir...en une nuit, les goûts changent !!). Pour une personne, Deux poignées de mesclun Un demi fromage de chèvre frais 2-3 cs de myrtilles fraîches (c'est incomparable !) Deux cuillerées à soupe (peut être plus) d'huile de noix de macadamia ou de noisette (ou de ce que vous avez, mais c'était particulièrement bon


Nous avons passé quelques jours à Bandol...il semblerait que nous ayons des penchants très sérieux pour des destinations de vacances très ...exotiques ! Fréjus - Bandol : 1h05 par l'autoroute !! Bien. Arrivés la veille du 14 juillet, prêts pour le feu d'artifice ! Toujours est-il que, depuis que je suis toute petite, c'est la destination de mes vacances, je trouve que Bandol a un parfum de vacances, un air de villégiature tout au long de l'année, mais peut-être ne suis-je pas totalement objective.... Une fois la voiture garée, nous faisons tout à pied ! marché, plage, courses, apéro, glaces, ...tout à pied ! Et ça, ça fait partie des vacances ! Ah oui ! Pour les


Je vous ai déjà parlé de Valérie qui a créé le Temps des Lucioles. Je vous en reparle aujourd'hui avec, en plus, quelques photos de ses créations. Je mets quelques clichés ici en vrac, juste pour le plaisir des yeux. Pour plus de renseignements, allez jeter un oeil sur son blog, elle propose également un service de livraison. Elle peint et décore ses horloges de toutes les couleurs et sur commande également. La collection Automne-Hiver des lampes suivra avec des teintes plus sourdes et poudrées. La phrase du jour : "Faites passer l'info, ses créations sont encore abordables...ça ne durera pas ! Alors adoptez une ou plusieurs lucioles


Ysé est née en février...oui, je sais ! Après avoir fêté son anniversaire en famille, elle voulait fêter son anniv' chez le clown américain ou son copain belge et je dois avouer que je traînais un peu....puis elle voulait inviter la moitié de sa classe et je dois bien avouer que rien que l'idée d'une horde de minots, ça me terrorise ! Donc, après avoir fêté l'anniversaire d'Anaé avec ses petites copines pile poil le jour de son anniv' .... Ysé  a râlé et elle a eu raison ! Ce qui fait que 15 jours après, et en petit comité, deux de ses copines (je vous avais dit en petit comité hein !!!) sont venues à la maison pour un anniversaire multicolore car elle


Valérie est venue à la maison cette semaine pour lancer un blog afin de mieux faire connaître les objets de décoration qu'elle crée. Son blog s'appelle Le Temps des Lucioles, c'est aussi le nom de sa marque. Allez faire un tour, il n'en est qu'au début et très bientôt, nous pourrons admirer et commander ses créations ! Comme il commençait à faire faim, j'ai préparé deux assiettes improvisées avec ce que j'avais dans le frigo ! Une chance !  Je n'avais pas que des Regardelles ! Un vin blanc limé (vin blanc + limonade) bien frais accompagné d'olives noires et de fèves grillées, puis : Un joli mesclun accompagné de dés de tomate noire de Crimée et de germes


J'avais apporté un smoothie de cet ordre lors d'une rencontre de Picholine chez Valérie, ce smoothie est particulièrement goûteux et nourrissant ! La stévia utilisée ici est de la vraie stévia en poudre, elle est verte d'ailleurs. Elle convient bien à des infusions ou des smoothies, sinon, je trouve qu'elle dénature le goût du café et du thé. Cela dit, à en acheter et à en utiliser, prenez de la vraie et non pas ce mauvais ersatz qui, sous le couvert d'un argument santé, vous empoisonne probablement à petit feu (sûrement valable pour l'aspartam aussi...). Vous voulez en savoir plus ? Allez faire un tour par ici ! Et ici aussi ! Un ananas épluché 2 bananes 40cl de lait


La petite "piscine" papillon (qui est en fait un bac à sable) est lavée et remplie d'eau. Cette petite piscine est une très très pratique (même si ce n'est pas dans ça qu'elles apprendront à nager), mais comme elle est formée de deux ailes, chacune a la sienne et personne ne se dispute (enfin en théorie !). Et le soir, on arrose le jardin avec l'eau. Les transats des filles sont de la partie et installés à l'ombre des arbres fruitiers. On se tient à l'ombre, à l'air, on croise les volets, on fait des courants d'air, du thé glacé ou de la citronnade à la verveine citronnelle du jardin, on mange des tranches de pastèque juteuses, on grille quelques tranches de viande


Il faut dire qu'il fait un peu très très chaud en ce moment, alors une entrée très fraîche me ravit ! Ce gaspacho jaune change par sa couleur, change-t-il par le goût ? Franchement, je ne saurais vous dire, mais il fait des merveilles sur une table ! Pour accompagner d'autres légumes autour d'un barbecue, ou pour composer une assiette de déjeuner impromptu, ou simplement pour débuter un repas. 800g de tomates jaunes 1 poivron jaune 1/2 concombre 1 gousse d'ail cuite ou blanchie ou verte 6 cs d'huile d'olive 3 cs de vinaigre de cidre à la pulpe de mangue (de chez Savor et Sens) Sel 1cs de curry en poudre ou en pâte pour une saveur curry plus prononcée. Laver les légumes et


Il est des conversations inspirantes...ce matin-là, Anne, qui attendait son mari après une absence qui se compte en mois, se demandait ce qu'ils allaient dîner le soir-même...Elle eu envie d'une salade marine avec de belles crevettes...Ni une ni deux, je lui piquais son idée pour le déjeuner avec Baga le jour-même ! Pour une personne et une très belle assiette creuse qui fera un gros déjeuner, prévoir de la remplir de mesclun, couper quelques tomates cerises en deux et les laisser tomber dedans, ajouter des filets de truite fumée bio, des gambas à peine cuites et décortiquées, des tranches d'un très gros avocat (à trouver au rayon exotique des supermarchés ou en magasin bio)


Je connais une adresse à Fréjus où l'accueil est charmant, les produits originaux et abordables, le vin gouleyant.... J'aime beaucoup y aller depuis que c'est ouvert. J'y prends un café sur l'une des deux tables de ce micro salon de thé, et pour l'été, je pourrai y commander des jus de fruits mixés à la minute ! J'aime le vin de Maubet (le demi sec), les tartinades qui viennent de Lorgues et celles qui viennent de Bretagne, et le thé vert coréen en vrac aussi ! J'aime aussi venir chercher des cadeaux pour les dîners, les maîtresses, les départs (Ciao Anne et Bon Vent en Guadeloupe ! Vous allez nous manquer toi et les filles, mais qui sait peut-être serez-vous là dans deux


Pour fêter la fin de l'année à la salle de sport où va Ysé faire du karaté et où je vais faire de la gymnastique chinoise, un petit apéritif était organisé et chacun apportait un petit truc. J'avais opté pour des verrines fraîches et colorées. Pour une vingtaine de verrines : 1 litre de gaspacho du commerce (celui que j'avais acheté n'était pas top, je l'ai amélioré avec du tamari (sauce soja), du sirop d'agave (car il était trop amer) et du curry) 2 cc d'agar agar 1 tomate jaune 1 poivron jaune 10 olives noires dénoyautées et taillées en petits morceaux sel, vinaigre de mangue, huile d'olive et colza à l'ail Faire chauffer une petite quantité de gaspacho (25cl) avec


Où ai-je vu cette idée lumineuse ? ...je ne sais plus... Toujours est il que cette bonne vieille boîte à sachets de thé dont je ne me sers plus a retrouvé du service ! Pensée du jour pour ceux et celles qui n'ont pas eu notre chance et qui ont à déplorer de grosses pertes ou pire...à la suite des pluies d'avant hier.


Recette et photo réalisées pour ôdélices Un dessert frais, bourré de vitamines notamment de carotène. Il vous permettra de clôre un dîner improvisé avec une touche colorée et originale grâce au sirop de lavande qui sait être présent tout en restant discret Pour le minestrone : 6 abricots 1/6 de melon de Cavaillon 2 cuillères à soupe de sirop de lavande des fleurs de lavande (non traîtées) Pour les sablés à la lavande : 1 pâte sablée 2 cuillères à soupe de sucre blond 1 cuillère à café de fleurs de lavande Préparer le minestrone : couper les abricots et le melon en petits dés réguliers d'un demi-centimètre environ à l'aide d'un couteau très affûté


Les courgettes jaunes ont souvent ma préférence le temps de leur présence sur les marchés. 1 pâte de Pizza sans gluten au rayon surgelé de la farine de riz ou sarrasin pour l'étaler 1 courgette jaune 1 pot de Ricotta au lait cru Sel Herbamare Huile d'olive Etaler la pâte à la main, dans un moule fariné. Tailler la courgette en fines lamelles à la mandoline. Disposer sur la pâte. Saler, Huile d'olive. Disposer des cuillères de Ricotta un peu partout, un filet d'huile et cuire 30 minutes à 170-180°C. La phrase du jour : "Qui sait nous donner une joie aussi pure que celle prodiguée par la vue d'un petit nuage blanc dans le ciel bleu." Christian Bobin


Les courgettes arrivent sur les étals, par ici, à Fréjus, on en trouve poussées sur place. J'aime bcp les courgettes, les jaunes, les longues de Nice particulièrement. Ce jour là, j'ai trouvé des petites courgettes rondes, j'ai décidé de les farcir au saumon pour changer un peu, alors pour 6 courgettes rondes pré-cuites à l'eau salée al dente, Découper un gros chapeau dans chaque courgette. Les creuser à la cuillère parisienne (je vous assure que c'est beaucoup plus facile qu'à la cuillère normale !) Saler l'intérieur. Cuire 3 poignées de riz semi complet. Mélanger 2 pavés de saumon crus en dés avec le riz, l'intérieur des courgettes, du vert de poireau déjà cuit,


Il est venu le temps des cerises ! L'arbre est généreux et pour l'instant, nous les mangeons simplement. Mais l'an passé, Marie Laure m'avait commandée plusieurs recettes et je dois avouer que j'avais passé du bon temps à les faire ! Ainsi, je les reposte et je compte bien en refaire la semaine prochaine ! Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur la photo. Les recettes ne sont pas classées, mais vous pourriez faire un repas complet autour de la cerise en choisissant vos préférées ! De mon côté, en salé, mon gros coup de coeur va aux aiguillettes de canard mariné. Et côté sucré, plutôt au gratin de cerise du jardin. Mais les filles avaient adoré les chaussons


Recette et photos imaginées pour ôdélices Ces puddings ne sont pas des puddings de régime, ça je vous l'accorde, mais ils sont si bons ! Grâce à la crème anglaise, et à la brioche, ils restent extrêmement moelleux et tendres 100 g de brioche un peu rassise (ou de pain viennois) 350 g de crème anglaise (33cl) 2 gros oeufs ou 3 petits 50 g d'abricots secs hachés 100 g de confiture d'abricot 5 abricots Mettre la brioche émiettée dans un saladier, verser la crème anglaise et la confiture dessus et réserver le temps que la brioche soit bien imbibée. Pour faire plus vite, il est possible de mixer brièvement brioche, confiture et crème anglaise. Ajouter les oeufs, les abricots


Recette et photo réalisées pour ôdélices Ce dessert est simplissime, mais délicieux et il fait son petit effet, vous pouvez en être assuré ! Pour une recette express, n'hésitez pas à utiliser coulis d'abricot et crème anglaise du commerce, certaines au rayon frais sont de qualité très honorable ! On peut mettre plus ou moins d'abricots dans la crème (100g ou 200g) suivant vos goûts, j'ai essayé les deux et le résultat est sensiblement différent, plus parfumé ou un peu moins sucré 25 cl de coulis d'abricot ½ cuillère à café d'agar agar 33 cl de crème anglaise 100 g à 200 g d'abricots dénoyautés Faire bouillir le coulis d'abricots avec l'agar agar bien délayé


Pour ses 5 ans ! Des fleurs... Une mini fête avec ses copines ! Un buffet un peu girly...avec des bonbons blancs et roses... Des fraises sous toutes leurs formes... Des petits yaourts miel et coulis de framboise... Et un gros gâteau ! Joyeux Anniversaire Ma'naé !


Recette et photo réalisées pour ôdélices Le fameux clafoutis...un peu revisité, les saveurs des abricots bien mûrs et la gentille acidité des framboises se marient très bien. 4 oeufs 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 20 cl de lait (de riz, d'amande ou de vache) 2 cuillères à soupe de farine 10 abricots coupés en deux 1 dizaine de framboises 1 pincée de sel Mélanger les oeufs, le sucre, le miel et le lait. Ajouter la farine et le sel. Mixer s'il y a des grumeaux. Dans des ramequins, répartir joliment les oreillons d'abricots et les framboises. Verser l'appareil à clafoutis et cuire 30 minutes à 160°C (chaleur statique). La phrase du jour que je trouve étonnante,


Recette et photo réalisées pour Ôdélices C'est bientôt la saison des abricots, ceux du jardin sont encore verts et cette année, l'arbre a été super paresseux, je crois bien qu'on culmine à 10 abricots, alors qu'on a dû en récolter au moins 10kgs l'an passé ! Voilà, les années se suivent...et ne se ressemblent pas ! Ce pain de Gênes est inspiré de la recette de Laurent Pagès. Vous trouverez la pâte d’amande à 50% dans les magasins bio et chez les professionnels de la pâtisserie. Le pain de Gênes m'a semblé meilleur le lendemain, conservé dans une boîte fermée. Il est un peu compliqué à faire, ne vous laissez pas décourager. Vous pourrez toujours changer pour


...sont arrivées chez Biomonde à 7.95 euros le kg, elles sont merveilleuses, je crois que, mis à part en montagne, je n'ai jamais mangé de telles fraises !!! Et pourtant j'en ai dans le jardin !! Elles viennent donc de chez Guy Tordo à Roquebrune sur Argens, c'est un producteur bio. Il fournit l'Amap de Fréjus aussi (ça fait juste 3 ans que je suis sur liste d'attente !!) Pas de recette associée car elle sont si bonnes qu'elles n'ont besoin de rien, pas de sucre, pas de sirop d'agave, pas de crème, ...rien du tout je vous dis ! Foncez c'est la pleine saison !! ....mais laissez m'en svoup ! La phrase du jour : "N'oublie jamais que tout est éphémère, alors tu ne seras


J'ai testé cette petite recette de salade bien estivale, parfumée et colorée pour la rencontre chez Valérie également. Après l'avoir goûtée avec les Picholines, j'ai trouvé qu'il manquait quelques ingrédients pour lier le tout et la rendre plus savoureuse, je l'ai donc refaite et elle était bien meilleure ainsi (désolée les filles !!). 800g-1kg de poisson blanc taillé en gros dés 2 citrons verts bio :  zestes râpés et jus 1cs de sirop d'agave 1 cc de curcuma en poudre à mélanger dans l'huile d'olive 1 p poivre noir à mettre dans l'huile d'olive 2 gousses d'ail vert écrasées à la fourchette 2 p sel 1-2 cs tamari 2-3 cs de coriandre fraîche Tout d'abord, faire


J'ai apporté cette salade lors de la rencontre chez Valérie. Je l'a trouvée dans un merveilleux petit livre de recette dégôté dans une station service sur l'autoroute à un prix défiant toute concurrence, ce petit livre s'appelle "Cuisinez les légumes autrement", aux éditions Agnès Viénot. Cela fait trois fois que je fais cette salade que je trouve délicieuse, et comme j'adore les haricots verts, c'est une aubaine ! 500g de haricots verts cuits al dente 2 cs d'assaisonnement au riz complet 1 cc de sirop d'agave 2-3 cs de tamari 1 cs d'huile sésame torréfié 1 p sel 2 cs d'huile olive sésame 1-2 g d'ail écrasée (s) Une fois les haricots verts cuits, je les


Ce dimanche pour fêter (enfin) le retour du soleil plus de 2 heures par jour (!!), Valérie a eu la bonne idée de nous inviter chez elle ! Nous n'étions pas en force mais plus Picholines que jamais ! Comme j'étais à la bourre, tout était installé quand je suis arrivée avec les filles ! Les filles avaient déjà fait leurs photos et j'ai fait les miennes le plus rapidement possible afin de ne pas en rajouter !! Valérie avait préparé 3 plats salés, dont ce cake... ...ces petites brochettes fruits, légumes et mini involtini... ...et ces tartares de canard confit à la mangue... Moi qui adore le fenouil, sous toutes ses formes, j'étais comblée avec la salade de fenouil


Je crois que vous l'aurez compris : j'affectionne particulièrement ces amuse-bouches pour l'apéritif ! Ceux-là, je les avais préparés pour l'anniversaire de Chaton en novembre. Nous avions pris l'apéritif à la maison avant d'aller déjeuner chez Marilou et Richard, au Jardin de Sébastien. De cette façon, cela faisait moins long pour les filles et elles pouvaient continuer à jouer à la maison avant de devoir être sages comme des images au restau (ce qu'elles ont été d'ailleurs, en partie grâce à des coloriages, 10 000 recommandations avant de partir et l'attention de Chaton et Ninou !). Pour un plateau d'amuse-bouches et plus ! 750g de pommes de terre épluchées, coupées


Ce même lundi de Pâques, j'avais préparé également ces tartares de veau aux oeufs de Capelan pour l'apéritif. Ils ont bcp plu et à tout le monde. Le mélange oeufs de poisson - viande crue est vraiment top ! Il faut penser néanmoins à bien assaisonner mais comme tout tartare. Pour une vingtaine de verrines, 300g de veau hâché (Picard) 2cs de mayonnaise 3 cs de Savora 2-3 cs de ciboulette finement coupée 2 cs de Sauce anglaise (j'ai nommé la fameuse et imprononçable : Worcesteshire Sauce !, un conseil oubliez le "ces" du milieu du mot, et dire "oueursteuchaïr' ou qqchose comme ça !) sel des oeufs de Capelan*, compter 1 pointe de couteau par amuse bouche (je


 
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