Mon coeur a toujours craqué pour les Montécaos de ma maman, surtout quand elle alimentait leur réalisation de belles histoires d'enfance. Aujourd'hui encore, je ne résiste pas à leur forme si sensuelle et à leur texture si fondante ! Magnifiquement galbés et à la pointe teintée si évocatrice ! Certains les parfument au citron jaune ou à l'eau de fleur d'oranger, d'autres les font plus aplatis, on peut même remplacer l'huile par du beurre ou mélanger les deux... Chacun possède sa petite recette, je vous dévoile celle de ma maman avec une pointe de levure pour plus de fondant et pour un aspect craquelé. -----------------------------------------------Rappel : Une mesure correspond

Deux personnes, deux assiettes, un repas en tête à tête tout en douceur et en délicatesse, parce que ça fait beaucoup de bien ! Pour 2 personnesTemps de prépartion : 10 minTemps de marinade : 15 minTemps de cuisson : 6 min 2 pavés de saumon250 g de tomates cerises2 poivrons jaunes1 botte d'oignon nouveaux1 c. à café de basilic séché1 c. à soupe de vinaigre de Xérès1 c. à café de gingembre moulu2 c. à soupe d'huile d'oliveSel et poivre blanc moulu Pour la marinade :1/2 petit verre d'eau 1 c. à soupe de thé en grains1 c. à café de basilic séché1 rondelle de citron pressée1/2 c. à café de gingembre mouluSel Dans une boîte hérmetique, disposer le saumon et les ingrédients

A ne pas confondre avec la Moussaka Greque, ni même avec la Moussaka végétarienne à base de pomme de terre. La Moussaka Libanaise porte d'ailleurs un autre nom qui, en arabe, sonne différement. Ce plat végétarien peut être dégusté en entrée, en mezze ou en plat principal pour accompagner tout type de viande. Il met en valeur l'aubegine  frite, "Badhinjan" (nomenclature de ce légume en arabe), agrémentée de tomates et d'oignon saisies à souhait, le tout parsemé de pois-chiche. Je dois cette recette à une collégue Libanaise qui m'avait apportée un jour, un grand plat de Moussaâ à en faire profiter les voisins... et même tout le quartier !! 2 aubergines2

Une spécialité aussi bien Orientale que Maghérbine, avec quelques petites différences du niveau du choix des ingrédients et du façonnage mais qui unit les gens sur une seule chose, la Bassboussa est divinement gourmande et se prête à des variantes encore plus gourmandes comme une farce aux amandes (Kalb Elouz en Algérie), avec de la noix de coco, avec de la pistache (Turquie et Syrie)... Et même en version plus ou moins "allégée" au yaourt (je dis plus ou moins allégée mais sans réelle conviction car dans certains recettes, on y ajoute du sucre en plus du sirop  !!). Pour un plat rectangulaire de 30x20 cm environTemps de préparation : 20 min + temps pour l'arrosageTemps

Inutile de rappeler que les Boureks sont tout simplement des bricks, appelés ainsi en Algérie, en Tunisie et en Turquie, ils portent le nom de Briouates au Maroc. Le principe étant le même, des feuilles de bricks emprisonnant une garniture plus ou moins variées selon les envies et le contenu du garde-manger !Ces croustillants sont à l'honneur au mois de Ramadan, et en Algérie en particulier elles sont la star et font leur entrée presque au quotidien.Je dois cette recette à une de mes salariée, originaire d'Annaba, une ville située au nord est du pays, à la frontière Tunisienne d'où nous vient également cette recette. Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson

La boulangerie du quartier est fermée jusqu'à fin août, celle plus loin à la sortie de la ville est aussi fermée jusqu'à mi-septembre ... Pas de panique, je retrouve la joie de pétrir de la pâte à pain en variant les saveurs, celles qui envahissent mon jardin comme l'envoûtante sauge. J'y ajoute un peu de douceur avec du fromage à tartiner "La vache qui rit" et le tour est joué ! Pour 4 petits painsTemps de préparation : 15 minTemps de repos : 2hTemps de cuisson : 15 min 250 g de farine150 g de semoule fine20 g de levure boulangère fraîche12 feuilles de sauge émincées2 portions du fromage "La vache qui rit"1/2 c. à café de selEau tiède Faire diluer

Une petite envie de moelleux,Une grosse envie de chocolat.C'est la cerise DANS le gâteau ... Pour 20 petits muffinsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 12 min à 180° 20 cerises fraîches6 c. à soupe de farine4 c. à soupe de sucre2 c. à soupe de cacao 50 g d'huile d'olive150 ml de lait1 oeuf1 pincée de sel

Inutile de redire ce qui a été dit sur les Rgaïfs ou les Mssemmens puisque j'ai partagé avec vous cette recette, ainsi que ses secrets, dans un ancien billet clic ici et un autre juste ici   Pour 4 Rgaïfs Pour la pâte :250 g de farine1/2 c. à café de selEau tiède Pour la farce :1/2 oignon2 gros champignons de Paris1 c. à café de concentré de tomate1/2 c. à café de paprika fortPoivre mouluSelHuile neutre Huile neutre pour le confection des feuilletés (en prévoir un petit bol) Confection :Râper l'oignon puis le faire suer dans l'huile chauffée. Ajouter les champignons émincés, le sel, le poivre et le concentré de tomates.Faire revenir le tout, retirer du feu et

Le Feqqas est une recette de biscuits secs et croquants, facile à préparer et qui s'accomode à de nombreuses variantes aussi bien sucrées que salées.Le Feqqas salé à la Marocaine est souvent de très petite taille, il se déguste en apéritif ou après le dîner avec du thé à la menthe ou une tisane de verveine. Il est le biscuit apéritif par excellence durant le mois de Ramadan et on se fait plaisir à diversifier les saveurs et les formes. Temps de préparation : 10 minTemps de repos: 30 minTemps de cuisson : 7 min 250 g de farine100 ml de lait (plus ou moins selon le mélange)50 g de beurre fondu50 g de fromage râpé4 c. à soupe d'huile d'olive2 c. à café de concentré de

Durant les longues veillées de Ramadan, le M'halbi fait son apparition accompagné de briochettes ou de quelques gâteaux typiques d'Algérie. Cet entremet frais et crémeux se déguste également lors des fêtes ou comme collation durant la période estivale. On le trouve également au Liban, en Syrie, en Turquie, en Egypte ... et il est tout aussi bien apprécié pour sa douceur et sa gourmandise. Pour réussir le M'halbi, il est indispensable d'utiliser de la poudre de riz et non pas de la farine de riz, la première est utilisée comme liant alors que la deuxième rentre dans la composition de gâteaux et elle a un côté "farineux" pas très goûteux.Côté décoration, on se

L'été est toujours là malgré la petite grisaille qui annonce la rentrée. On profite des escapades un peu partout et des weeks-ends en famille et entre amis... De la douceur ici en cette période agitée ailleurs, c'est l'avantage de rester à Paris durant les vacances estivales. Tout semble au ralenti et on ose prendre enfin la voiture au lieu de la moto... les magasins sont presque vides, les marchés deviennent fluides, les places dans le métro sont enfin libres, les cafés sont à peine envahis par quelques assoiffés, généralement des touristes. J'ai toujours apprécié Paris l'été, elle a cet autre visage calme et serein comme pour mieux attaquer la reprise.J'ai toujours apprécié

Et pour ne pas changer de mes habitudes culinaires et gourmandes, voici une énième recette Indienne associant la finesse des crevettes, l'onctuosité d'un yaourt et la magie des épices, le tout lié à la tomate fruitée.  Pour 4 à 6 personnesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min 1 kg de crevettes crues2 oignons2 yaourt nature 1 tomate1 piment vert1 citron vert1/2 c. à café d'ail en pâte1/2 c. à café de gingembre en pâte1 c. à café de graines de moutarde jaune1 c. à café de curcuma1/2 c. à café de cumin1/2 c. à café de paprika fort1 bâton de cannelle8 cardamomes vertes4 clous de girofle1 c. à soupe rase de ghee Décortiquer les crevettes, arroser

Lors de notre dernier séjour à Marrakech, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter un tajine noir typiquement Marrakchi, il n'est ni émaillé ni vernis mais brut, et donne une saveur incomparable aux plats grâce à la pellicule d'huile d'olive séchée au grand soleil de l'Atlas.  Pour sa première utilisation, j'ai associé le poulet à la sauge qui a bien envahi mon potager. J'ai réalisé cette recette en portions individuelles où chacun avait son tajine rien que pour soi. On s'est ragalé à tremper le pain dans la sauce et à détacher aisément la chair de poulet parfumée à la sauge.  Il est difficile d'en trouver ailleurs qu'à Marrakech, alors un tajine en terre classique

Ce jour là, j'avais reçu une copine à déjeuner à la maison autour d'un délicieux Risotto à l'asperge et aux fèves. Un repas dégusté assiette à la main devant quelques photos de souvenirs et beaucoup de papotage. Je savais qu'elle n'aimait pas boire le café mais qu'elle adorait son parfum et les desserts qui en contiennent. J'ai alors pensé lui préparer un café gourmand dépourvu de café à boire ... mais servi dans une tasse. Je l'ai accompagné d'un macaron maison à la framboise et d'un patit tartare d'ananas au basilic.    Pour 4 à 6 tasses à expressoTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5min 100g de crème fleurette100 g de chocolat noir30 g de Pralin1

De temps en temps, j'aime me lancer dans la confection de recettes qui surprennent mes invités avec le risque qu'ils n'apprécient pas tant les saveurs que les textures, mais juste la prise de risque en vaut la chandelle ! Je savais que je voulais servir des sardines marinées en entrée, et pour changer des tranches de pain ou de pommes de terres qui accompagnent habituellement le poisson cru mariné, j'ai voulu jouer l'originalité en repensant  la pâte à tartelette basique. Le côté doux et moellex de la pâte à choux m'a beaucoup séduit, cette pâte a l'avantage d'être aérienne et légère en bouche surtout en début de repas sous le soleil. Pour 4 tartelettesTemps de préparation

Et on profite des fruits de saison comme on profite de ce soleil qui caresse la peau et le moral ! Des fruits suaves et aromatiques qui se transforment, en un clie d'oeil, en dessert gourmand pour profiter encore et encore de la douceur estivale ! Après le baiser choco-framboise au piment d'Esplette (clic), la soupe de framboise au poivre de Sichuan et sa mascarpone chocolatée (clic), voici une autre belle association entre la délicate framboise et le chocolat profond. Un dessert finement et subtilement parfumé au piment d'Espelette, qui apporte à son tour une léger piquant fruité. Quand la diva des sous-bois rencontre le plus grandiose des pêchés mignons, ça donne indubitablement

C'est la saison des fruits tout juteux et tout parfumés, la pêche et la nectarine en font partie ... de quoi nous donner du frais et du vitaminé en ce temps caniculaire !Et c'est avec la pêche que je me suis rendue à un atelier sur les Pêches d'ici (clic) à la Fraîch'attitude animé par Charles Soussin. En présence de Philo, Clémence, Myriam, Lolo, Isabel, Danièle et Hervé on s'est fait plaisir à cuisiner ensemble et déguster tout un menu à base de ces deux fruits : En entrée : Salade de roquette aux pêches d'ici, Bresaola & Provolone.En plat : Tian d'agneau à la pêche, thym et mielEn dessert : Tiramisu aux pêches et nectarines d'ici et vin de Banylus A mon

Un tel été si chaud et ensoleillé nous pousse à sortir les vélos, à remplir la glacière pour un pique-nique organisé et un autre décidé à la dernière minute, à allumer les flammes d'un barbecue qui terminera à l'aube, à prendre la voiture pour une escapade hors Paris ... Un tel été est notre ami même quand il ne sait pas se faire supportable ! Voici une recette de petits pains à transporter dans sa poche le temps d'une ballade, à glisser dans son panier et pourquoi pas en acompagnement d'une salade toute fraîche. La pâte à pain est parfumée généreusement au basilic réduit en pâte, un produit Mandar assez malin puisqu'il permet de conserver le basilic très longtemps

Une petite gourmandise pour attaquer la semaine, tout en bonne humeur sous ce soleil fort agréable. On peut officilemment le crier partout : l'été est là, à nous les débardeurs et les sandalettes, pour des ballades au lac ou près des fontaines. A nous les petits plats qui sentent bon la saison... avec des produits de saison. L'été va en faire chanter plus d'un !! Pour 24 petits financiersTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 12 min 1 pêche4 blancs d'oeufs90 g de sucre80 g de beurre50 g de farine50 g d'amande en poudre8 capsules de cardamome verte1/2 c.à café de thé noir moulu1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°Tailler de fines lamelles de pêche et réserver.

La journée est éclatante et l'air porte avec lui toutes les senteurs de l'été, c'est l'époque de la bronzette au soleil et le temps d'un déjeuner en tête à tête... de la farniente et de la complicité. La chaleur n'incite pas à se précipiter sur le feu des fourneaux, alors on se détend avec des plats vite saisis, qui conjuguent saveur et facilité ... pour un déjeuner en tête à tête. Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 12 min 500 g de petits calmars200 g de tomates confites2 fenouils2 échalotes1  citron jaune1 gousse d'ail2 c. à café de Pesto4 c. soupe d'huile d'olive1 c. à café de fenouil en grainesSel et poivre du moulin Parer les calmars

Framboises de mon jardin - Juin 2010 Suave, aromatique, à peine acidulée, la reine des fruits rouges aime surprendre, se distinguer en recettes salées et sucrées, révéler  des saveurs cachées. Petite mais charnue, la framboise a toutes les qualités d’une friandise qui se laisse apprivoiser dans les jardins. Elle pointe le bout de sa divinité à chaque fois que j’en cueille quelques-unes, comme pour s’offrir d’avantage à celui qui sait l’apprécier. Framboises de mon jardin - Juin 2010 Ma première cueillette a été dégustée nature, avant même de quitter le jardin, juste avec le bout des doigts comme pour préserver son petit côté sauvage… puis j’en ai fait

Damien, moi, Sandrine et Silvia Bien que le soleil soit absent ou timide par moment, je vois du jaune partout ... surtout depuis l'invitation du chef Damien pour un atelier menuchrome, aliant fraîcheur et saveurs. Trois équipes devaient défendre leurs couleurs en utilisant des produits d'un panier Mandar, garni en fruits, légumes, fleurs commestibles et aromates aussi bien fraîches qu'en pâte.En compagnie de Sandrine et de Silvia, Damien a mené la danse à "l'arrache" avec humour, beaucoup de rire et un peu de sérieux parfois ! Un bel atelier pour découvrir de nouveaux produits tels que les jus Infruit et échanger avec les passionnés de cuisine. Nous avons réalisé une

Laisser fondre et rouler les douces boules de glace dans un palais asséché par l'été ...C'est l'un des grands plaisirs que l'on peut s'offrir avec le retour des beaux jours. Pour environ 1L de glaceTemps de préparation : 10 minTemps de repos : 4h au congélateur 250 g de fraises40cl de crème fleurette2 yaourt brassé1 pot de sucre (pot de yaourt vidé) ou plus selon le goûtQuelques râpées de Fève tonka Equeuter les fraises après les avoir passées sous l’eau, sans les faire tremper afin qu’elles conservent tout leur parfum. Les couper en petits morceaux.Dans un grand saladier, mélanger les yaourts, le sucre, la Fève et les fraises.Fouetter la crème sans la sucrer puis incorporer

Il y'a un boucher-charcutier vers chez moi où il fait bon d'y aller dès l'ouverture, alors que certains se précipitent à la boulangerie du coin pour un croissant chaud, que d'autres achètent les news pour n'y trouver que scandales et galères. Moi, je me pointe chez mon nouveau boucher pour commander quelques bons morceaux de viandes et admirer sa belle vitrine aux coutures les plus travaillées. Je lui dois cette idée de palet aux notes Andalouses repérée sur son étalage, une idée de participation au concours Grillobois (clic) avec l'espoir de gagner un week-end gourmand, mais malheureusement on ne gagne pas à tous les coups.  Pour 2 personnes 300 g d'agneau haché1/2

En ce moment je fais de belles découvertes dans les tiroirs de mon congélateur : des pinces de crabes, deux coquelets et deux cailles, de la marmelade d'orange, un coulis de framboise fait maison, 36 000 variétés de piments, une tonne de feuilles de curry, des zestes d'agrumes de tout genre ... Une caverne d'Ali Baba frigorifique où j'ai tendance à conserver tout ce qui pourrait être cuisiné et mangé... et même des choses qui me servent d'ustensiles comme les feuilles de bananiers pour faire des papillottes ou juste pour dresser un curry. J'ai commencé l'opartion vide-congélateur depuis quelques semaines déjà, mais j'ai l'impression que c'est une mission presque impossible...

Après l'Andalousie lundi, les Antilles mercredi, j'ai envie de vous emmener en Inde en ce vendredi ensoleillé, avec une recette de légumineuse. L'Urrad ou l'Urad est une variété de dhal (dal) très consommée en Inde. On trouve ce type de Lentilles sous sa forme entière, cassée ou moulue (farine) pour des usages différents selon les régions et les recettes. L'Urrad dhal peut aussi être pelés et renter ainsi dans la composition de n'importe quel curry comme une "épice", il suffit d'ajouter, en début de cuisson, l'équivalent de deux cuillères à soupe d'Urrad, de faire revenir avec de l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices, pour épaissir ainsi la sauce et apporter

Direction les Antilles pour une salade bien verte servie généralement en entée ou en accompagnement de grillades. Bien que ce légume rime avec printemps et chaleur, il est issue d'une plante annuelle et se consomme à toutes les saisons, en Afrique, en Amérique du Sud et aux Caraïbes. Ma maman le préparait souvent avec de la tomate, l'oignon, le poivron, la coriandre, le Rass El Hanout, le citron, l'origan, l'ail ... ils forment une fusion vraiment savoureuse que ce soit en entrée ou en tajine. Le Gambo fait partie des grandes cuisines Créoles, Africaines, Egyptienne, Chinoise, Indienne et même dans la cuisine Louisianne. Il se consomme aussi bien cru que cuit pour un effet gélatineux

L'autre jour, en feuilletant quelques livres au rayon librairie culinaire, l'envie d'acheter un, deux ou même trois livres était présente, mais je n'arrivais pas à trouver mon plaisir. Y'en a partout, de tout et sur tout ! Je ne sais pas où me donner de la tête dans cette jungle de photos qui en jettent, de nouveaux auteurs, de couvertures toutes aussi alléchantes les unes que les autres ... Je scrute les recettes, je lis le résumé puis la préface quand il y en a ... ça dure des heures et des heures et je finis par déposer les trois livres gardés sous le coude, sans conviction. C'est vrai que je ne suis une novice de livres de cuisine, je dois en avoir entre 50 et 70 dont certains

Un dessert sans prétention qui se veut fleuri, parce que le printemps est là et parce que ça fait du bien de finir un repas en en toute légéreté. Le Fontainbleau est un mélange de fromage blanc et de crème, disposé dans une gaze pour un meileur égouttage et une meilleure conservation. Il tient son nom de la ville de Fontainebleau, en région Parisienne, où il a vu le jour vers le XVIIIe siècle. Pour 4 ramequinsTemps de préparation : 10 minTemps de repos : 1 h au frais 8 biscuits de Reims200 g de fromage blanc (en Faisselle si vous le souhaitez)25 cl de crème liquide entière120 g de sucre glace4 c. à soupe de sirop au Coquelicot (+ un peu pour la finition) J'ai acheté le

Un bon morceau de viande rouge, accompagné de tomates fondantes à souhait, à saucer ce suc à la sauge pour une escapade hallucinogène ! Elle est ainsi la sauge toute fraîche et légèrement camphrée, il suffit de l'émincer pour parfumer l'échalote et de la faire frire pour qu'elle croustille.    Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 15 min 2 Tournedos de boeuf400 g de tomates cerise type "coeur de pigeon"2 échalotes12 feuilles de sauge4 gousses d'ail1/2 c. à café de coriandre moulue1 c. à soupe de beurre1 c. à soupe d'huile d'olive2 c. à soupe de vinaigre balsamique1 c. à café rase de sucreSel et poivre du moulin Saler et poivrer

Le week-end de Pâques s'annonce chargé pour moi, il y a des cartons qui s'apprêtent à gagner notre nouveau chez nous, une brocante au programme et pour finir un repas en famille autour d'un matoutou ! Chargé j'vous, dis mais bien plaisant et agréable malgré la fatigue physique.Ce week-end de Pâques, comme le veut la tradition, est placé sous le signe du chocolat, toute en gourmandise qui fait craquer plus d'un.... sauf moi ! Je ne suis pas amoureuse du chocolat sauf quand j'ai des moments de crises, de temps en temps, pour une mousse, un mi-cuit, ou un carré de chocolat, mais pas n'importe lequel. J'adore le chocolat associé aux épices, aux parfums les plus envoûtants à la cardamome,

Rien ne vaut le plaisir d'un petit déjeuner un dimanche matin, on a le temps de faire un jus fraîchement pressé, de faire des tartines et de déguster son café qui aurait bien pu être servi dans une flûte de champagne !  Un de ces derniers dimanches, j'ai préparé des scones selon la recette de Chritophe FELDER, tirée de son livre "Mes 100 recettes de gâteaux". Il nous l'a bien garantit, cette recette est merveilleuse à condition de ne pas trop laisser cuire les scones et de les déguster encore tièdes. J'ai juste remplacé les pommes par des pépites de chocolat, histoire de liquider mon stock. J'ai également fait dorer les scones avec un peu de lait à la place

Les résultats du jeu "Cuisine-moi une épice: le Safran"

Il est devenu assez classique d'associer les produits de la mer et de la terre pour un festival de saveurs... Mais ce qui est moins classique c'est de les associer aux produits de montagne tels que les fromages et plus particulièrement ceux qui sentent bon la Savoie, le ski, la Tartiflette... Un mariage surprenant entre la mer, la terre et la montagne, une recette que j'ai imaginé pour l'appel du "Reblochon en Création" Non, ne vous précipitez pas, le jeu est déjà fini et les résultats sont déjà tombés ici. Non, je n'ai pas gagné cette fois mais cela ne m'empêche pas de partager avec vous ma modeste participation aussi express que d'ouvrir une boîte de sardines et

Elles se mêlent et confondent l'une en l'autre, d'un mélange si intense qu'elles ne retrouvent plus la couture qui les a jointes. Elles sont ainsi les saveurs qui s'expriment, avec amour, tout en amour ... cette force inexpicable qui fait la différence !! Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de mariande : 30 minTemps de cuisson : 20 min Pour la marinade :6 ailes de poulet entières2 gousses d'ail1 c. à soupe de vinaigre de cidre1 c. à café de gingembre moulu1/4 c.à café de badiane moulue (Anis étoilée)Sel et poivre du moulin Pour les oignons-raisins confits :2 oignons 2 c. à soupe de raisins secs2 c. à soupe de vinaigre de cidre1 c. à café de sucre1 c. à café

Avec l'approche de Pâques, les recettes ne manquent pas et fleurissent toutes chocolatées, briochées, à base d'agneau, de lapin... et les oeufs se cachent alors que les cloches se font vedettes.. Le jour de Pâques approche et avec lui ce lundi férié tant attendu ! Pour changer un peu des recettes traditionnelles, j'ai voulu tester le fameux Paskha Russe, un entremet très compacte et sucré. C'est un gâteau froid à base de fromage blanc et de fruits confits. Bien qu'il soit facile à réaliser, il demande un peu de patience pour le faire égoutter au maximum afin qu'il puisse tenir en forme pyramidale. Il est décoré de fruits confits avec la mention XB qui représente en caractère

Et une recette à base du poisson le plus consommé à la maison, si goûteux et si apprécié que je ne résiste pas à en acheter dès que mes yeux rencontrent ses yeux de fraîcheur ! Pour cette recette, je voulais utiliser les épinards comme légumes et comme herbes qui se marient très bien avec les produits de la mer, test concluant depuis l'association Coquille Saint Jacques en papillotte d'épinard (clic) Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min 2 Maquereaux levés en filets (ou 4 filets déjà prêts)400 g d'épinards frais150 ml de lait de coco 1/2 oignon1/2 c. à café de curcuma moulu1/2 c. à café de gingembreQuelques râpées de noix de muscadeQuelques

Elles se mêlent et confondent l'une en l'autre, d'un mélange si intense qu'elles ne retrouvent plus la couture qui les a jointes. Elles sont ainsi les saveurs qui s'expriment, avec amour, tout en amour ... cette force inexpicable qui fait la différence !! Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de mariande : 30 minTemps de cuisson : 16 min Pour la marinde :6 ailes de poulet entières2 gousses d'ail1 c. à soupe de vinaigre de cidre1/2 c. à café de gingembre moulu1/4 c.

Et si j'habillais les sablés Bretons d'une fine crème à la pistache, pour déguster un goûter qui se transforme en un dessert. Sablés bretons (selon Christophe Felder) :3 jaunes d’œufs130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine1 pointe de cuillère de sel fin1 sachet de levure chimique Pour le dressage façon tartelette :20 cl de crème fleurette1 c. à soupe de mascarpone3 c. à soupe de poudre de pistaches3 c. à soupe de sucre glace2 c. à soupe de confiture d'abricots (pour la couverture ds sablés) Faire blanchir les jaunes d’œuf et le sucre, ajoutez le beurre en pommade et mélanger. Tamiser la farine, le sel et la levure et incorporer au mélange précédent.Envelopper

Je sais pourquoi j'adore ce plat ... j'avoue aimer les pois chiche au point d'en manger à la cuillère avec une pointe du bon cumin Marocain, celui que l'on nomme le "kemoun beldi" (le terme cumin vient de l'arabe "Kemoun") parfumé à souhait rien qu'en ouvrant le bocal à épice, celui qui facilite la digestion même en avalant un agneau méchoui, c'est d'ailleurs pour cela que l'on déguste de la viande grillée avec du cumin. Le pois chiche détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales. Oui j'adore les pois chiche, dans la soupe Marocaine Harira, dans la Chorba Algérienne, dans le Couscouss, dans